鐵觀音沖泡方法攻略
發布時間：2025-02-02 點擊：24
篇一：鐵觀音正確的沖泡方法
鐵觀音，屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。
鐵觀音于民國八年自福建安溪引進木柵區試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產量不高。鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特征是： 茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整。色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。
對于鐵觀音的沖泡也是也有講究的，要懂得很好的利用茶具：
1、取適量茶葉（一般一泡茶8克）放置于蓋碗中，用沸水沖泡。
2、用蓋子刮去泡沫。
3、快速將茶沖倒于公道杯中。公道杯上放置濾網，可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好。
4、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯。
5、洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。
6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒于公道杯中。可根據各人喜好稍做調整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。
7、將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲
8、細細品味觀音的韻味之后，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。
9、注意對于沖泡藝術而言，非常重要的一點是講究理趣并存的程序，講究形神兼備。茶的沖泡程序可分為：備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續水、收具
篇二：鐵觀音沖泡
泡茶，在我們閩南這個地方，喝鐵觀音茶叫做泡茶。其實泡鐵觀音茶的程序十分繁瑣的，真正喝的程序只有一小會兒的。
鐵觀音最好用蓋碗泡，水盡量用純清水來泡，水溫九十度左右為宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以后每道順延十五秒，最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香后屬茶渣，雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。
首先是先茶具進行選擇，選折匹配自己的茶具最好了。一般用事陶茶壺最常用，只有我們手掌心一般大小。相應的茶杯就更小了，用這樣的茶具泡出的茶最適宜了，還有擱茶杯的茶盤和一個碗狀的放置茶壺的茶洗。每一次的喝完茶和泡茶之前，要先洗茶杯，然后用煮沸的開水沖燙，此即健康飲茶之洗茶杯了，下面我就以蓋碗為例，介紹鐵觀音的泡法：
鐵觀音蓋碗泡法演示
1. 1
取適量茶葉（一般一泡茶8克）放置于蓋碗中，用沸水沖泡。
2.
用蓋子刮去泡沫。
3. 3 2
快速將茶沖倒于公道杯中。公道杯上放置濾網，可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好。
4. 4
用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯。
5. 5
洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。
6. 6
第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒于公道杯中。可根據各人喜好稍做調整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。
7.
將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲。
8. 8 7
細細品味觀音的韻味之后，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。
end
篇三：鐵觀音沖泡
品鐵觀音包括四方面內容：
1. 1
一審茶名，二觀茶形色澤（干茶、茶湯），三聞茶香（干茶、茶湯），四嘗滋味
end
鐵觀音沖泡按其程序可分為八道
1. 1
白鶴沐浴 （洗 杯）：用開水洗凈茶具；
2. 2
烏龍入宮 （落 茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；
3. 3
懸壺高沖 （沖 茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動；
4. 4
春風拂面 （刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；
5. 5
關公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6. 6
韓信點兵 （點 茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里；
7. 7
鑒嘗湯色 （看 茶）：觀嘗杯中茶水的顏色
8. 8
品啜甘霖 （喝 茶）：乘熱細綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣
篇二：購買鐵觀音的經驗之選擇茶店
安溪人傳授你購買鐵觀音的經驗之選擇茶店
本人雖然也是安溪人，但維護這個網站是出于一種興趣愛好，更新的一些文章也只是做一個分享而已，平時主要還是以上班為主，因此對鐵觀音還談不上是資深的專家，只能說略有了解。很多認識我的朋友希望我能給他們傳授一些購買鐵觀音的經驗，我都是一知半解的解答，今天我特地通過qq咨詢了一個開了10年茶葉店的同學（初中畢業就出去做生意了），整理之后，就大家關心的如何購買鐵觀音的話題進行解答，主要是問答的形式。
問題1
：在網絡上購買鐵觀音好嗎？
回答：我相信很多人都很糾結于應該是去實體店購買鐵觀音還是在網絡上購買，實體店可以現場品嘗，但是價格比較貴，網店比較便宜，但是擔心會不會買到假貨次品。其實能不能在網上購買鐵觀音，看看淘寶上有多少鐵觀音商家就知道了，現在網絡上賣鐵觀音的人實在是太多了，鐵觀音市場競爭非常激烈，想要在這么多的商家中脫穎而出，只能依靠品質和服務，一切的弄虛作假都經不起時間和消費者的考驗！現在很多賣鐵觀音的網店為了讓消費者獲取和實體店一樣的體驗，甚至提供了低價包郵試品嘗茶葉的服務，往往只需要支付5-10元，就能享受到幾泡鐵觀音。而且還有些鐵觀音店鋪支持7-30天的退換貨，茶葉喝得不滿意還可以退貨。這些細微體貼的服務甚至有些實體店都難以提供，因此，綜合來說，通過網絡購買鐵觀音茶葉還是比較靠譜的。
問題2：購買鐵觀音去大品牌連鎖店會不會比較好？
回答：其實這個沒有好或者不好的答案，鐵觀音品牌連鎖店裝修很高檔，名氣也很大，自然更多地受到了食品和衛生監管部門的注意，因此品牌連鎖店的鐵觀音茶葉在質量上起碼
是比較有保證的，萬一出了什么問題也比較好維權，所謂跑得了和尚跑不了廟。另外這些品牌連鎖店一般會聘請年輕貌美的服務員，并對員工進行專門培訓，因此這些人服務態度普遍很好，很到位，讓你進去買茶感覺很舒服，這些都是品牌連鎖店的好處。但是缺點也很明顯，因為品牌連鎖店投入的成本很大，店鋪租金、人員工資、品牌推廣等等費用最終都是要分攤到鐵觀音茶葉上面的，所以消費者買鐵觀音往往需要付出更多的代價。因此綜合來說，如果你講究服務態度、不差錢的話，可以去品牌連鎖店購買鐵觀音，如果你囊中羞澀，既想買到好的鐵觀音又想省錢的話，那還是遠離這些品牌連鎖店吧。
問題3：購買鐵觀音去一些小的茶葉店可靠嗎？
回答：茶葉門店小的，有些消費者可能覺得不入流，不上檔次，以為里面賣的鐵觀音都是比較差的，其實這是一個很大的誤區。首先在產品方面，有些茶葉店面雖然很小，但是店老板本身就是那種上了一定年紀的，經常喝茶的人，也可以算得上是茶友，他們對茶葉收購是非常在行的，往往能從茶農身上買到一些別人買不到的好茶。而且在服務上，這些茶老板雖然不會像品牌店的女服務員一樣對你各種微笑，各種恭維，但是他們的服務絕對是專業性、技術性的，他們會通過和你交談、看你的表情了解你喝鐵觀音的口味傾向，并提供恰到好處的鐵觀音給你。如果你們聊得投緣的話，甚至會很靈活地給你打點折，有適合你的鐵觀音出來的話，還會第一時間告訴你。這是那些服務員三天兩頭更換、打個折要向上申請的品牌連鎖店所不能提供的個性服務。但是不能說小茶葉店就百分百可靠，畢竟茶葉門店比較小的話，入行門檻比較低，自然商家也就多了，不排除有極少部分的無良商人賣鐵觀音的時候會以次充好，當然大部分在外經營鐵觀音的安溪人還是講究誠信的。
這次先教大家購買鐵觀音應該如何挑選茶店，有機會再給大家介紹一些其他方面的經驗。
鐵觀音，屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。
鐵觀音于民國八年自福建安溪引進木柵區試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產量不高。鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特征是： 茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整。色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。
對于鐵觀音的沖泡也是也有講究的，要懂得很好的利用茶具：
1、取適量茶葉（一般一泡茶8克）放置于蓋碗中，用沸水沖泡。
2、用蓋子刮去泡沫。
3、快速將茶沖倒于公道杯中。公道杯上放置濾網，可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好。
4、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯。
5、洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。
6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒于公道杯中。可根據各人喜好稍做調整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。
7、將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲
8、細細品味觀音的韻味之后，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。
9、注意對于沖泡藝術而言，非常重要的一點是講究理趣并存的程序，講究形神兼備。茶的沖泡程序可分為：備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續水、收具
篇二：鐵觀音沖泡
泡茶，在我們閩南這個地方，喝鐵觀音茶叫做泡茶。其實泡鐵觀音茶的程序十分繁瑣的，真正喝的程序只有一小會兒的。
鐵觀音最好用蓋碗泡，水盡量用純清水來泡，水溫九十度左右為宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以后每道順延十五秒，最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香后屬茶渣，雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。
首先是先茶具進行選擇，選折匹配自己的茶具最好了。一般用事陶茶壺最常用，只有我們手掌心一般大小。相應的茶杯就更小了，用這樣的茶具泡出的茶最適宜了，還有擱茶杯的茶盤和一個碗狀的放置茶壺的茶洗。每一次的喝完茶和泡茶之前，要先洗茶杯，然后用煮沸的開水沖燙，此即健康飲茶之洗茶杯了，下面我就以蓋碗為例，介紹鐵觀音的泡法：
鐵觀音蓋碗泡法演示
1. 1
取適量茶葉（一般一泡茶8克）放置于蓋碗中，用沸水沖泡。
2.
用蓋子刮去泡沫。
3. 3 2
快速將茶沖倒于公道杯中。公道杯上放置濾網，可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好。
4. 4
用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯。
5. 5
洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。
6. 6
第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒于公道杯中。可根據各人喜好稍做調整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。
7.
將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲。
8. 8 7
細細品味觀音的韻味之后，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。
end
篇三：鐵觀音沖泡
品鐵觀音包括四方面內容：
1. 1
一審茶名，二觀茶形色澤（干茶、茶湯），三聞茶香（干茶、茶湯），四嘗滋味
end
鐵觀音沖泡按其程序可分為八道
1. 1
白鶴沐浴 （洗 杯）：用開水洗凈茶具；
2. 2
烏龍入宮 （落 茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；
3. 3
懸壺高沖 （沖 茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動；
4. 4
春風拂面 （刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；
5. 5
關公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6. 6
韓信點兵 （點 茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里；
7. 7
鑒嘗湯色 （看 茶）：觀嘗杯中茶水的顏色
8. 8
品啜甘霖 （喝 茶）：乘熱細綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣
篇二：購買鐵觀音的經驗之選擇茶店
安溪人傳授你購買鐵觀音的經驗之選擇茶店
本人雖然也是安溪人，但維護這個網站是出于一種興趣愛好，更新的一些文章也只是做一個分享而已，平時主要還是以上班為主，因此對鐵觀音還談不上是資深的專家，只能說略有了解。很多認識我的朋友希望我能給他們傳授一些購買鐵觀音的經驗，我都是一知半解的解答，今天我特地通過qq咨詢了一個開了10年茶葉店的同學（初中畢業就出去做生意了），整理之后，就大家關心的如何購買鐵觀音的話題進行解答，主要是問答的形式。
問題1
：在網絡上購買鐵觀音好嗎？
回答：我相信很多人都很糾結于應該是去實體店購買鐵觀音還是在網絡上購買，實體店可以現場品嘗，但是價格比較貴，網店比較便宜，但是擔心會不會買到假貨次品。其實能不能在網上購買鐵觀音，看看淘寶上有多少鐵觀音商家就知道了，現在網絡上賣鐵觀音的人實在是太多了，鐵觀音市場競爭非常激烈，想要在這么多的商家中脫穎而出，只能依靠品質和服務，一切的弄虛作假都經不起時間和消費者的考驗！現在很多賣鐵觀音的網店為了讓消費者獲取和實體店一樣的體驗，甚至提供了低價包郵試品嘗茶葉的服務，往往只需要支付5-10元，就能享受到幾泡鐵觀音。而且還有些鐵觀音店鋪支持7-30天的退換貨，茶葉喝得不滿意還可以退貨。這些細微體貼的服務甚至有些實體店都難以提供，因此，綜合來說，通過網絡購買鐵觀音茶葉還是比較靠譜的。
問題2：購買鐵觀音去大品牌連鎖店會不會比較好？
回答：其實這個沒有好或者不好的答案，鐵觀音品牌連鎖店裝修很高檔，名氣也很大，自然更多地受到了食品和衛生監管部門的注意，因此品牌連鎖店的鐵觀音茶葉在質量上起碼
是比較有保證的，萬一出了什么問題也比較好維權，所謂跑得了和尚跑不了廟。另外這些品牌連鎖店一般會聘請年輕貌美的服務員，并對員工進行專門培訓，因此這些人服務態度普遍很好，很到位，讓你進去買茶感覺很舒服，這些都是品牌連鎖店的好處。但是缺點也很明顯，因為品牌連鎖店投入的成本很大，店鋪租金、人員工資、品牌推廣等等費用最終都是要分攤到鐵觀音茶葉上面的，所以消費者買鐵觀音往往需要付出更多的代價。因此綜合來說，如果你講究服務態度、不差錢的話，可以去品牌連鎖店購買鐵觀音，如果你囊中羞澀，既想買到好的鐵觀音又想省錢的話，那還是遠離這些品牌連鎖店吧。
問題3：購買鐵觀音去一些小的茶葉店可靠嗎？
回答：茶葉門店小的，有些消費者可能覺得不入流，不上檔次，以為里面賣的鐵觀音都是比較差的，其實這是一個很大的誤區。首先在產品方面，有些茶葉店面雖然很小，但是店老板本身就是那種上了一定年紀的，經常喝茶的人，也可以算得上是茶友，他們對茶葉收購是非常在行的，往往能從茶農身上買到一些別人買不到的好茶。而且在服務上，這些茶老板雖然不會像品牌店的女服務員一樣對你各種微笑，各種恭維，但是他們的服務絕對是專業性、技術性的，他們會通過和你交談、看你的表情了解你喝鐵觀音的口味傾向，并提供恰到好處的鐵觀音給你。如果你們聊得投緣的話，甚至會很靈活地給你打點折，有適合你的鐵觀音出來的話，還會第一時間告訴你。這是那些服務員三天兩頭更換、打個折要向上申請的品牌連鎖店所不能提供的個性服務。但是不能說小茶葉店就百分百可靠，畢竟茶葉門店比較小的話，入行門檻比較低，自然商家也就多了，不排除有極少部分的無良商人賣鐵觀音的時候會以次充好，當然大部分在外經營鐵觀音的安溪人還是講究誠信的。
這次先教大家購買鐵觀音應該如何挑選茶店，有機會再給大家介紹一些其他方面的經驗。