詳細(xì)講解品從口感上品鑒信陽(yáng)紅茶的品質(zhì)
發(fā)布時(shí)間：2025-02-22 點(diǎn)擊：19
從口感上品鑒信陽(yáng)紅茶與價(jià)格
許多朋友在購(gòu)買(mǎi)信陽(yáng)紅的時(shí)候，不知道買(mǎi)什么樣的信陽(yáng)紅茶好。其實(shí)，信陽(yáng)紅不止是看價(jià)格和品牌,更重要的是看茶葉的品質(zhì)。下面文章詳細(xì)講解品從口感上品鑒信陽(yáng)紅茶的品質(zhì)。
鮮爽：鮮美爽口，有活力。
鮮濃：茶味新鮮濃爽。
甜爽：茶味爽口回甘。多用于小葉種春茶的上檔條形工夫紅茶。
甜和：也稱(chēng)“甜潤(rùn)”，甘甜醇和。用于描述工夫紅茶。
濃強(qiáng)：味濃，富有刺激性。多酚類(lèi)化合物含量較高，滋味濃強(qiáng)，品質(zhì)優(yōu)良。
酸味：含有較多氫離子的茶湯所帶的味道。高端純野生紅茶氫離子豐富，氫離子具有對(duì)人體酸堿度的調(diào)節(jié)作用，還有atp為人體提供能量，以及延緩衰老。
濃強(qiáng)鮮：味濃而鮮爽，富有刺激性。
濃烈：茶味極濃，有強(qiáng)烈刺激性口感。
濃爽：味濃而鮮爽。多用于發(fā)酵適度、制作精良的上檔次紅茶。
濃厚：茶味濃度和強(qiáng)度的合稱(chēng)。
清爽：茶味濃淡適宜，柔和爽口。
甜醇：味道醇和帶甘甜。多見(jiàn)于小葉種的上檔條形紅茶。
鮮醇：茶湯內(nèi)含物豐富，味道鮮爽甘醇，純正濃厚。多用于中上檔紅茶。
醇厚：茶味厚實(shí)純正。用于中上檔茶。
醇正：味道純正厚實(shí)。
生味：因鮮葉內(nèi)含物在制茶過(guò)程中轉(zhuǎn)化不夠而顯生澀味。多見(jiàn)于萎凋、發(fā)酵程度輕的紅茶。
生澀：味道生青澀口。紅茶萎凋程度輕、時(shí)間短、發(fā)酵不足或花青素含量高的紫芽種鮮葉為原料等，都會(huì)產(chǎn)生生澀味。
濃澀：味道濃而澀口。多用于夏、秋季生產(chǎn)的紅茶。如萎凋輕、發(fā)酵不足的紅碎茶。
花香味：包含鮮花的香味。
刺激性：茶湯中未氧化的茶多酚及其初級(jí)氧化物含量的多少，是形成刺激性強(qiáng)弱的主要物質(zhì)。
收斂性：富有刺激性，茶湯入口后，口腔有收緊感，滋味濃強(qiáng)鮮爽，富有收斂性。
味淡：由于水浸出物含量低，茶湯味道淡薄。多見(jiàn)于粗老紅茶。
平淡：濃強(qiáng)度低。常用于描述低檔紅茶的滋味。
苦澀：茶湯味道既苦又澀。多見(jiàn)于萎調(diào)和發(fā)酵偏輕、茶多酚含量很高的大葉種紅茶。
青澀：常用于萎凋輕、揉切不充分、發(fā)酵又不足的紅茶。
味濃：口感刺激性強(qiáng)。多用于夏、秋季大葉種紅茶。如云南和海南夏、秋季生產(chǎn)的紅碎茶滋味很濃。在紅碎茶中味濃一般是好茶。
口勁：指茶湯濃度對(duì)味覺(jué)的刺激性。如北京、天津、山東等北方地區(qū)，常用“口勁”來(lái)表示滋味濃度。
口味：亦稱(chēng)口感。茶湯的滋味，亦指對(duì)味道的喜好。
乏味：茶味淡薄，缺少濃強(qiáng)度。常用于低、次紅茶。
走味：茶葉失去原有的新鮮滋味。多見(jiàn)于陳茶和失風(fēng)受潮的茶葉。
苦味：味苦似黃連。被真菌危害的病葉，如白星病或赤星病葉片制成的茶。個(gè)別品種的茶葉滋味也具有苦味的特性。
熟味：茶味缺乏鮮爽感，熟悶不快。多見(jiàn)于失風(fēng)受潮的或發(fā)酵過(guò)重、存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的紅碎茶。辛澀：茶味濃澀不醇，僅具 單一的薄澀刺激性。多見(jiàn)于夏、秋季的下檔紅茶。
異味：雜異氣味的總稱(chēng)。茶葉滋味中帶有其他物質(zhì)的味道。常因加工、存放不當(dāng)所致。
粗淡（?。翰栉洞掷系 ６嘤糜诘蜋n茶。如三角片茶，香氣粗青，滋味粗淡。
粗澀：滋味粗青澀口。多用于夏、秋季的低檔茶。
平時(shí)我們會(huì)在茶店、超市、網(wǎng)上上看到各種不同的信陽(yáng)紅，價(jià)格也是各不相同。那么信陽(yáng)紅價(jià)格多少算正常呢？從幾十到幾百幾千一斤的都有了，不過(guò)這個(gè)價(jià)錢(qián)都不是固定的，因?yàn)椴枰卜秩诺?，好的茶價(jià)錢(qián)自然就會(huì)很高。同等品質(zhì)的茶越高檔的地方就賣(mài)的越貴！越高檔的品牌越貴，加上當(dāng)?shù)夭枞~店的店鋪成本等，茶葉價(jià)格不自然就翻了幾番，懂茶的人知道茶好才是真的好！所以要品質(zhì)好、正宗、又實(shí)惠的茶！最好是找信陽(yáng)源頭的茶廠家。信陽(yáng)紅沒(méi)有低價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：成本在 幾十元 至上千元不等，稍好的品質(zhì)的都要七八百了在實(shí)體店面上，當(dāng)然，網(wǎng)上銷(xiāo)售的又會(huì)便宜很多，一般是200-500這樣就可以拿到不錯(cuò)品質(zhì)的信陽(yáng)紅茶了，不過(guò)要找到真的才行。
作者：周開(kāi)啟
許多朋友在購(gòu)買(mǎi)信陽(yáng)紅的時(shí)候，不知道買(mǎi)什么樣的信陽(yáng)紅茶好。其實(shí)，信陽(yáng)紅不止是看價(jià)格和品牌,更重要的是看茶葉的品質(zhì)。下面文章詳細(xì)講解品從口感上品鑒信陽(yáng)紅茶的品質(zhì)。
鮮爽：鮮美爽口，有活力。
鮮濃：茶味新鮮濃爽。
甜爽：茶味爽口回甘。多用于小葉種春茶的上檔條形工夫紅茶。
甜和：也稱(chēng)“甜潤(rùn)”，甘甜醇和。用于描述工夫紅茶。
濃強(qiáng)：味濃，富有刺激性。多酚類(lèi)化合物含量較高，滋味濃強(qiáng)，品質(zhì)優(yōu)良。
酸味：含有較多氫離子的茶湯所帶的味道。高端純野生紅茶氫離子豐富，氫離子具有對(duì)人體酸堿度的調(diào)節(jié)作用，還有atp為人體提供能量，以及延緩衰老。
濃強(qiáng)鮮：味濃而鮮爽，富有刺激性。
濃烈：茶味極濃，有強(qiáng)烈刺激性口感。
濃爽：味濃而鮮爽。多用于發(fā)酵適度、制作精良的上檔次紅茶。
濃厚：茶味濃度和強(qiáng)度的合稱(chēng)。
清爽：茶味濃淡適宜，柔和爽口。
甜醇：味道醇和帶甘甜。多見(jiàn)于小葉種的上檔條形紅茶。
鮮醇：茶湯內(nèi)含物豐富，味道鮮爽甘醇，純正濃厚。多用于中上檔紅茶。
醇厚：茶味厚實(shí)純正。用于中上檔茶。
醇正：味道純正厚實(shí)。
生味：因鮮葉內(nèi)含物在制茶過(guò)程中轉(zhuǎn)化不夠而顯生澀味。多見(jiàn)于萎凋、發(fā)酵程度輕的紅茶。
生澀：味道生青澀口。紅茶萎凋程度輕、時(shí)間短、發(fā)酵不足或花青素含量高的紫芽種鮮葉為原料等，都會(huì)產(chǎn)生生澀味。
濃澀：味道濃而澀口。多用于夏、秋季生產(chǎn)的紅茶。如萎凋輕、發(fā)酵不足的紅碎茶。
花香味：包含鮮花的香味。
刺激性：茶湯中未氧化的茶多酚及其初級(jí)氧化物含量的多少，是形成刺激性強(qiáng)弱的主要物質(zhì)。
收斂性：富有刺激性，茶湯入口后，口腔有收緊感，滋味濃強(qiáng)鮮爽，富有收斂性。
味淡：由于水浸出物含量低，茶湯味道淡薄。多見(jiàn)于粗老紅茶。
平淡：濃強(qiáng)度低。常用于描述低檔紅茶的滋味。
苦澀：茶湯味道既苦又澀。多見(jiàn)于萎調(diào)和發(fā)酵偏輕、茶多酚含量很高的大葉種紅茶。
青澀：常用于萎凋輕、揉切不充分、發(fā)酵又不足的紅茶。
味濃：口感刺激性強(qiáng)。多用于夏、秋季大葉種紅茶。如云南和海南夏、秋季生產(chǎn)的紅碎茶滋味很濃。在紅碎茶中味濃一般是好茶。
口勁：指茶湯濃度對(duì)味覺(jué)的刺激性。如北京、天津、山東等北方地區(qū)，常用“口勁”來(lái)表示滋味濃度。
口味：亦稱(chēng)口感。茶湯的滋味，亦指對(duì)味道的喜好。
乏味：茶味淡薄，缺少濃強(qiáng)度。常用于低、次紅茶。
走味：茶葉失去原有的新鮮滋味。多見(jiàn)于陳茶和失風(fēng)受潮的茶葉。
苦味：味苦似黃連。被真菌危害的病葉，如白星病或赤星病葉片制成的茶。個(gè)別品種的茶葉滋味也具有苦味的特性。
熟味：茶味缺乏鮮爽感，熟悶不快。多見(jiàn)于失風(fēng)受潮的或發(fā)酵過(guò)重、存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的紅碎茶。辛澀：茶味濃澀不醇，僅具 單一的薄澀刺激性。多見(jiàn)于夏、秋季的下檔紅茶。
異味：雜異氣味的總稱(chēng)。茶葉滋味中帶有其他物質(zhì)的味道。常因加工、存放不當(dāng)所致。
粗淡（?。翰栉洞掷系 ６嘤糜诘蜋n茶。如三角片茶，香氣粗青，滋味粗淡。
粗澀：滋味粗青澀口。多用于夏、秋季的低檔茶。
平時(shí)我們會(huì)在茶店、超市、網(wǎng)上上看到各種不同的信陽(yáng)紅，價(jià)格也是各不相同。那么信陽(yáng)紅價(jià)格多少算正常呢？從幾十到幾百幾千一斤的都有了，不過(guò)這個(gè)價(jià)錢(qián)都不是固定的，因?yàn)椴枰卜秩诺?，好的茶價(jià)錢(qián)自然就會(huì)很高。同等品質(zhì)的茶越高檔的地方就賣(mài)的越貴！越高檔的品牌越貴，加上當(dāng)?shù)夭枞~店的店鋪成本等，茶葉價(jià)格不自然就翻了幾番，懂茶的人知道茶好才是真的好！所以要品質(zhì)好、正宗、又實(shí)惠的茶！最好是找信陽(yáng)源頭的茶廠家。信陽(yáng)紅沒(méi)有低價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：成本在 幾十元 至上千元不等，稍好的品質(zhì)的都要七八百了在實(shí)體店面上，當(dāng)然，網(wǎng)上銷(xiāo)售的又會(huì)便宜很多，一般是200-500這樣就可以拿到不錯(cuò)品質(zhì)的信陽(yáng)紅茶了，不過(guò)要找到真的才行。
作者：周開(kāi)啟