花茶悠久的歷史文化

花茶，又稱香花茶、熏花茶、香片等。 它以精制加工而成的茶葉(又稱茶坯)，配 以香花窨制而成，是我國特有的一種茶葉 品類。
我國的花茶生產，歷史久遠。據唐代 陸羽《茶經》載，唐代煮茶時就有加茱萸、 蔥、姜、棗、桔皮等同烹的做法。北宋蔡襄 的《茶錄》、熊蕃的《宣和北苑貢茶錄》中，也 寫到在貢茶中有摻“龍腦”以增加香氣的做法。這雖還不能稱為花茶，但可以說是花 茶生產的原型。開始正式生產花茶，一般 認為始于南宋。對此，施岳的《步月吟榮 莉》和趙希鵠的《調燮類編》中都有記載。 明代開始，花茶生產有所發展。清代咸豐 年間(公元1851～1961年)，福建的福州已 成為花茶的窨制中心。1939年起，江蘇的 蘇州發展成為另一花茶制造中心。
當代，隨著國內外對花茶需量的劇增，花茶生產 發展更快。目前，我國的花茶產區遍及福 建、江蘇、浙江、臟、安徽、廣東、四川、江 西、臺灣、廣西、云南等省區。此外，湖北、 河南、山東、貴州等省，亦有少量生產。這 些花茶，主銷我國長江以北各省(區)，尤以 北京、天津兩大城市銷量最大。日本、美國 以及西歐一些國家的人們，也喜歡飲我國 的花茶。他們認為，“在中國的花茶里，可 以聞到春天的氣味”。
文/祁地 熊貓