黎平雀舌是什么茶

黎平雀舌是什么茶？黎平雀舌以其形如雀舌而得名，屬扁形炒青綠茶。選用清明節前的單芽為原料，細嫩完整，外形似雀舌，色澤翠綠，湯色香綠清馨，嫩香馥郁，口味清香自然.香醇甘爽.葉底翠綠勻亮.亭亭玉立，素有茶中美女之稱。采用透明玻璃杯泡飲，便于觀察茶在水中的緩慢舒展.游動.變換過程人們稱其為“茶舞”，實為綠茶中極品。黎平雀舌制茶工藝
雀舌茶采于谷雨前，采摘標準為單芽頭，芽葉長度1.5厘米以下，通常加工500克特級雀舌茶需采4.0～4.5萬個芽葉。要求芽葉嫩度勻整，色澤一致。不采紫芽葉、雨水葉，防止芽葉紅變。采回的芽葉進廠后均勻攤在竹匾上，經3～5小時的攤放，方可炒制。其炒制工藝分殺青、攤涼、整形三道工序，運用搭、抖、撈、壓、抓等手法交替進行加工而成。
（1）起鍋
炒制雀舌茶用雙手在潔凈光滑的鐵鍋內進行，當鍋溫達80～90℃時，在鍋面涂上少許烏柏油，特青煙消失后，投入250～300克攤放葉，采用抖、撈手法，將茶葉撈起抖散，散發部分水分后，鍋溫降至60～50℃，開始采用以搭為主結合抖、撈的手法做形。當芽葉形呈扁直，稍有觸手感，含水量約25～30%時，起鍋攤涼回潮約1小時左右，進行整形。
（2）整形
目的是進一步做形并達到足干。鍋溫掌握高、低、高的原則。下鍋鍋溫60℃,隨芽葉含水量減少，鍋溫降低(40℃)。將起鍋時，鍋溫略升(50℃)。每鍋投葉量約300～350克，以搭、壓和抓的手法為主，結合理條手法，當茶葉達到扁、直、平、滑、形似雀舌，含水量6%左右，即起鍋攤涼，冷卻包裝。
（3）貯藏
在裝有塊狀石灰的鐵桶或缸中，以防茶葉受潮變質。
喝黎平雀舌的好處
1、清洗腸道
雀舌茶在不影響我們腸內有益菌繁衍的前提下，可以迅速殺死其它有害細菌，對腸道有一定的清洗效果。平時適當喝一些雀舌茶，對我們的腸胃有一定的幫助。
2、醒腦提神
雀舌茶不只口感香正，并且還清腦提神。這是由于雀舌茶它富含很多的咖啡喊，能夠暫時驅走睡意，還你一個清醒的大腦。并且雀舌茶中的鋅元素含量很高，每天飲用，就完全能夠滿意人體對鋅的吸收需求。
3、美容養顏
雀舌茶能夠極好的按捺紫外線的侵入，盡管效果沒有防曬霜那么顯著，但仍是能夠從內調度一下。并且雀舌茶能使人體內sod的活性進步，然后推遲變老，有用的按捺皮膚老化。
以上內容就介紹到這里。黎平雀舌內含成份豐富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿含量較高，所以常喝黎平雀舌是有益身體健康的。