如何品鑒花茶及辨別花茶質量？

花茶是用有香味的鮮花和新茶葉一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深。
一、看外形
看外形是怎樣品鑒花茶質量的方法之一。花茶的外形以條索緊細圓直、色澤烏綠均勻、有光亮的為好;反過來，條索粗松扭曲、色澤黃暗的不好，甚至是陳茶。
二、觀色澤
在購買花茶時，可以先觀色澤。外形條索緊結勻整，色澤黃綠尚潤;內質香氣鮮靈濃郁，具有明顯的鮮花香氣，湯色淺黃明亮，葉底細嫩勻亮，為好茶。可以抓一把茶葉掂掂重量，要仔細觀察有沒有梗子、碎末、花片等。優質的花茶較重，而且不應有碎末、梗子等雜質東西;劣質花茶重量較輕，允許有少量的雜質。有條件的話可以聞一聞，一方面可以感受一下是不是自己能接受的味道，另一方面是否新鮮也可以聞得出，外表看起來新鮮干燥且完整飽滿的花草，聞起來有正常花草的特殊香味才優。因為干燥的花草易脆，部分花草茶在運送或包裝過程中產生些碎屑是正常的。
三、品茶湯
品茶湯也是怎樣品鑒花茶質量的一個方法。聞一聞花茶有沒有其他一些不應有的異味，然后放在鼻下深嗅一下，辨別花香是否純正。質量好的花茶香氣沖鼻，香氣不濃的則沒有這種感覺，其質量次之。好的花茶特別是新鮮茶葉，湯色翠綠或金黃、茶味甘香可口、回甘持久。而陳舊劣質茶則湯色深褐、渾濁。按所用鮮花劃分，有珠蘭花茶、茉莉花茶、白蘭花茶、玳玳花茶及桂花、柚花、玫瑰等花茶。一般以烘青綠茶為茶坯，因為組織結構疏松，吸香性強，茶味清純，用以窨花，無火味奪花香之患，能使茶香花香融為一體。先將烘青毛茶去除片、末、梗等，精制成符合商品規格要求的茶坯。
散裝的花茶在一般專賣店、大型商場或是超市都可以買到，但是種類不多，可能會有一些較受歡迎的花茶，如薰衣草、玫瑰、桂花、菊花、薄荷等常有出售。購買散裝花茶時，從茶的外形到氣味都要精挑細選，仔細判斷其品質的優劣。袋裝的花茶在專賣店里最常見，種類上有單品的包裝，也有以多種花茶混合調配好的復方產品。購買時可以干燥的花茶時，最主要是挑選比較新鮮的商品，要盡量選擇色澤自然新鮮、不含水分和雜質的產品。此外，選購時要注意制作的日期、保存的期限。尤其要避免購買發霉或潮濕的商品，挑選密閉式包裝或加有干燥劑的會比較好。購買花茶時，每次數量不宜過多，拆封后最好在3個月內沖泡完畢。