2011年細說普洱（三十四）：清淡的茶

文/無非妙道
茶，清淡更好，或說好茶更能清淡。從人的接受和身體健康及精神享受三方面說，都是清淡的好。濃烈或可滿足某種刺激的需要，但不可能大眾都可以接受，亦不可以大量的，長期接受，這是大家都知道的常識。茶容易走向兩個方面，一方面濃，二方面淡。但茶一濃，容易又苦又澀；茶淡呢，又無味，沒滋味。很多人，剛開始喝茶，都受不了茶的苦、澀，為什么龍井，鐵觀音很多人都可以接受，這就是其中的原因。
龍井，鐵觀音都是清淡的，你喜不喜歡可以另說，起碼你能接受，不抗拒。但如果，換了個又苦又澀的茶，你基本不會喜歡，接受不了，甚至抗拒。所以茶的一個走向就是清淡。喝茶久了的人，又會覺得清淡的茶不夠味，走向濃。其實兩個方面都是有誤區的，清淡的茶不一定苦、澀；濃烈的茶不一定夠滋味。好茶，應該是清淡之中顯滋味，在滋味中體現其中的清淡。這才是茶的最高境界。
若要問，普洱茶中有沒有這樣的好茶呢？答案是肯定的，有年份的老茶有這樣的茶，新茶也有這樣的茶。要發揚光大普洱茶，不是靠吹噓，炒作，玩弄新概念，而是要實實在在地造出好茶，讓更多的人喝上好茶。