君山銀針和白毫銀針雖都是銀針，卻大不同

看君山銀針茶和白毫銀針茶這兩種茶的茶名，有相似之處，但是這兩種茶的差別大著呢。那么這兩種都叫銀針的茶，到底區(qū)別在哪呢？該如何分辨它們兩呢？今天就來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)這兩種茶之間的區(qū)別。
【 1.茶種類(lèi)不同 】
君山銀針和白毫銀針雖然名字中都有銀針二字，也都是我國(guó)的名茶，但是這兩種茶完全屬于不同的茶類(lèi)。
君山銀針屬于黃茶，產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。素有雅稱(chēng)“金鑲玉”。
白毫銀針屬于白茶，主要產(chǎn)于福建省的南平市政和縣、松溪縣、建陽(yáng)市和寧德市福鼎市，屬有中國(guó)十大名茶的稱(chēng)號(hào)，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱(chēng)。
【 2.茶葉外形不同 】
君山銀針全都是由芽頭制作而成的，所以茶身會(huì)有種布滿(mǎn)了各種毫毛的感覺(jué)，而且看起來(lái)色澤也很鮮亮。
白毫銀針則是由鮮葉茶芽制作而成的，制成后的成品茶，形狀會(huì)呈現(xiàn)現(xiàn)針形，而且白毫也非常密，顏色白得就像銀一樣，所以白毫銀針的名字就由此得來(lái)。
【 3.茶的口感不同 】
君山銀針茶茶湯為橙黃色，茶味雖然也比較甘醇，但是就算是放置很久味也依然不會(huì)變。白毫銀針沖泡后品嘗茶味醇和，清鮮的香氣充滿(mǎn)著嘴巴每一處。
【 4.茶葉采摘的時(shí)間不同 】
君山銀針的采摘和制作都有嚴(yán)格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)為春茶的首輪嫩芽。制作這種茶，要經(jīng)過(guò)殺青、攤晾、初烘、初包、再攤晾、復(fù)烘、復(fù)包、焙干等八道工序，需78個(gè)小時(shí)。
白毫銀針在采摘時(shí)間上并不想君山銀針有那么的要求。采摘標(biāo)準(zhǔn)為春茶嫩梢萌發(fā)一芽一葉時(shí)即將其采下，然后用手指將真葉、魚(yú)葉輕輕地予以剝離。剝出的茶芽均勻地薄攤于水篩上（一種竹篩），勿使重疊，置微弱日光下或通風(fēng)蔭外，曬涼至八、九成干，再用焙籠以30-40℃文火至足干即成。