如何品茶？色香味三部曲

品茶最基本的要懂得茶的色、香、味，以及了解茶葉背后的自然環境和社會環境等因素，也就是品茶的樂趣之所在。中國茶通過沖泡技巧，呈現出奧妙的滋味。然而不同的茶的每一次沖泡都不一樣，這也就是與茶永不厭倦的美麗邂逅的原因。
一、色----茶湯的顏色
從茶湯顏色的透明度來分析，就可看出茶農制茶的功夫。
中國茶按茶色分成六大茶類，每一種茶皆因受產區，制法，焙火，儲放等多種因素的影響而是呈現不同的茶湯顏色，如何“茶”言觀色呢?如果顏色純正明亮即為好茶。
二、香----茶湯的香
茶的迷人，茶的深情，多半來自茶香。最基本的聞香方法是：提杯到鼻前，左右三遍；也可以先初聞，再深聞，吸茶氣入鼻，高雅的茶香氣清雅，純正鮮美，或以幽蘭清菊之香撲鼻，或以醒腦之味令人耳聰目明!
茶香可分杯面香、杯底香與冷香。杯面香即茶湯在杯中初聞的香；品飲后，留在杯底的香味稱杯底香，兩者互異。
三、味----味韻纏綿
啜一口茶，滋味微苦而轉甘，甘味入牙縫，穿透齒頰，朝喉口滑近，這時茶湯的甘味猶如涌泉，通過牙縫覆蓋味蕾，這時可以舒緩地展開身體迎接泉源的來臨。
茶湯的禮贊就是回韻，然而，回韻就在甘苦一線間，由苦轉甘必屬佳品；由甘轉苦必是劣品。初學者，得細細分辨才能體會:苦得有理，才是好茶。要是苦味殘留在舌根久久不去，便是劣質茶?；馗视纸小盎仨崱?，好茶的回甘可以讓人通體盈泰、行氣周天。這不正是古人所說的“茶通仙靈，但有妙現”嗎!
初入門者覺得香味易辨，韻味卻難體會，因為平日的飲食習慣已經讓味蕾“睡著了”，吃太多味精和受煙酒刺激也會讓味蕾麻木。所以初品茶者要調整飲食，讓口味逐漸清淡，少吃人工化學調味料，才能找回敏銳的感官本能!