西湖龍井茶產地詳解

西湖龍井茶產地詳解西湖龍井產于浙江杭州西湖一帶。龍井茶因其產地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種，除了西湖產區168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其他兩地產的俗稱為浙江龍井茶。杭州既是游覽勝地，又是茶葉的主要產區。這里產茶已有1200多年的歷史。唐代陸羽著的《茶經》中已有“杭州錢塘天竺，靈隱二寺產茶”的記載。龍井茶名聞中外，根據產地分獅、龍、云、虎、梅，即獅峰、龍井、云棲、虎跑、梅家塢五地，人們按照五個產地的不同品質劃分龍井茶的質量排名，分別是獅、龍、云、虎、梅。后來，龍井茶在浙江省內得到了廣泛的種植，品質參差不齊，以西湖龍井品質最佳。
西湖區的“獅峰、龍井村、五云山、虎跑、梅家塢”為傳統核心產區認定的“精品西湖龍井”。獅峰山、龍井村、靈隱、五云山、虎跑、梅家塢一帶土地肥沃，周圍山巒重疊，林木蔥郁，地勢北高南低，既能阻擋北方寒流，又能截住南方暖流，在茶區上空常年凝聚成一片云霧。良好的地理環境，優質的水源，為茶葉生產提供了得天獨厚的自然條件。龍井茶被譽為“中國第一茶”，也實在是得益于這山泉雨露之靈氣。
一、獅峰山
在美麗的杭州西子湖畔群山之中，有一座獅峰山，山上林木蔥蘢，片片茶園碧綠蒼翠，九溪十八澗蜿蜒其間，流水潺潺，云霧繚繞，土層深厚，氣候溫和，得天獨厚的生態環境孕育著享譽世界的“四絕”佳茗一一西湖獅峰龍井茶。獅峰山是浙江省西湖龍井原產地一級保護區，這里的自然生態條件得天獨厚，氣候溫和濕潤，雨水不絕，年平均溫度為16.1℃，平均濕度在80％以上，降雨量1500毫米左右。獅峰山一帶的土壤由“西湖石英”巖的殘破積物和粉砂巖、粉砂質泥巖風化而成的白砂土與黃土組成，所含的微量元素特別適宜茶葉優質品質的形成。這一帶所產的茶葉含有較多的芳香油，外形精短肥壯，光滑扁削，葉身微有芽毛，色澤嫩綠，滋味柔和甘芳，清香持久，回味雋永。
獅峰山下的胡公廟前，有用欄桿圍起來的“十八棵御茶”，在當地茶農精心培育下，長得枝繁葉茂，年年月月吸引著眾多游客。說起這18棵御茶，還有一段美好的傳說。相傳在清乾隆年間，五谷豐登，國泰民安，乾隆皇帝不愛坐守宮中，而好周游天下。一次，他來到了杭州，在飽覽西湖湖光山色之后，第二天，乾隆帶領大小隨從巡游獅峰山。一路上，高聳的獅峰雄姿，清澈的龍井泉水，碧綠的連片茶園，村姑們肩背茶簍，穿梭園間忙著采茶，樹上路旁到處鳥語花香，乾隆深為大自然的景色所陶醉，久久徘徊山間，在太監催請下，始來到胡公廟。老和尚恭恭敬敬地獻上最好香茗，乾隆看那杯茶，湯色碧綠，芽芽直立，栩栩如生，煞是好看，啜飲之下，只覺清香陣陣，回味甘甜，齒頰留芳，便問老和尚:“此茶何名?
如何栽制?”和尚奏道:“此乃西湖龍井茶中之珍品——獅峰龍井，是用獅峰山上茶園中采摘的嫩芽炒制而成。”
接著就陪乾隆觀看茶葉的采制情況，乾隆為龍井茶采制之勞、技巧之精所感動，曾作茶歌贊日:“慢炒細焙有次第，辛苦功夫殊不少。”
乾隆看罷采制情況，返回廟前時，見廟前的十多棵茶樹，芽梢齊發，雀舌初展，心中一樂，就挽起袖子學著村姑采起茶來。當他興趣正濃時，忽有太監來報:“皇太后身體抱恙，請皇上急速回京。”乾隆一聽急了，隨手把采下的茶芽往自己袖袋里一放，速返京城去了。不幾日回到皇宮，太后本無大病，只是肝火上升，眼睛紅腫，正與乾隆交談中，太后聞到似有陣陣清香迎面撲來，便問何物如此清香，乾隆仔細聞聞確有一種清香散發出來，他用手一摸，想起是獅峰采下的一把茶葉，幾天過去，已經干了。一邊取出茶葉，一邊回答道:“母后，這是兒臣親手采下的獅峰山龍井荼。”“哦，這茶真香，哀家這幾天嘴巴無味，快泡來我嘗嘗!”乾隆忙叫宮女泡了一杯來，太后接過香茶，慢慢品飲，說也奇怪，太后喝完茶湯，感到特別舒適，如此連喝幾天，居然肝火平了，眼紅退了，腸胃也舒服了，太后滿心歡喜。乾隆忙傳旨下去，封胡公廟前茶樹為御茶樹，派專人看管，年年歲歲采制送京，專供太后享用。因胡公廟前一共只有十八棵茶樹，從此，就稱為“十八棵御茶”。
二、茶鄉第一村”一一龍井村
龍井村位于西湖風景名勝區西南面，四面群山環抱，呈北高南低的趨勢，村內擁有近800畝的高山茶園，村的西北面北高峰，獅子峰，天竺峰形成一道天然屏障，擋住西北寒風的侵襲。南面為九溪，溪谷深廣，直通錢塘江，春夏季的東南風易人山谷，通風通氣的地理條件為龍井茶的生長提供了得天獨厚的優勢。
龍井村，因盛產頂級西湖龍井茶而聞名于世，被稱為“茶鄉第一村”。東臨西子湖，西依五云山，南靠滔滔東去的錢塘江水，北抵插入云端的南北高峰，四周群山疊翠，云霧環繞，如同一顆鑲嵌在西子湖畔的翡翠寶石。
村內旅游資源豐富，御茶園、胡公廟、九溪十八澗、十里瑯珰、老龍井等景點點綴其中，為茶鄉增加了濃郁的文化氛圍。整治工程重塑了龍井村山澗溪流景觀，再現了茶鄉農居溯溪而上、擇水而居的山地景觀風貌，基本恢復了富有西湖龍井茶鄉特色的自然村落風貌。欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。這里的龍井茶甘醇芬芳，這里的新鮮空氣沁人心脾，羨煞神仙。
有一個傳說:據說該村古時有一眼泉水，泉水川流不息，又清又香，像是龍賜的水。鄉親們用石頭雕刻一個龍頭置于泉口，讓泉水從龍口噴出，永不停止。后來一位風水先生路過此泉，飲其泉水，覺得很神奇，就建議村人筑井儲水飲用。于是村民在此筑井，此井就命名為龍井。
該村是先有泉有龍，隨后有龍有井，繼而有井有村。
龍井村名由此演變得來。龍井位于村南路邊，逐級而下，古井呈六邊形，井口很低，伸手能觸摸到清澈的井水。
井口旁長滿了青苔，村民用上自來水后，古井成為村婦浣衣處。俯視古井，有一股古老的氣息從井中撲面而來，令人感慨萬千。
龍在龍井村人的心目中是很神圣的，村名以龍井定名后，村民在村子的東南方建起了一座龍廟，把龍奉為神明供拜。每年農歷五月初五端陽節，村民要請龍公出廟到村東邊的龍公灣田塘溪游龍水，場面十分隆重，歲歲年年，龍井村人延續著對龍的崇拜，傳承不變。
龍井茶得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是現在的龍井村。龍井原名龍泓，是一個圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井，傳說晉代葛洪曾在此煉丹。離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱老龍井，創建于五代后漢乾祜二年(949年)，初名報國看經院。北宋時改名壽圣院。南宋時又改稱廣福院、延恩衍慶寺。
明正統三年(1438年)才遷移至井畔，現寺已廢，僻為茶室。
龍井是杭州四大名泉之一，水質清冽甘美。龍井泉的水由地下水與地面水兩部分組成。地下水比重較大，因此地下水在下，地面水在上，如果用棒攪動井內泉水，下面的泉水會翻到水面，形成一圈分水線，當地下泉水重新沉下去時，分水線漸漸縮小，最終消失，非常有趣。
三、五云山
五云山是西湖群山中的第三座大山，五云山不高，古木成林，風景秀麗。相傳唐元和年間山頂五色云起，時人以為吉兆，改山名為“五云”。五色云的形成實際上是因為山的位置處在錢塘江和西湖兩水相夾之間，水汽充沛，山上山下溫差明顯，形成山地云，經強烈陽光照射，便呈斑斕的彩霞。現在五云山頂有真跡寺遺址和一棵古銀杏。寺正門口對面是去往云棲景區(云棲竹徑)，往北是十里瑯珰道、梅家塢。登臨五云山山頂，一株枝繁葉茂的千年銀杏赫然在目。該樹樹齡1400年，高21米，胸徑2.45米，是杭州現存最老的古樹。樹后就是真跡寺遺址。自明代以來，真跡寺財神就十分著名。舊時寺內的財神共十八路，有文有武，有老有少，有道教的也有民間的，一應俱全。如今，真跡寺雖然已經不存在，但每逢財神生日，杭州市民、各地商賈進山朝拜之風依然未絕。在真跡寺遺址內，有水井，位于海拔334米的山上，是杭州西湖風景區海拔最高的天然水井，被稱為“天井”。如今真跡寺遺址已得到改造和開發，在保留原來文化氣息的基礎上，遺址被開辟為茶室，環境十分清雅。
游人于茶室端坐，細品由“天井”水沏成之龍井茶，在颯爽涼風下，觀婆娑樹姿，望重疊山色，實在是一種美的享受。
四、虎跑龍井景區
“水為茶之母”，好茶尚須好水配。西湖龍井茶選用虎跑泉水來沏泡。虎跑泉位于杭州大慈山下，素有“天下第三泉”的美稱。虎跑泉是由山巖斷層的涓涓細流聚集而成，含有較多的二氧化碳和營養元素，含氯化物極少，所以水色清澈晶瑩，滋味甘洌醇厚。
虎跑泉，在浙江杭州市西南大慈山白鶴峰下慧禪寺(俗稱虎跑寺)側院內，距市區約5公里。
龍井茶、虎跑泉素稱“杭州雙絕”。虎跑泉是怎樣來的呢?據說很早以前有叫大虎和二虎的兄弟二人。二人力大過人，有一年二人來到杭州，想安家住在現在虎跑的小寺院里。和尚告訴他倆，這里吃水困難，要翻幾道嶺去挑水，兄弟倆說，只要能住，挑水的事我們包了，于是和尚收留了兄弟倆。有一年夏天，天旱無雨，小溪也干涸了，吃水更困難了。一天，兄弟倆想起流浪時經過南岳衡山的“童子泉”，如能將童子泉移來杭州就好了。于是兄弟倆決定去衡山移來童子泉，經過一路奔波，來到衡山。由于勞累，二人于是到衡山腳下時都昏倒了，此時狂風大作，暴雨傾瀉，風停雨住后，他倆醒來，只見眼前站著一位手拿柳枝的小孩，這是管“童子泉”的小仙人。小仙人聽了他倆的訴說后用柳枝一指，水灑在他倆身上，霎時，兄弟二人變成兩只斑斕猛虎，小孩躍上虎背。老虎仰天長嘯一聲，帶著“童子泉”直奔杭州而去。
老和尚和村民們夜里做了一個夢，夢見大虎、二虎變成兩只猛虎，把“童子泉”移到了杭州，天亮就有泉水了。
第二天，天空霞光萬朵，兩只猛虎從天而降，猛虎在寺院旁的竹園里，前爪刨地，不一會就刨了一個深坑，突然狂風暴雨大作，雨停后，只見深坑里涌出一股清泉，大家明白了，肯定是大虎和二虎給他們帶來的泉水。為了紀念大虎和二虎給他們帶來的泉水，他們給泉水起名叫“虎刨泉”，后來為了順口就叫成“虎跑泉”。用虎跑泉泡龍井茶，色香味絕佳，現今的虎跑茶室，就可品嘗到這“雙絕”佳飲。
關于虎跑泉的由來遠有另外一個版本的傳說相傳，唐元和十四年(819年)高僧寰中(亦名性空)來此，喜歡這里風景靈秀，便住了下來。后來，因為附近沒有水源，他準備遷往別處。一夜忽然夢見神人告訴他說:“南岳有一童子泉，當遣二虎將其搬到這里來。”第二天，他果然看見二虎跑(刨)地作地穴，清澈的泉水隨即涌出，故名為虎跑泉。張以寧在題泉聯中，亦給虎跑泉蒙上一層宗教與神秘的色彩。泉水晶瑩甘洌，居西湖諸泉之首，和龍井泉一起并譽為“天下第三泉”。
虎跑泉水礦化度不高，水質無菌，飲后對人體有保健作用。虎跑泉水表面張力很大，如用杯子將水放滿，再將錢幣一個一個地放入杯中，硬幣漂浮水上而不下沉，泉水漸漸高出杯面3毫米也不會外溢。
五、梅家塢
梅家塢茶文化村，地處杭州西湖風景名勝區西部腹地，梅靈隧道以南，沿梅靈路兩側縱深長達十余里，有“十里梅塢”之稱。梅家塢是一個有著六百多年歷史的古村，有山有貌，有塢有水，有茶有文，梅家塢茶文化村是西湖龍井茶一級保護區和主產地之一，也是杭州城郊最富茶鄉特色的農家自然村落和茶文化休閑觀光旅游區。
2000年起，經過五年的整治和創建，梅家塢茶文化村已是一個融青山綿綿、溪澗潺潺、茶園蓬勃為一體，散發出濃郁樸實民風和茶鄉風情的以茶文化為主題的茶鄉休閑園區，重現了“十里梅塢蘊茶香”的自然秀麗風貌。梅家塢茶文化村現有160余家鄉間茶坊，村里還專門成立了多語種接待室，為前來觀光的賓客講解梅家塢茶歷史、茶的采摘、炒制和茶的功能等內容，并進行茶藝表演。
在每年春季游客還可親自參與春茶采摘，親身感受濃濃的茶文化氣息，盡享茶文化生態自然之美、農家風情之樂。
作為杭州中國茶都的重要載體，梅家塢茶文化村已成為杭州對外的一塊“金字招牌”。