普洱茶的青味會隨著陳化而消散嗎？

我們在喝普洱茶的時候，香氣是評判一款普洱茶好與不好的重要因素。
許多老茶客會特別沉迷一款茶的香氣，他們認為香氣持續時間長不長是一款茶有沒有收藏價值的重要因素。
最近正值春茶大量上市，相信大家都喝了不少新茶了。其中印象最深的想必都是它的青味。
那普洱新茶的青味是怎么來的呢？它會不會隨著時間的陳化而消散？
香氣的來源
普洱茶香氣主要是鮮葉中所含的芳香物質在沖泡時散發出來的味道，它并不是一個單一的香味。
茶樹品種、加工工藝、樹齡大小都會形成各種不同的香氣，每個階段的茶香氣也不一樣，其中有清香、甜香、花香、蜜香、陳香等等。
青味的產生
青味是植物都具備的原味，普洱茶在制茶過程中有個至關重要的步驟——殺青。殺青是促進良好香氣形成的關鍵工序。
如果殺青時間不夠，就會出現茶葉青味特別重的現象。
殺青時間過長也不行，雖然香氣不錯，但葉片中的酶活性會被全部滅完，葉片也會被炒糊。
所以青味是新茶時期不可避免的味道。
青味會隨著時間消散
一般來說只要殺青到位，普洱茶的青味是會隨著陳化而慢慢消散的。
所謂看茶制茶就是依據茶葉本身的品種和外形來科學的調整殺青時間。在保證茶葉自身口感和滋味的同時，讓它自己隨著時間慢慢變得更好。
這也是普洱茶越陳越香的魅力所在。
新茶雖好，也要適量
在新茶大量上市時，大多茶商每天必做的事情就是品飲新茶，或者有人就是單純的很喜歡新茶的滋味。
新茶內含物質比較豐富，鮮爽度很高但刺激性也很強。
雖說從新茶時期就開始品飲它獨特的味道是一個很棒的體驗，但還是建議各位喝新茶要適量哈。特別是胃不好的朋友更應該注意。