夷巖茶鐵羅漢沖泡方法步驟

許多沒(méi)有喝過(guò)武夷巖茶的人剛聽到鐵羅漢這個(gè)詞，第一個(gè)聯(lián)想到的就是佛家的羅漢，而鐵羅漢也正是佛門家茶。鐵羅漢茶，屬烏龍茶類，創(chuàng)制于清乾隆年間，產(chǎn)于閩北“秀甲東南”的名山武夷，主要分布在武夷山內(nèi)山（巖山），生長(zhǎng)在巖縫之中。鐵羅漢外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。本節(jié)我們一起來(lái)學(xué)習(xí)鐵羅漢沖泡方法及步驟吧。
武夷巖茶鐵羅漢沖泡步驟：
茶品：鐵羅漢。
溫杯。沖泡烏龍類的茶，我們一般都會(huì)先溫?zé)岵杵鳎@樣將茶納入茶器中后，可以更好地聞到干茶香。
納茶。
洗茶。這次我們用一款柴燒的側(cè)把壺，小伙伴們覺(jué)得果然沙礫感十足。
洗茶的茶水可以順便清洗公杯和茶杯。洗完的茶杯掛著花果香氣，十分誘人。
第一泡。前期悶泡5秒，三泡之后可以再遞增悶泡5秒。
正式出湯。
這一次的鐵羅漢，掌柜選擇了中足火的工藝，湯色橙紅透亮。中足火也讓茶在逐步褪火的過(guò)程中進(jìn)入更好喝的階段。
分茶。
喝烏龍類的茶，最適宜用薄胎的瓷杯，更能體現(xiàn)茶的香氣。開喝啦。巖茶會(huì)上癮，你可要小心哦。
鐵羅漢推薦的幾種泡法
1、杯泡法。用杯泡：用200ml的大杯（適宜各種材質(zhì)，玻璃杯最宜），取5g白茶用90度開水先溫潤(rùn)聞香再用開水直接沖泡，一分鐘后就可飲用。
2、蓋碗法。用蓋碗：取3g的白茶投入中蓋碗，用90度開水溫潤(rùn)聞香，然后像功夫茶泡法一樣，第一泡45秒以后每泡延續(xù)20秒，就能品到清新的口味。
3、壺泡法。用壺泡：取7-10g的白茶投入壺中，用90度開水溫潤(rùn)后用100度開水悶泡，45秒-60秒就可出水品飲，這樣可以品到清純中帶醇厚的品味。
4、大壺法。用大壺：取10-15g的白茶投入壺中直接用90-100度開水沖泡。喝完直接加開水悶可以從早喝到晚，味道特別醇厚和清爽。[9]
鐵羅漢巖茶品飲技巧：
品鐵羅漢用很小的杯子，除了便于分鐵羅漢或者多飲。玻璃杯一般都是有點(diǎn)容量的，剛沖出來(lái)的鐵羅漢其實(shí)滿難品出味道的豐富性。少冷一點(diǎn)，滋味就豐富起來(lái)。入口很淡，淡中有一點(diǎn)點(diǎn)澀味，總體感覺(jué)就像抿著一口香氣，然后澀味推到舌根，微微有些苦，咽下去，滋味消失，然后慢慢地回泛上來(lái)清甜的感覺(jué)。巖鐵羅漢最奇特，呼吸之間，疏淡幽遠(yuǎn)的香氣慢慢地從鼻腔中被感覺(jué)發(fā)散出來(lái)，口齒之間也全沁著香氣，而這香氣好像是自己發(fā)出來(lái)得，仿佛你自己的身體里開出了一樹白色的花。