茶花十大忌?薄荷綠茶-淺談普洱老茶

茶花十大忌 ?薄荷綠茶-淺談普洱老茶
淺談普洱老茶
購(gòu)買普洱老茶,究竟算是生活用品投資,還是藝術(shù)品投資,這是個(gè)很難回答的問(wèn)題.你很難想象,你用購(gòu)買藝術(shù)品的嚴(yán)謹(jǐn),細(xì)心地判斷它的年代、出處,高價(jià)把它買回家,捧為心頭之愛(ài),卻要親手破壞它,喝掉它。當(dāng)然,你可以選擇像對(duì)待一般藝術(shù)品一樣收藏它,但品普洱老茶,也是一種文化,一種意境。
人人皆可飲,越舊價(jià)越高
不是所有普洱茶存放時(shí)間久了都可以稱為普洱老茶,在品薄荷綠茶茶文化中,普洱老茶有其嚴(yán)格的制作工藝和斷代方法。普洱按照制作方法的不同有熟茶和生茶之分,熟茶三五年后就好喝,而生茶是未經(jīng)發(fā)酵的大葉種,剛制成時(shí)味道生澀,必須經(jīng)過(guò)四五十年以上的存放才能成為老茶,變化的漫長(zhǎng)過(guò)程,正是收藏陳年普洱的樂(lè)趣和價(jià)值。很少有飲料或食品具備普洱茶這種“可飲、可藏”的雙重特性,“人人皆可飲,越舊價(jià)越高”,新普洱茶是人人可得的日常飲料,老普洱茶卻又“價(jià)等兼金”,可望不可及,如果在“普洱天平”的左端是“典藏價(jià)值”,是只漲不跌的“耐久財(cái)”;而右端則是“飲用價(jià)值”,是喝一片少一片的“消費(fèi)財(cái)”,那“時(shí)間”就是游走在兩者之間的“砝碼”,隨著時(shí)間砝碼往左推移,茶的典藏價(jià)買綠茶哪種比較好值就2012西湖龍井越高,反之亦然.遠(yuǎn)年普洱茶所具備的典藏性類似紅酒,兩者一樣講究年份、出身(酒莊、茶莊),注重稀有性與保存狀況。
“陳”和“老”是一種藝術(shù)
現(xiàn)在我們能喝到的老茶,多是清朝末年和民國(guó)時(shí)期出產(chǎn),清末到1950年之間,這段時(shí)間出產(chǎn)的稱“號(hào)級(jí)茶”;1950年以后1970年之前的是“印級(jí)茶”;1970到1990年間的稱為“七子餅茶”;1990年以后做的就只是“喬木茶”了。這就是普洱的斷代。清末民初的這批老茶非常特殊,從前沒(méi)有做過(guò)這么好的茶,以后想有,也要等幾十上百年了。上世紀(jì)50年代中期公私合營(yíng),私人老茶號(hào)沒(méi)有了,這些精致的做茶方法也就斷層了,失傳了那些屬于紅茶。有個(gè)別老茶號(hào)現(xiàn)在還有后人在做茶,但技術(shù)上已經(jīng)談不上傳承,可以說(shuō)和從前的老茶沒(méi)有什么關(guān)系。
普洱茶的“陳”和“老”本身就是一種藝術(shù),喝老茶會(huì)覺(jué)得意境很美。東方人喝茶講深度,西方人講究厚度。普洱茶是大葉茶種,茶性本身就比較厚重豐富,經(jīng)過(guò)幾十上百年存放后,又兼具了深度和內(nèi)涵,這是其他茶沒(méi)辦法比的。生茶在存放期間對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)要求很高,同樣年份的茶,倉(cāng)儲(chǔ)條件不一樣,味道會(huì)完全不同。所以,喝到一片好的老茶是非常難得的事情,可以感受它在幾十上百年歲月中經(jīng)歷的艱難過(guò)程。對(duì)于古董,擁有的人是過(guò)客,而喝老茶,可以把歲月的感受融入一個(gè)人的身體里面。這是喝普洱老茶和收藏藝術(shù)品最大的不同,你綠茶什么可以真正地“擁有”一件藝術(shù)品。