白茶評論的要點是什么？

白茶屬于微發酵茶，是中國的六大茶類之一。它主要產于福建省福鼎市、政和、建陽和建甌縣。其質量特點是:成品茶覆蓋有白毫，湯色淡雅，口感清新醇厚，有白毫的香味。基本加工工藝是曬干或萎凋后低溫干燥。由于鮮葉的原料不同，可分為五種類型:白毫銀珍、白牡丹、紅梅、壽梅和新白茶。白毫銀珍分為1、2、3級，白牡丹分為高級白牡丹和1、2、3級，宮調分為超級宮梅和1、2、3級，新白茶分為超級新白茶和1、2、3級。適合制作白茶的茶葉品種有福鼎大白茶、福鼎大白茶、政和大白茶、福安大白茶、福云595、福云20和閩北水仙。
1.白茶外觀綜述
(1)白浩銀針
以福鼎大白茶為原料生產的白毫銀珍被稱為北麓白毫銀珍(以福鼎產地為代表)，以政和大白茶為原料生產的白毫銀珍被稱為路楠白毫銀珍(以政和產地為代表)。白毫銀珍茶的外觀質量是基于其飽滿的心和閃亮的銀白色，其次是其薄而短的芽和灰色。
(2)白牡丹
白牡丹是由適合白茶品種的一芽兩葉鮮葉制成的。白牡丹的外觀品質是基于肥嫩的葉子，伸展的葉子相，肥壯的心，灰綠色和銀白色，薄灰色的葉子是第二個。
(3)宮梅和壽梅
它是由小盤茶、福鼎大白茶或大毫茶的鮮葉經傳統工藝制成。高品質的紅梅和壽梅葉飽滿嫩滑，茶呈絲狀。
(4)新白茶
它是以福鼎大白茶和福鼎大絲狀茶鮮葉為原料制成的。這種新白茶的外觀質量特點是條厚松散，呈棕綠色，無芽，呈棕褐色。
2.白茶內在質量評價
主要評價茶湯的色澤、香氣、口感和葉底。評價方法如下:用150毫升沸水沖泡3克茶葉，浸泡5分鐘后對每個評價項目進行評價。
(1)湯的顏色
湯的顏色是橙色明亮或淺杏黃色，而紅色、黑色和混濁則較差。
(2)香氣
香氣濃郁，清香純正，淡綠色，霉變新鮮，紅茶發酵。
(3)味道
白茶味道鮮美、醇厚甘甜，而生茶和淡茶味道差。
(4)葉底
白茶底部的嫩度和顏色被評價為重要的內在品質因素。葉基部的嫩度更均勻，芽更常見，莖堅硬，葉破碎，粗糙，次生老化。鮮艷的顏色更好，混合的花、深紅色和焦紅邊更差。