輝哥講茶內質均衡的茶會轉化得更快

關輝
芳村陳茶匯掌柜，2006年開始做茶，多年的中期茶批發經驗，對市場有著敏銳的洞察力；豐富的茶山行走經驗，常年在茶山一線從事原料收購、生產加工、茶葉審評等一系列的工作，擅長茶葉審評，在多年的實戰中構建了一套獨特的品鑒標準，敏銳而精準。
▲陳茶匯門店
豐富的實戰經驗讓輝哥幾乎成為了我們的普洱茶“人肉百科全書”，今天我們邀清輝哥一起品鑒了新鮮上市的“勐海之春”同時聊一聊輝哥的茶人之道。
▲木板發酵的春茶熟茶勐海之春
對于為長期經營中期茶的輝哥來說，更關注的是客戶的需要，“這款勐海之春入口甜，適口度高，協調性不錯，香甜苦澀各方面很均衡，是原料和發酵工藝控制得當的結果，相比同等價位的熟茶來說在短時間內會轉化的更快更好，適合茶莊零售。”
▲聞香的輝哥
與此同時，輝哥有著豐富的一線制茶評茶經驗，在審評一款茶時更加關注“協調性”與“甜度”，他認為協調性好的茶通常會轉化的更快，后期表現也會更優秀。
什么人才能稱作為“茶人”？是種茶的茶農？茶廠的老板？茶企做茶的師傅？開茶店賣茶葉的？茶藝師？茶館茶店的從業者？茶學專業的教授、學者、研究人員、培訓師？還是愛好喝茶、喜歡收藏茶葉的人？
市場上一些常常以茶人自居者，時不時炫一下喝的茶都是某山頭、存了多少年，掏出個茶杯必是某大師的親手作品，或者什么窯柴燒孤品，混跡茶圈、盤“道”論“藝”，這些人恐怕都撐不起“茶人”這二字的分量。
輝哥在我看來就是一個實實在在的茶人，樸實、專注、對茶充滿熱愛同時有著很高的專業度和豐富的從業經驗。輝哥一直秉承著“標準、堅持、用心”的態度習茶。
▲茶人輝哥
“試茶不是一口氣可以完成的事情，每款茶都有它的優缺點，用心、反復多試一定會給你帶來不同的驚喜。”“有時候，要將一個產品摸透，必須要反復去品試它，不同時間，不同環境，看其口感變化。”在講起自己的習茶心得時，輝哥一直在強調堅持的重要性，也正是這份十年如一日的堅持造就了眼前這位真實的茶人。
要能受得了在茶山之上披荊斬棘、跋山涉水的奔波勞碌，還要能靜得下用心品一泡茶；要順應包容，樸素得與常人無異，卻總會感覺與其相處時，似乎有光溫柔地包圍自己，暖到心窩。私以為，這是真正的茶人氣質，就像茶起源于百姓日常，生長于樸厚的大地，縱使被千百種演繹，始終離生活不過一厘米的距離。