攢林茶的儲(chǔ)存方法

攢林茶的儲(chǔ)存方法根據(jù)攢林茶擁有和保存量的不同，主要分為專業(yè)及家庭兩類，專業(yè)保存主要是茶商對其茶品進(jìn)行保存，家庭主要是少量攢林茶的保存，攢林茶的專業(yè)保存方法有三種，一是石灰塊保存法，二是碳貯法，三是攢林茶冷藏法。
攢林茶貯存五忌
一忌潮濕，存放攢林茶時(shí)，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會(huì)因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。
二忌高溫，攢林茶茶葉最佳保存溫度為0-5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。
三忌陽光，攢林茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使攢林茶茶葉品質(zhì)變壞。
四忌氧氣，氧化后的攢林茶茶葉會(huì)使攢林茶茶葉湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。五忌異味，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，會(huì)吸收異味而且無法去除。
攢林茶的功效
攢林茶的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據(jù)有關(guān)部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶(sod)，大大高于其它同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果，證實(shí)茶多酚的抗衰老效果要比維生素e強(qiáng)18倍。
綠茶攢林茶