狗牯腦茶是高檔茶嗎？狗牯腦茶的歷史發展
發布時間：2024-12-25 點擊：30
狗牯腦茶又名狗牯腦石山茶，也曾一度稱其為玉山茶，屬于綠茶的一種，產于江西遂川湯湖鄉的狗牯腦山，該山形似狗，取名狗牯腦，所產之茶即從名之。 狗牯腦茶始于清代，距今已近200年歷史，歷史悠久，功效非常的多，具體如下！
狗牯腦茶的來源
相傳，在清嘉慶元年(1796)前后，有個木排工梁為鎰，因放木筏，不幸被水沖散，流落南京。次年，夫妻兩人攜帶茶籽，從南京返鄉，買下謝家石山草屋，定居種茶，是為狗牯腦種茶之始。
狗牯腦茶的歷史發展
狗牯腦茶產于遂川的湯湖鄉，因其始產于當地茶山村的狗牯腦山上，故名狗牯腦茶。清嘉慶年間(1796~1820)，今湯湖鄉境內，木商梁為鎰，水運一批木材到南京銷售，因突遇洪水，木材全部沖失。梁為鎰陷入困境，流落南京，遇當地一財主千金楊氏，被其收留并結為夫婦。
楊氏精于制茶，爾后梁為鎰偕楊氏返回故鄉，并帶回一些茶葉種籽，在當地的狗牯腦山上，開墾小面積茶園種植，自制茶葉，稱所制茶葉為狗牯腦茶。由于該茶葉制作精巧，色、香、味超群，受到人們稱贊，而有了名氣。其后，在民國時期，先后獲得巴拿馬一太平洋國際博覽會金獎，浙贛特產聯合展銷會甲等獎。 狗牯腦茶的制作技術，一向為梁家秘傳，世代相沿，外人不得問津。
狗牯腦茶產地
狗牯腦茶是江西珍貴名茶之一，產于羅霄山脈南麓支脈，遂川縣湯湖鄉狗牯腦山。該山形似狗頭，取名狗牯腦，所產之茶即從名之。狗牯腦山蒼松勁竹，百鳥高歌，清泉不絕，云霧彌漫，更有肥沃的烏沙壤土，晝夜溫差大，確是一個栽培茶樹的絕妙佳境。這里蒼松勁竹，百鳥高歌，清泉不絕，云霧彌漫，更有肥沃的烏沙壤土，晝夜溫差較大，確是一個栽培茶樹的絕妙佳境。
狗牯腦茶制作工藝
1、殺青
在鐵鍋中進行，投葉量視茶葉級別而異，特級為0.2~0.3公斤，一級為0.3~0.4公斤，投葉時鍋溫150~180℃，炒約4~6分鐘，待葉質柔軟，茶香顯露，即殺青完畢出鍋。
2、揉捻
用雙手搓揉，時間約10分鐘。
3、整形
亦在鍋中進行，溫度先高后低，用手輕輕抓炒，并隨時搓團提毫，從炒坯至整形結束，共約15分鐘。
4、烘焙
用烘籠進行烘焙，烘溫40℃，待芽葉失重80%時，停烘攤涼。
5、炒干
在鍋中炒至含水3~5%時，出鍋后稍經攤涼，用鐵罐盛裝即可。
狗牯腦茶的功效
1、提神醒腦，生津止渴
茶葉中含有茶堿和咖啡因，能興奮大腦皮質，振奮精神，消除疲勞。喝茶可刺激口腔黏膜，促進口內生津，并從皮膚毛孔排出汗液，散發熱能，有清爽和解渴作用。
2、增進食欲，幫助消化
茶葉中含有的多種物質，可使唾液和胃液增多，增進食欲，促進腸胃蠕動，加快消化吸收過程。
3、解毒防病
茶葉中含有抗氧化物質，它能夠“中和”身體代謝以及身體接觸的化學物質、重金屬、放射性物質后所產生的自由基。正是這些自由基氧化了人體細胞、蛋白質以及脂肪而導致多種疾病發生。
4、強心利尿
茶葉中大多數維生素和微量元素具有保護血管、防治高血壓和動脈硬化作用。因茶葉中含有大量的類黃酮和維生素等，可使血液不易凝結成塊。茶能興奮中樞神經，增強心、腎功能，促進血液循環，增強腎小球濾過率，使尿液增多。因為茶葉中含有大量咖啡因，它具有很強的利尿作用，不僅可預防腎結石的形成，還可降低膽固醇。
5、具有減肥作用
茶葉中的多種成分綜合作用，有預防和抑制肥胖的功能。在《本草拾遺》中已提到：“茶葉苦寒，久食令人瘦，去人脂……”因此，肥胖者飲用適量的濃茶，會減少脂肪吸收，起到減肥或調節體重作用。
6、延緩衰老
綠茶中的多酚類物質具有抗氧化功能，有抑制細胞衰老的作用，可使過氧化物歧化酶活性增高，有利于對抗人體代謝過程中產生的使細胞和組織發生病變的自由基。
綜上所得，狗牯腦茶的鮮葉標準為一芽一葉初展。要求做到不采露水葉，雨天不采葉，晴天的中午不采葉。鮮葉采回后還要進行挑選，剔除紫芽葉、單片葉和魚葉，營養價值非常的高，功效也非常的多！
狗牯腦茶的來源
相傳，在清嘉慶元年(1796)前后，有個木排工梁為鎰，因放木筏，不幸被水沖散，流落南京。次年，夫妻兩人攜帶茶籽，從南京返鄉，買下謝家石山草屋，定居種茶，是為狗牯腦種茶之始。
狗牯腦茶的歷史發展
狗牯腦茶產于遂川的湯湖鄉，因其始產于當地茶山村的狗牯腦山上，故名狗牯腦茶。清嘉慶年間(1796~1820)，今湯湖鄉境內，木商梁為鎰，水運一批木材到南京銷售，因突遇洪水，木材全部沖失。梁為鎰陷入困境，流落南京，遇當地一財主千金楊氏，被其收留并結為夫婦。
楊氏精于制茶，爾后梁為鎰偕楊氏返回故鄉，并帶回一些茶葉種籽，在當地的狗牯腦山上，開墾小面積茶園種植，自制茶葉，稱所制茶葉為狗牯腦茶。由于該茶葉制作精巧，色、香、味超群，受到人們稱贊，而有了名氣。其后，在民國時期，先后獲得巴拿馬一太平洋國際博覽會金獎，浙贛特產聯合展銷會甲等獎。 狗牯腦茶的制作技術，一向為梁家秘傳，世代相沿，外人不得問津。
狗牯腦茶產地
狗牯腦茶是江西珍貴名茶之一，產于羅霄山脈南麓支脈，遂川縣湯湖鄉狗牯腦山。該山形似狗頭，取名狗牯腦，所產之茶即從名之。狗牯腦山蒼松勁竹，百鳥高歌，清泉不絕，云霧彌漫，更有肥沃的烏沙壤土，晝夜溫差大，確是一個栽培茶樹的絕妙佳境。這里蒼松勁竹，百鳥高歌，清泉不絕，云霧彌漫，更有肥沃的烏沙壤土，晝夜溫差較大，確是一個栽培茶樹的絕妙佳境。
狗牯腦茶制作工藝
1、殺青
在鐵鍋中進行，投葉量視茶葉級別而異，特級為0.2~0.3公斤，一級為0.3~0.4公斤，投葉時鍋溫150~180℃，炒約4~6分鐘，待葉質柔軟，茶香顯露，即殺青完畢出鍋。
2、揉捻
用雙手搓揉，時間約10分鐘。
3、整形
亦在鍋中進行，溫度先高后低，用手輕輕抓炒，并隨時搓團提毫，從炒坯至整形結束，共約15分鐘。
4、烘焙
用烘籠進行烘焙，烘溫40℃，待芽葉失重80%時，停烘攤涼。
5、炒干
在鍋中炒至含水3~5%時，出鍋后稍經攤涼，用鐵罐盛裝即可。
狗牯腦茶的功效
1、提神醒腦，生津止渴
茶葉中含有茶堿和咖啡因，能興奮大腦皮質，振奮精神，消除疲勞。喝茶可刺激口腔黏膜，促進口內生津，并從皮膚毛孔排出汗液，散發熱能，有清爽和解渴作用。
2、增進食欲，幫助消化
茶葉中含有的多種物質，可使唾液和胃液增多，增進食欲，促進腸胃蠕動，加快消化吸收過程。
3、解毒防病
茶葉中含有抗氧化物質，它能夠“中和”身體代謝以及身體接觸的化學物質、重金屬、放射性物質后所產生的自由基。正是這些自由基氧化了人體細胞、蛋白質以及脂肪而導致多種疾病發生。
4、強心利尿
茶葉中大多數維生素和微量元素具有保護血管、防治高血壓和動脈硬化作用。因茶葉中含有大量的類黃酮和維生素等，可使血液不易凝結成塊。茶能興奮中樞神經，增強心、腎功能，促進血液循環，增強腎小球濾過率，使尿液增多。因為茶葉中含有大量咖啡因，它具有很強的利尿作用，不僅可預防腎結石的形成，還可降低膽固醇。
5、具有減肥作用
茶葉中的多種成分綜合作用，有預防和抑制肥胖的功能。在《本草拾遺》中已提到：“茶葉苦寒，久食令人瘦，去人脂……”因此，肥胖者飲用適量的濃茶，會減少脂肪吸收，起到減肥或調節體重作用。
6、延緩衰老
綠茶中的多酚類物質具有抗氧化功能，有抑制細胞衰老的作用，可使過氧化物歧化酶活性增高，有利于對抗人體代謝過程中產生的使細胞和組織發生病變的自由基。
綜上所得，狗牯腦茶的鮮葉標準為一芽一葉初展。要求做到不采露水葉，雨天不采葉，晴天的中午不采葉。鮮葉采回后還要進行挑選，剔除紫芽葉、單片葉和魚葉，營養價值非常的高，功效也非常的多！