如此矯情的文山包種茶

那些日子播出的甄嬛傳不知道各位是不是都看過呢?其中回環曲折的情節和演員過人的演技自然讓人沉迷其中，可是，同樣隨之大火的更有那一句句神臺詞和一個個表情包。其中，華妃的一句“賤人就是矯情”火遍了大江南北。
矯情原本的意思其實是扭捏、害羞，后來逐漸演變成了做作，故意違反常情來顯示與眾不同的意思，可你知道嗎?茶葉當中也有這么一個矯情的品種，那就是文山包種茶。
文山包種茶矯情在哪里呢?首先，文山包種茶要求雨天不采，帶露不采，而且晴天要在上午11時至下午3時之間進行采摘，春秋兩季更是要求采摘二葉一心的茶青。
不僅如此，采摘時還需要用雙手彈力來平斷茶葉，斷口必須呈圓形，不可用力擠壓斷口，如擠壓出汁就會發酵，茶梗變紅就立刻棄之不用，避免茶葉的品質。
最后，文山包種茶還需要隨采隨制，采下的茶葉每裝滿一簍就要立即送廠加工。它的制作工藝分為初制和精制兩部分。初制工藝包括日光萎凋、室內萎凋、攪拌、殺青、揉捻、解塊、烘干等幾道工序，以翻動做青為關鍵。每隔1-2小時需要翻動一次，一般一共需要翻動4-5遍，以充分達到發香的目的。精制則以烘焙為主要工序，將初制好的毛茶放進烘焙機后，在70℃恒溫下進行，以使葉性變得較為溫和。
經過這樣一系列過程制成的文山包種茶外形條索緊結、自然卷曲、茶色墨綠有油光、香氣清新持久，有天然幽雅的芬芳氣味;沖泡后茶湯色澤金黃、清澈明亮。品飲時，滋味甘醇鮮爽、入口生津、齒頰留香。
正是因為如此“矯情”的制作過程，文山包種茶才能達到如此優異的品質，文山包種茶具有“香、濃、醇、韻、美”五大特色，素有“露凝香”、“霧凝春”的美稱，被譽為茶中珍品。
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