滇紅茶要多少度的水溫泡

泡滇紅茶的水溫是85℃左右，過高的水溫沖泡滇紅茶，其口感滋味較為差，甚至?xí)霈F(xiàn)湯酸等現(xiàn)象。紅茶的品質(zhì)主要由原料與工藝決定。在保證工藝標(biāo)準(zhǔn)的前提下，根據(jù)紅茶所選用的原料不同，為了保證口感，應(yīng)選擇不同的水溫沖泡。
沖泡滇紅茶的水溫：
沖泡滇紅茶建議水溫為85℃左右。事先將泡茶用水燒開后，放置5到10分鐘，水溫將至85℃左右，而不是者水不不要加或冷水開就拿來用泡滇紅。
此外，在開始沖泡滇紅茶時(shí)，先以85℃的水溫洗茶一次，快速出湯;1至4泡，水溫85℃，采用高揚(yáng)旋轉(zhuǎn)注水，出湯即入即出，無需悶泡;這由于滇紅茶自身的特殊性所限制，低溫沖泡較好，因此，在沖泡時(shí)水溫控制在80-90℃較佳。所以，掌握好水溫才能使泡出的滇紅口感達(dá)到最佳。8至10泡，水溫90℃，采用低沖定點(diǎn)注水。每泡悶25至35秒后出湯。
滇紅的鑒賞：
沖泡后的滇紅茶湯紅艷明亮，高檔滇紅，茶湯與茶杯接觸處常顯金圈，冷卻后立即出現(xiàn)乳凝狀的冷后渾現(xiàn)象，冷后渾早出現(xiàn)者是質(zhì)優(yōu)的表現(xiàn)。滇紅工夫茶中，品質(zhì)最優(yōu)的是滇紅特級(jí)禮茶，以1芽1葉為主制造而成，成品茶芽葉肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫顯露，色澤烏黑油潤(rùn)，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。
優(yōu)質(zhì)紅碎茶外形顆粒重實(shí)、勻齊、純凈，色澤油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣甜醇，湯色紅艷，滋味鮮爽濃強(qiáng)，葉底紅勻明亮。