白毫銀針的功效與作用及禁忌 白毫銀針的沖泡方法與制作工藝

白毫銀針，通稱毫針又叫白毫，是選用大白茶為原料，根據典型性加工工藝特制而成。歸屬于輕度發酵茶，生產加工時不炒不揉，晾干或用慢火風干，使白茸毛在茶的表面詳細地保存出來，是白茶中的佳品。
白毫銀針，研制于1796年，中國六大茶類之一的白茶，出產地在福建省，關鍵種植區為福鼎、政和、松溪、建陽等地，屬有中國十大名茶的頭銜，有著茶中“漂亮美女”、“茶王”之美譽。其外型特點伸直似針，滿披白毫，如銀似雪。因為茶青原料所有是茶芽，白毫銀針做成成飲茶后，樣子似針，白毫密被，色白如銀，因而取名為白毫銀針。其纖維狀成飲茶，約長三厘米。
茶名：白毫銀針
價格行情：125-8250元
荼葉特性：樣子似針，白毫密被，色白如銀
口感：香味甜潤，味道純正
白毫銀針的特性
白毫銀針芽尖肥碩，遍披白毫，伸直如針，色白似銀。福鼎生產茶芽茸毛厚，色白富光澤度，茶湯顏色淺杏黃，味甜潤可口。政和生產，湯味醇正，香味清芬。銀針白毫原料採摘規范為新茶嫩梢出芽一芽一葉時將要其采下，隨后用手指頭將出苗、魚葉緩緩的給予脫離。剝出的茶芽勻稱地薄攤于水篩上(一種竹篩)，勿使重合，置很弱陽光下或自然通風蔭外，曬涼至八、九成干，再換焙籠以30-40℃慢火至足干既成。也有效酷熱替代焙籠曬至全干的，稱之為毛針。毛針經篩取肥長茶芽，再用手工制作掐掉梗子(別名毫針腳)，并篩簸揀除葉子、殘片、尋質等，最終再用慢火烤干，趁著熱裝車。
現如今白毫銀針的茶芽均采自福鼎大白茶、政和大白茶優良品種茶樹。大白茶樹茶芽肥碩長大了倍數于菜茶茶芽，這或許就是說宋朝沈括在《夢溪筆談》中稱中國南方茶樹“今茶之求美者，其素質良而所植之土又美，則嫩芽一發便長寸余”的緣故。政和大白茶和福鼎大白茶，2個全是芽葉上茸毛特多的無性繁殖系種類，采用裝飾條或插枝方式開展繁育，特性齊整。在這里2個種類集中化種植的花卉園里，每每初春傳出嫩芽，茸毛密被，曦陽照下，銀光閃閃，放眼望去仿佛霜覆，是其他花卉園里所看不見的一番園林景觀，格外誘惑。
白毫銀針的沖泡方式
白毫銀針現階段主銷東南亞地區、法國及英國等地，在初期歐州，泡飲綠茶時另外會在杯里加上多個白毫銀針，以表珍貴。
沖泡白毫銀針的茶器一般 是沒有顏色海棠的直筒型形玻璃杯子，品飲者可從每個視角賞析到杯里茶的行色和變幻莫測的美貌。沖泡時白毫銀針的溫度以95℃為好，其實際沖泡程序流程以下：
備具
多選用有托的玻璃茶杯。
賞茶
用湯匙取下白茶少量、放置茶臺供客人賞析干茶的形與色。
置茶
取白茶2克，放置玻璃茶杯中。
侵潤
沖進少量沸水，讓杯里荼葉侵潤10秒左右上下。
煮茶
然后用高沖法，按同一方位沖進沸水100—120ml。
敬茶
有文明禮貌用兩手端杯奉給客人食用。
品茗
白毫銀針沖泡剛開始時，茶芽浮在河面，經5—6分鐘后，才有一部分茶芽沉沒壺底，這時茶芽一條條堅挺，左右交疊，宛如雨后春筍。約10分鐘后，湯色呈橘黃色，這時即可端杯尋香和品味。
此外，可以那樣泡：
一、蓋碗法
1、取茶量3克上下，用130cc上下的蓋碗，一水2-3秒左右上下，二水也是如此，三水后適度增加。
2、先尋香，后嘗味，便覺滿口生香，意猶未盡，用蓋碗一般 可泡數12至15次十分耐泡，回甜不降、香，醇，香甜仍然。
二、杯沖泡方法
1、用200ml的大杯，取5g白茶用90度沸水先溫和荼葉，先尋香再用沸水立即沖泡，一分鐘之后推薦食用(白茶生產加工時沒經揉捻，茶汁不易浸取，沖泡時間一般來說相對性較長。
2、隨溫度茶量不一樣而不一樣，要想湯色深厚則時間還要相對性增加，特別是在是沖泡陣年白茶)此方法泡白茶，白茶毫香溶解水里，湯色十分滑爽香甜另外也有利于欣賞白茶升降機浮沉，邊欣賞邊品飲，感受沖飲白茶意趣盎然的詩意。
沖飲白毫銀針泡飲方式與綠茶葉基本一致，但是因為其沒經揉捻，茶汁不容易浸取，沖泡時間宜較長。一般每3克毫針置開水燙過的沒有顏色海棠玻璃杯子中，沖進200ml70~75度沸水，剛開始時茶芽浮在河面，5～6分鐘后茶芽一部分沉沒壺底，一部分飄浮湯色上端，這時茶芽一條條堅挺，左右交疊，望之如同石鐘乳，蔚為奇觀。約10分鐘后湯色發黃就可以取飲，這時邊欣賞邊品飲，塵俗盡去，意趣盎然
白毫銀針的營養價值
白毫銀針營養分析
白毫銀針的“活性酶”廣泛高過其他荼葉的一倍。也有多酚類化合物，維他命b1.b2.維生素b3、葉酸片、維他命e、維他命k和維他命c，兒茶素、25種碳水化合物、茶氨酸及多種多樣礦物等，都比別的荼葉含水量豐富多彩。
白毫銀針合適群體
一般群體均推薦食用。風寒感冒，麻疹病人可多飲。
白毫銀針飲食療法功效
白毫銀針味溫、寒性毫針性寒性，有降燒去暑祛毒之功，在華北地區被稱作醫治保養麻疹病人的靈丹妙藥。有健胃消食醒神、法濕降燒之功，常做為藥用價值，有降虛熱，解邪毒的功效，常喝能疫防除病，被稱作醫治麻疹的靈丹妙藥。其降燒去暑祛毒之功，在華北地區被稱作醫治保養麻疹病人的靈丹妙藥。
白毫銀針的功效與作用
1、治療蕁麻疹
白毫銀針有降暑、祛毒、治牙痛的作用，特別是在是陣年白毫銀針，也是可作為蕁麻疹患者的退熱藥，且退熱實際效果比抗菌素更強，且在我國華北地區、福建省等地，更把白毫銀針視作是醫治保養尋麻疹病人的靈丹妙藥。在福建省本地，就會有很多人 喜愛用白牡丹茶煮飲來醫治火牙、發高燒、蕁麻疹等病癥。作法非常簡單，只必須取10克陣年老白茶，隨后用茶具煮來，煮3分鐘時間就可以出水量，直到溫度減少出來后，添加適量老冰糖或者純蜂蜜，趁溫食用，適用醫治嗓子發炎、牙齒痛、退熱、水土不服情況，那樣的白茶葉茶口味醇正獨特。
2、推動血糖值均衡
白毫銀針里邊除開帶有別的荼葉具有的營養成分外，也有身體需要的活性酶，長期性食用能夠協助提升身體內脂酶促反應，這種物質能夠推動脂肪燃燒、新陳代謝，能夠操縱甘精胰島素排泄量，減緩葡萄糖粉的腸消化吸收，溶解身體血夜內不必要的糖份，推動血糖值均衡。
3、清目保護視力
白毫銀針儲藏的時間越長，那麼功效與作用也就更為的高，有3年寶、7年藥的美譽。白毫銀針在陳放全過程中，會造成很多的維他命，特別是在是維他命a原很是豐富多彩，這種物質進到身體后，能夠迅速的轉換為維他命a，能夠生成視紫紅質，能夠讓雙眼更為的清楚、光亮，而且能夠合理的防止紅眼病、干眼癥的狀況發是，這針對長期性用眼的學生族和工薪族而言，那麼常喝白毫銀針得話，能夠合理的降低近視的產生，可以抵御電腦輻射對雙眼的損害。
4、維護肝臟
白毫銀針歷經轉換后，里邊所造成的很多紫銅類純天然物質，能夠合理的維護人們的肝臟，加快酒精新陳代謝物質溴化氫快速溶解，變為為無毒性物質，能夠減少肝臟體細胞的危害；除此之外，黃酮類化合物、多糖類物質可以抑止肝臟體細胞纖維化工藝，具有維護肝臟的功效；關鍵的是，針對喝醉酒飲醉而言，食用白毫銀針，能夠迅速的推動乙醇的溶解，可維護肝臟。
5、清熱解毒下火
白毫銀針寒性，關鍵作用是能夠下火，有凈心除煩、安神助眠定志、改善睡眠質量的作用；特別是在是陣年老白茶的下火消腫、清熱去火作用是更加突顯的；夏季常飲些白毫銀針，高溫防暑的實際效果十分的好；夏季喝白毫銀針，必須長期性堅持不懈食用哦，那樣才能夠具有確實的保健養生實際效果。
6、抵御疲憊、靜下心寧心安神
白毫銀針含有的咖啡堿、黃烷醇類，可推動人的大腦催體主題活動，能夠提升肌肉收縮、緩解疲勞，能夠讓人的大腦請醒，提升思維邏輯；因此，不論是工作中，還是旅途中中，都能夠為自己泡到一杯素雅清爽的白毫銀針。
7、有利排尿祛毒
白毫銀針含有的茶氨酸是比較豐富的，而茶氨酸里邊含有的黃烷醇類物質能夠刺激性腎毛細血管左室，可提升腎臟功能血容量，進而提高腎小管的濾過慮，讓尿里中的乳酸菌獲得非常好的清除，做到有利排尿祛毒的作用。
喝白毫銀針的禁忌
1、缺鐵性貧血病人不必喝茶。由于荼葉中帶有單寧酸，這種物質能夠和含鐵融合，造成不可溶的綜合性物，造成身體消化吸收含鐵的機遇降低，進而加劇貧血的癥狀。
2、身患肝臟病癥的人別喝茶。由于荼葉中的咖啡堿必須歷經肝臟去新陳代謝的，這一情況下喝茶得話，那麼毫無疑問是提升肝臟的新陳代謝工作壓力，對肝臟自身也會導致危害。
3、精神衰弱者別喝茶，由于喝茶之后會激動中樞神經，針對精神衰弱病人而言，特別是在是睡覺以前不必喝茶，不然非常容易造成出現失眠癥的狀況產生。
4、發高燒別喝茶，因而荼葉中帶有咖啡堿，這種物質能夠促進人體體溫上升；特別是在是吃完藥之后不必喝茶，不然會減少藥力，危害身體修復。
5、孕媽媽不必喝茶，特別是在是不能喝濃茶水，由于荼葉中帶有很多的咖啡堿、茶氨酸等物質，這種物質會影響肚子里小寶寶的身心健康生長發育，乃至是危害大腦發育，因而孕媽媽不能喝茶。
6、哺乳期間不能喝茶。喝孕媽媽不能喝茶的大道理一樣，欠佳成份會根據奶水傳送給小寶寶，立即危害身心健康生長發育，乃至出現中樞神經激動，夜里哭鬧不僅、少眠等。
白毫銀針的制作工藝
原產地不一樣，制作方法和質量略微差別。福鼎毫針早時亦稱“東路毫針”。采制時選清涼大晴天，將鮮針薄攤于萎凋簾，放置陽光下暴曬，待含水量達10-20%時，攤于焙籠上(烘心盤用塑料紙墊襯，防止芽毫燒灼變黃)，用慢火(40-50℃)烘至足干。白毫銀針亦稱“大道北毫針”，鮮針攤于水篩上，放置自然通風場地，晾至含水量20-30%時，挪到酷熱下晾干。大晴天也應先曬后吹干。毛茶經揀剔好為精茶，復火后趁著熱裝車。
采制白毫銀針的茶樹，每一年秋冬季要提升肥培管理方法以培養壯芽。第二年采制以新茶頭一、二輪的頂芽質量最好，到三、四輪后多系倒芽，較干瘦。臺刈升級后出芽的第一輪春芽非常肥碩，是生產制造高品質白毫銀針的理想化原料。夏秋季茶茶芽干瘦，合不來白毫銀針原料的規定，一般不采制。
白毫銀針的採摘十分細膩，規定極為嚴苛，要求下雨天不采，露珠未乾不采，細瘦芽不采，藍紫色芽尖不采，風傷芽不采，人為因素損害芽不采，蟲傷芽不采，高興芽不采，中空芽不采，心理扭曲芽不采，稱為十不采。只采肥碩的單芽頭，假如采回一芽一、二葉的新梢，則只摘掉芽心，俗稱作抽針(將要一蕘一、二葉上的芽掐下，抽出來作毫針的原料，剩余的葉莖作其他花型的白茶或其他茶)。
采下的茶芽，規定立即送到廠生產加工。白毫銀針的制作方法獨特，加工工藝簡易。制做全過程中，不炒不揉，只分萎凋和蛋糕烘焙兩條工藝流程，在其中關鍵是萎疝和晾曬，使茶芽當然遲緩的轉變，產生白茶獨特的質量設計風格。實際制作方法是：采回的茶芽，薄薄地攤在竹質有孔的篩上，置很弱的陽光底下萎凋、攤曬至七、八成干，再移到酷熱下曬至足干。也是在很弱陽光底下萎凋二鐘頭，再開展房間內萎凋至八、九成干，再用慢火蛋糕烘焙至足干。也有立即在太陽光下暴曬至八、九成干，再用慢火蛋糕烘焙至足填。在萎凋、晾曬全過程中，要依據茶芽的缺水水平開展調整，工藝流程雖簡易，要恰當把握亦不容易，非常是要制成好茶葉，比其他茶系更加艱難
白毫銀針的貯藏方式
倘若提前準備存儲白毫銀針，需先檢查一下白毫銀針的水分含量，水分含量越低就越好。查驗方式是用手指頭輕輕地捏一捏，假如成粉狀，表明水分含量較低，能夠 儲藏。相反則應盡早喝了，不適合久放。
儲存白毫銀針的器皿要以錫瓶、瓷壇、有色板塊玻璃瓶子為宜。次之宜用鐵桶、方盒、竹盒等，包裝袋、紙箱最差。儲存荼葉的器皿要干躁、清潔、不可異味重。荼葉放進器皿后，宜放到干躁陰涼處，而不可以放到濕冷、高溫、不干凈的、暴曬的地區。并且，存儲的地區還不可以有樟腦、藥物、護膚品、煙草、日化用品等有明顯味道的物件。
白毫銀針的歷史故事
傳說故事很久以前有一年，政和縣一帶久旱不雨，疫情四起，在洞宮山上的一口龍井茶旁有幾棵仙草，草汁能冶療萬病。許多 英勇的小伙兒競相尋找仙草，但都一去不回。有一戶別人，家里姐弟三人王偉、志誠和志玉。
三人商談輪著去找仙草。這一天，哥哥趕到洞宮山下，這時候道旁擺脫一位老大爺對他說說仙草就在山頂龍井茶旁，進山時只有往前回不了頭，不然采不上仙草。王偉一口氣爬上去山腰，但見漫山遍野亂石，陰森恐怖，但忽聽一聲高喊“你敢往上面闖!”，王偉大驚，一回過頭，馬上變為了這亂石崗上的一塊新石塊。志誠然后去找仙草。在爬上去山腰時因為回過頭也變為了一塊大石頭。找仙草的重擔總算落入了志玉的頭頂。
她來看后，中途也遇上白頭發祖父，一樣告知她干萬回不了頭等話，且送她一塊烤糍粑，志玉謝后再次向前走，趕到亂石崗，怪異響聲四起，她用糍粑堵住耳朵里面，果斷不再回頭，總算爬上峰頂趕到龍井茶旁，采下仙草上的芽葉，并且用河水灌溉仙草，仙草盛開結子，志玉采下種子，馬上出山。返鄉后將種子種滿小山坡。這類仙草就是油茶樹，，這就是白毫銀針茗茶的由來。
白毫銀針好壞的辨別方法
白毫銀針是白茶中的佳品。因其成茶芽頭肥碩、肩披白毫、伸直如針、色白如銀而出名。
白毫銀針外觀設計芽壯肥大顯毫，顏色銀灰色，熒熒光亮。茶湯顏色杏黃，味道醇正回甜，沖泡后，茶芽緩緩降落，漸漸地沉至壺底，一條條堅挺。白毫銀針寒性，有降燒、下火祛毒之作用。
白毫銀針的成飲茶，芽尖肥碩，滿披白毫，伸直如針。白毫銀針的形、色、質、趣是茗茶中獨一無二的，實則茶中佳品，品味泡飲，美得不可方物。品選毫針，寸許芽心，銀光閃動;沖泡杯里，一條條堅挺，如陳槍列戟;微吹飲輟，升降機蜉蝣，欣賞品茗，別有情趣。
沖泡之后的白毫銀針如同長細的針一樣筆直立身水里，因為它的芽尖滿是乳白色茸毛，加上翠綠色的芽葉的確令人心曠神怡。