易武美，是遞進(jìn)的美，更是不同層次的美

要說易武茶，可講的東西實(shí)在太多，無論從茶山還是歷史，都能說出長(zhǎng)篇大論，而很多人喜歡易武，是因其有著其他茶所不具備的“香揚(yáng)水柔，越陳越香”的特點(diǎn)。儲(chǔ)存得當(dāng)?shù)囊孜洳桦S著時(shí)間的沉淀，細(xì)膩甜潤(rùn)的茶湯口感與獨(dú)具個(gè)性的蜜韻會(huì)日顯濃郁，滋味趨向濃厚，持久性強(qiáng)，這就是其他茶區(qū)的茶不可能具有的柔中帶剛的性格，讓人欲罷不能，時(shí)間越久越愛她。
之前，小編也寫過了許許多多關(guān)于易武茶的文章，因?yàn)闀r(shí)間帶給易武茶的精彩轉(zhuǎn)化真的只能用“女大十八變”來形容，說一天一個(gè)樣或許有點(diǎn)夸張，但最起碼轉(zhuǎn)化看得見，品得著卻是毋庸置疑的。
就新茶而言，“初出茅廬”的她正是“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”，如雨后般清澈，有著非黑即白，非此即彼的激烈，伴著苦澀與甘甜。而由于殺青和揉捻較輕，新茶的日曬氣褪去，清香高揚(yáng)，特別是杯底留香時(shí)間加長(zhǎng)；入口輕幽含蓄，滋味相對(duì)較淡，湯感甜柔；略有收斂性稍帶澀感，回甘生津快，喉韻長(zhǎng)。
年年歲歲不相同，時(shí)光沉淀下，她也開始展露了“吾家有女初長(zhǎng)成”的潛質(zhì)，青澀少女已亭亭玉立。隨著倉(cāng)儲(chǔ)過程中含水量的下降，茶的香氣變得更純和而厚重，茶的滋味更純粹且具有穿透力，隨著年份增長(zhǎng)，又是另一番韻味。
隨著時(shí)間沉積與存儲(chǔ)陳化速度加快，茶湯質(zhì)量與豐滿程度逐漸過渡為“豐韻細(xì)膩沉穩(wěn)扎實(shí)”，清雅果香為主，蜜香漸顯；湯質(zhì)漸稠，微澀但化的快，口腔持續(xù)回甘、生津；蜜韻也漸漸濃郁突顯，整體感覺是令人愉悅的，清香甘甜中帶著醇和。
在經(jīng)歷了“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”與“豐韻細(xì)膩沉穩(wěn)扎實(shí)”后，塵埃落定，她逐漸展現(xiàn)了“后冠”的芳華！茶葉在倉(cāng)儲(chǔ)過程中水分含量與空氣中水分含量開始平衡，酶的活性得到了充分的發(fā)揮，氧化、分解、合成的加速，使茶中多酚類物質(zhì)轉(zhuǎn)化出良好的湯色、香氣、口感，水浸出物也隨之增加：湯色橙黃油亮；蜜香濃郁中略顯陳香之氣；湯感層次豐富，醇厚飽滿，甜潤(rùn)十足；繼而生津回甘猛烈，整體協(xié)調(diào)度好，蜜韻悠長(zhǎng)。
時(shí)間，帶給易武茶不僅僅是華麗的轉(zhuǎn)化，更是對(duì)其性格的磨礪，十年以上，她開始進(jìn)入了“中期”階段，此時(shí)此刻的她更是褪去了一路以來“鋒芒”，刺激性變得極低，香氣沉穩(wěn)，茶蜜香中有著濃郁的陳香與淡淡的藥香，干凈清爽無雜味，達(dá)到三香合一充滿層次，而茶湯更溫和內(nèi)斂，醇厚十足，生津回甘不斷，甜意綿綿，喉韻深厚，品飲停頓后，茶氣十足，生津連連且持久十足，涼喉感開始涌現(xiàn)，尾水的陳甜滋味越發(fā)明顯。
易武美，轉(zhuǎn)化美，更是遞進(jìn)的美，也是不同層次的美，轉(zhuǎn)化過程中不斷的細(xì)膩?zhàn)兓舱菒鄄枞说臉啡ず褪斋@所在，就如中國(guó)女子的傳統(tǒng)性格：溫柔而內(nèi)斂，清雅而不俗媚，既有著生機(jī)勃勃“十八歲太陽(yáng)”的風(fēng)貌，更有著外柔內(nèi)剛，魅力無限的堅(jiān)韌內(nèi)心，真無愧“易武為后”的美譽(yù)！
來源： 易武福元號(hào)茶業(yè)