普洱茶耐泡與哪些因素有關？為什么茶梗是個寶呢？

圖為：南茗佳人古樹茶“景邁山”
我們都知道，好的普洱茶制品是要經過繁瑣的加工過程打造而成，在選材上也有很嚴格的標準。因此，很多時候，茶的耐泡程度就成了決定一款茶是優質還是劣質產品的標準。我們在喝茶，當喝到一杯不怎么耐泡的茶的時候，很多人都會說很果斷的認為這杯茶的選材一定是用的小樹、臺地茶制成的。無論是業界部分人士的觀念還是消費者，大都認為“古樹耐泡，小樹臺地不耐泡”，但是，普洱茶耐不耐泡，真的只是用這么簡單的標準來衡量嗎？其實，這不一定，影響普洱茶的耐泡的因素很多。現在，就具體言之。
1、茶梗
普洱茶是否耐泡，首先最主要的因素就是茶梗。因為，茶梗中都會含有相當數量的香氣物質，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。茶葉香氣物質主要存在于茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸要高于嫩葉。而且，莖梗中的維管束是養分和香氣的主要輸導組織，所含物質大部分是水溶性的，茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發轉移到葉中，這些物質轉移到葉片后與葉片的有效物質結合轉化形成更高更濃的香味品質。也許，現在還有一些茶友沒開始飲用茶梗，在這里筆者告訴你，茶梗可是一個好東西，這一點在文末在作詳細解說。
圖為：南茗佳人古樹茶“景邁山”
2、葉片是否完整？是否很老或者很嫩？
大多數普洱茶愛好者都知道，全是芽尖的茶普遍是不耐泡的，耐泡的是一芽兩葉或者三葉的茶，因為，葉片越粗老水浸出物釋放就越緩慢；而完整對的葉與耐泡度是成正比的，越完整的茶葉就越耐泡。
圖為：南茗佳人古樹茶“景邁山”
3、茶樹的樹齡及生態環境
高海拔有利于茶葉形成茶多酚、氨基酸、芳香類等物質，所以茶葉內含物質要比壩系的豐富；而春茶蘊含了茶樹整個冬季閉藏積蓄之精華，是一年中品質最好的茶；相比臺地茶，古樹茶根植深入土壤，比根系短淺的臺地茶能吸取更多營養物質，內含物質豐厚，耐泡度更高。
4、曬青毛茶制程中的捻揉
捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越重，葉片細胞壁破損越多，那么水浸出物釋放速度也就越快，耐泡度也就會相應降低。
圖為：南茗佳人古樹茶“景邁山”
5、泡茶對耐泡度的影響，這里有三個主要的因素
①投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之則越耐泡；
②出湯速度越慢茶越不耐泡，反之則越耐泡；
③水溫的高低也能決定一款茶是否耐泡，水溫越高耐泡度越低反之則越高。
圖為：南茗佳人古樹茶“景邁山”
茶梗為什么是好東西？
筆者在前文中提到，茶梗是個好東西，為什么呢？因為它不但可以泡水喝，而且還具有美白養顏、淡化黑眼圈、祛痘、嫩膚等作用。并且，飲用茶梗對糖尿病患者，也有不錯的效果和作用。如果家里有糖尿病患者的普洱茶愛好者，建議可以用茶梗泡茶給患有糖尿病的患者喝，其樹齡應在七十年以上的茶梗，如果沒有，可以用綠茶代替。
茶梗中含有大量的糖分，喝起來醇厚甜美，依照不同的比例拼配，還能為普洱茶餅添加共同的風味。所以，市面上也有特地的普洱茶梗售賣。跟普洱茶葉一樣，茶梗也是能夠陳化的。所以，如今有不少茶友會本能的拼一方普洱茶梗磚，放置個幾年，到時分熱水一泡，濃郁醇厚的茶湯隨同著茶梗特有的爽甜，別提有多帶勁。