得天獨(dú)厚的氣候與土壤條件是六安瓜片品質(zhì)的保證
發(fā)布時(shí)間：2025-03-12 點(diǎn)擊：43
六安瓜片，簡稱瓜片、片茶，產(chǎn)自安徽省六安市大別山區(qū)一帶，是中華傳統(tǒng)歷史名茶，是綠茶特種茶類，具有悠久的歷史底蘊(yùn)和豐富的文化內(nèi)涵，是世界所有茶葉中唯一無芽無梗，由單片生葉制成的茶葉，富含氨基酸、多酚類、咖啡堿、多種維生素、芳香物質(zhì)、糖類等，其保健價(jià)值和藥理功能極高。好地出好茶，茶樹的分布、生長發(fā)育，茶葉品質(zhì)、產(chǎn)量及制作過程無不與氣象條件息息相關(guān)。對(duì)于六安瓜片來說，其產(chǎn)地的氣候環(huán)境又是怎樣的呢？
茶樹是多年生灌木或喬木常綠作物，性喜溫暖、濕潤，不耐寒。氣象條件制約著茶樹的分布，最適宜種植在季風(fēng)型亞熱帶氣候區(qū)。六安瓜片主產(chǎn)于六安市裕安區(qū)、金寨、霍山一帶，其中尤以金寨齊云山周圍的瓜片為珍品。金寨縣地處大別山山麓，年平均溫度15.9℃，年平均降水量1419.9毫米，全年無霜期324天；而齊頭山是大別山的余脈，海拔804米，位于大別山區(qū)的西北邊緣，與江淮丘陵相連，土壤ph值為6.5左右，多為黃棕壤，質(zhì)地疏松，土層深厚，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，高山環(huán)抱，云霧繚繞，氣候溫和，生態(tài)植被良好。這些氣候條件對(duì)于茶樹的生長發(fā)育是十分適宜的。
溫度對(duì)于茶樹生長發(fā)育的快慢、采摘期的遲早和長短、鮮葉的產(chǎn)量以及成茶的品質(zhì)都有密切關(guān)系。六安氣候溫和，全年平均氣溫15.9℃，春季涼爽適宜，3月中旬開始，日平均氣溫逐漸達(dá)到10℃以上，茶芽萌動(dòng)生長、魚葉迅速展開；4月上旬，氣溫穩(wěn)定在10℃以上時(shí)，茶芽、葉片生長加快，并抽出新梢；4月中下旬，日平均氣溫維持在15~20℃之間，茶葉生長較快，這時(shí)基本已完成采茶工作5月份日平均氣溫為20~30℃時(shí)，生長最旺盛，但易老化；夏季最高溫度在35t以上時(shí)，生長停止；秋冬季氣溫下降到10℃以下時(shí)停止生長，進(jìn)人休眠。
茶樹生長期間需要大量的水分，在茶葉采摘過程中，新梢不斷萌發(fā)，茶葉相繼采摘，需要連續(xù)地補(bǔ)充水分，以維持其生長所需。研究表明，每生產(chǎn)1千克鮮茶，茶葉平均耗水量達(dá)]000、1270千克。六安地區(qū)全年降水量充沛，常年空氣濕潤，相對(duì)濕度達(dá)到80％左右，其中春季（3一5月）水23％，累計(jì)降水量僅次于夏季（679.8毫米），平均相對(duì)濕度在召％左右。充足的水分條件為六安春茶的優(yōu)良品質(zhì)提供了良好保證。
光照對(duì)茶樹生長、茶葉質(zhì)量有較大的影響，茶樹喜弱光又耐陰，有機(jī)體中90％一95％的干物質(zhì)是靠光合作用合成的，其中紅光、黃光易被茶樹吸收利用六安市全年光照充足，年日照時(shí)數(shù)為1925.2小時(shí)，年日照百分率22％，其中春季總?cè)照諘r(shí)數(shù)51l2小時(shí)，4~5月份日照百分率均達(dá)45％；該市西南部產(chǎn)茶區(qū)地處大別山北坡山地，山巒起伏，平均海拔在400米以上，隨著高度的增加，云霧、降雨日也相應(yīng)增加，因而多漫射光，且所含的紅、黃光多有利于氨基酸、維生素形成，從而增加了茶葉中的含氮和芳香物質(zhì)，茶葉芽嫩、葉肥、香味濃，這也正是金寨盛產(chǎn)“齊山云霧的氣候原因。
茶樹是喜酸性土壤的作物，它只能在酸性土壤中才能生長。六安、金寨、霍山三縣毗鄰山區(qū)和低山丘陵，分內(nèi)山瓜片和外山瓜兩個(gè)產(chǎn)區(qū)，土壤類型比較復(fù)雜。內(nèi)山區(qū)主要是黃棕壤，即普通黃棕壤與山地黃棕壤，上壤深厚達(dá)巧米以上，有機(jī)質(zhì)含量高一上壤肥力和通透性好，ph值為4.8~5.5；外山丘崗區(qū)，屬下蜀系成土母質(zhì)分化而成的黃棕壤為主，土層雖厚，但耕作層淺薄，質(zhì)地黏重，但在少部分沿河兩岸及谷地，多為沖積土類，即沙質(zhì)壤土，土層深厚，肥力高，通透性好，一般為高產(chǎn)茶園區(qū)。
六安瓜片從鮮葉采摘到加工成品，一直采用傳統(tǒng)制作工藝，采制技術(shù)與其他名茶不同。春茶每逢谷雨前后10天之內(nèi)采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)以一芽二三葉為主，求“壯不求“嫩，采摘時(shí)要求晴天，盡量避免雨天采摘，因而與氣象條件密切相關(guān)。六安4月平均雨日11.4天，月平均降水量101毫米，月日照時(shí)數(shù)為174.7小時(shí)，日照百分率在45％左右，日照百分率大于60％的日數(shù)達(dá)13.5天，有利于瓜片新芽的“開面和后續(xù)采摘、攤晾。
一方水土養(yǎng)育一方好茶，六安獨(dú)有的生態(tài)地理環(huán)境和氣候條件為六安瓜片的生長和優(yōu)異品質(zhì)的形成創(chuàng)造了優(yōu)越的條件。
茶樹是多年生灌木或喬木常綠作物，性喜溫暖、濕潤，不耐寒。氣象條件制約著茶樹的分布，最適宜種植在季風(fēng)型亞熱帶氣候區(qū)。六安瓜片主產(chǎn)于六安市裕安區(qū)、金寨、霍山一帶，其中尤以金寨齊云山周圍的瓜片為珍品。金寨縣地處大別山山麓，年平均溫度15.9℃，年平均降水量1419.9毫米，全年無霜期324天；而齊頭山是大別山的余脈，海拔804米，位于大別山區(qū)的西北邊緣，與江淮丘陵相連，土壤ph值為6.5左右，多為黃棕壤，質(zhì)地疏松，土層深厚，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，高山環(huán)抱，云霧繚繞，氣候溫和，生態(tài)植被良好。這些氣候條件對(duì)于茶樹的生長發(fā)育是十分適宜的。
溫度對(duì)于茶樹生長發(fā)育的快慢、采摘期的遲早和長短、鮮葉的產(chǎn)量以及成茶的品質(zhì)都有密切關(guān)系。六安氣候溫和，全年平均氣溫15.9℃，春季涼爽適宜，3月中旬開始，日平均氣溫逐漸達(dá)到10℃以上，茶芽萌動(dòng)生長、魚葉迅速展開；4月上旬，氣溫穩(wěn)定在10℃以上時(shí)，茶芽、葉片生長加快，并抽出新梢；4月中下旬，日平均氣溫維持在15~20℃之間，茶葉生長較快，這時(shí)基本已完成采茶工作5月份日平均氣溫為20~30℃時(shí)，生長最旺盛，但易老化；夏季最高溫度在35t以上時(shí)，生長停止；秋冬季氣溫下降到10℃以下時(shí)停止生長，進(jìn)人休眠。
茶樹生長期間需要大量的水分，在茶葉采摘過程中，新梢不斷萌發(fā)，茶葉相繼采摘，需要連續(xù)地補(bǔ)充水分，以維持其生長所需。研究表明，每生產(chǎn)1千克鮮茶，茶葉平均耗水量達(dá)]000、1270千克。六安地區(qū)全年降水量充沛，常年空氣濕潤，相對(duì)濕度達(dá)到80％左右，其中春季（3一5月）水23％，累計(jì)降水量僅次于夏季（679.8毫米），平均相對(duì)濕度在召％左右。充足的水分條件為六安春茶的優(yōu)良品質(zhì)提供了良好保證。
光照對(duì)茶樹生長、茶葉質(zhì)量有較大的影響，茶樹喜弱光又耐陰，有機(jī)體中90％一95％的干物質(zhì)是靠光合作用合成的，其中紅光、黃光易被茶樹吸收利用六安市全年光照充足，年日照時(shí)數(shù)為1925.2小時(shí)，年日照百分率22％，其中春季總?cè)照諘r(shí)數(shù)51l2小時(shí)，4~5月份日照百分率均達(dá)45％；該市西南部產(chǎn)茶區(qū)地處大別山北坡山地，山巒起伏，平均海拔在400米以上，隨著高度的增加，云霧、降雨日也相應(yīng)增加，因而多漫射光，且所含的紅、黃光多有利于氨基酸、維生素形成，從而增加了茶葉中的含氮和芳香物質(zhì)，茶葉芽嫩、葉肥、香味濃，這也正是金寨盛產(chǎn)“齊山云霧的氣候原因。
茶樹是喜酸性土壤的作物，它只能在酸性土壤中才能生長。六安、金寨、霍山三縣毗鄰山區(qū)和低山丘陵，分內(nèi)山瓜片和外山瓜兩個(gè)產(chǎn)區(qū)，土壤類型比較復(fù)雜。內(nèi)山區(qū)主要是黃棕壤，即普通黃棕壤與山地黃棕壤，上壤深厚達(dá)巧米以上，有機(jī)質(zhì)含量高一上壤肥力和通透性好，ph值為4.8~5.5；外山丘崗區(qū)，屬下蜀系成土母質(zhì)分化而成的黃棕壤為主，土層雖厚，但耕作層淺薄，質(zhì)地黏重，但在少部分沿河兩岸及谷地，多為沖積土類，即沙質(zhì)壤土，土層深厚，肥力高，通透性好，一般為高產(chǎn)茶園區(qū)。
六安瓜片從鮮葉采摘到加工成品，一直采用傳統(tǒng)制作工藝，采制技術(shù)與其他名茶不同。春茶每逢谷雨前后10天之內(nèi)采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)以一芽二三葉為主，求“壯不求“嫩，采摘時(shí)要求晴天，盡量避免雨天采摘，因而與氣象條件密切相關(guān)。六安4月平均雨日11.4天，月平均降水量101毫米，月日照時(shí)數(shù)為174.7小時(shí)，日照百分率在45％左右，日照百分率大于60％的日數(shù)達(dá)13.5天，有利于瓜片新芽的“開面和后續(xù)采摘、攤晾。
一方水土養(yǎng)育一方好茶，六安獨(dú)有的生態(tài)地理環(huán)境和氣候條件為六安瓜片的生長和優(yōu)異品質(zhì)的形成創(chuàng)造了優(yōu)越的條件。