“茶位費”之爭：尊重早茶文化,也要尊重選擇權

據《新快報》報道,近日,廣州市消委會發布了《廣州市餐飲業茶位收費狀況民意調查報告》指出,廣州餐飲業的基本茶位費已經構成“霸王條款”,是變相收費。對此,很多餐飲業從業者有不同看法,以為“收取茶位費是廣州人不斷認可的規矩”。消委會最近又表示,“茶位費”無需一刀切,應與專門茶市區別看待。
這件事情的詭異之處就在于,有關機構自以為是替消費者說話,但很多消費者卻并不買賬。在廣州本地消費者當中,已經有一種根深蒂固的觀念,那就是吃飯付茶位費,是一種文化,是一種規矩,理所當然,不能輕易更改。
但問題是,只需打上文化的名義,一些老規矩就雷打不動了嗎?我們且來剖析一下為茶位費辯護的聲音:“取消茶位費,是一種對廣府早茶文化的無知?！边@個觀點我基本贊同,我也反對在茶市取消茶位費。無論是早茶、下午茶還是晚茶,喝茶和品味各種點心,是消費者和運營者都一致認可的消費內容。從廣州特有的早茶傳統的角度來說,不喝茶,飲早茶這項活動就不完好,喝早茶的樂趣就缺失大半。因而,我贊成在茶市保存茶位費。
但問題是廣州的茶位費,并不只是在茶市收,中午和晚上的飯市也照收不誤。很多運營者和消費者都以為“不管任何一種運營業態,哪怕提供應客人白開水,這都是飯店運營本錢的一部分”。這個解釋聽起來合理,但回避了一個核心問題:自由選擇。
沒錯,一個食客假如在飯館喝了茶或說喝了白開水,必定產生本錢,飯館向他收取茶位費,合情合理。但作為一個消費者,來飯館吃飯,為什么必需要喝茶?假如不喝茶,為什么一定要收取茶位費?消費才產生本錢,不消費,哪里來的本錢?不丑出,收取茶位費,本質上是剝奪了消費者的選擇權,是一種強迫消費,不愿意喝茶的食客,也必需為此埋單,其不合理智是不言而喻的。
最蒼白無力的解釋就是“收取茶位費,這是廣州人不斷接受、認可的規矩”。好吧,纏腳還一度是全國人接受、認可的規矩呢,如今干嗎不接著纏?用文化、規矩作為擋箭牌,往往是理屈詞窮的一種表現。
因而,我贊同廣州市消委會的回應,即“茶位費”并非一刀切,應與專門茶市區別看待。詳細來說,茶市茶位費繼續維持。而中午和晚上飯市茶位費的收取,則應該區別看待:消費者喝了茶、喝了水,就應該收取茶位費。假如某個消費者,吃飯的時候偏偏不喝茶、不喝水,茶位費就是不應該收取的。當然眾多的廣州鄰居,覺得交茶位費理所當然,不喝茶、不喝水也哭著嚷著要交,我也可以明白,這表現出了人們對傳統的感情與依戀,是他們個人的自由選擇,我只能表示尊重這種個人選擇。