【觀點(diǎn)】蔣同：2015，普洱茶的洗牌年！
發(fā)布時(shí)間：2024-12-25 點(diǎn)擊：28
2015年新的茶季開始，普洱茶又一次成為行業(yè)熱點(diǎn)。一條又一條消息，真真假假，令本已讓人迷糊不清的普洱茶更加的撲朔迷離。
蔣同，和君咨詢茶產(chǎn)業(yè)事業(yè)部領(lǐng)頭人
1、普洱茶整體呈現(xiàn)良好的發(fā)展勢(shì)頭。和君咨詢自2005年開始，連續(xù)十年對(duì)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)跟蹤研究，擁有第一手的數(shù)據(jù)。廣東、山東、北京、上海等市場(chǎng)的數(shù)據(jù)反應(yīng)：2014年普洱茶穩(wěn)中有增長(zhǎng)，這幾個(gè)區(qū)域的平均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到了15％，像上海達(dá)到了30％，東北市場(chǎng)增長(zhǎng)也很快。高端產(chǎn)品價(jià)格在1000-2000元/公斤，中端產(chǎn)品400-600元/公斤，與往年相比，穩(wěn)定中略有增長(zhǎng)，這一趨勢(shì)伴隨著慣性，保持幾年沒有問題，中國(guó)市場(chǎng)太大了。
2、部分企業(yè)發(fā)展乏力是自身經(jīng)營(yíng)問題，而非行業(yè)的整體問題。自2013年開始，新政下的新常態(tài)，有一些普洱茶企業(yè)（也包括相當(dāng)多的其他品類企業(yè)）增長(zhǎng)速度放緩甚至倒退（有的跌幅達(dá)30%以上），這是某些企業(yè)的自身經(jīng)營(yíng)問題，并不是產(chǎn)業(yè)問題。具體表現(xiàn)：宣傳上炒作概念，銷售上擊鼓傳花式的收藏，消費(fèi)上過度的依賴政務(wù)消費(fèi)和禮品消費(fèi)。企業(yè)自身基本上可以說是：無戰(zhàn)略、無組織、無渠道、無管理。這是個(gè)體問題、局部問題，就像一個(gè)人身體上某個(gè)部位長(zhǎng)了瘡，局部皮膚壞死，要治療，甚至要切除。為數(shù)眾多的茶企發(fā)展健康且后勁強(qiáng)大（比如安化黑茶的白沙溪、普洱茶的中吉號(hào)、祁門紅茶的天之紅等）。
3、新常態(tài)下，普洱茶的金融屬性逐漸弱化。普洱茶自2005年開始的商業(yè)化，實(shí)際上是游資驅(qū)動(dòng)的十年，但這種投資一開始就帶有投機(jī)性，依靠信息、資源的不對(duì)稱，熱炒古樹茶、山頭茶、老茶、收藏茶，很多人賺的盆滿缽滿，也有很多人兩手空空。這并不只是普洱茶的現(xiàn)象，過去十年，中國(guó)很多行業(yè)都是如此，大家都期望一夜暴富，整個(gè)社會(huì)彌漫著投機(jī)的氣氛。光一個(gè)珠江三角洲普洱茶貯存量就在30萬噸左右，當(dāng)市場(chǎng)價(jià)值背離產(chǎn)品價(jià)值太大的時(shí)候，泡沫自然會(huì)破滅，回歸常態(tài)，重新一輪開始，這是規(guī)律。任何人也逃脫不了。萬事是辯證的，少數(shù)歷史悠久、品質(zhì)卓越的普洱茶企業(yè)的產(chǎn)品還是會(huì)有增值空間。
4、2015，普洱茶的洗牌年。普洱茶的競(jìng)爭(zhēng)格局逐步穩(wěn)定。擊鼓傳花式炒作收藏技術(shù)上很低端，過去玩的是信息不對(duì)稱，現(xiàn)在是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，信息越來越對(duì)稱，這類企業(yè)越來越?jīng)]有市場(chǎng)，甚至退市消亡。開春以來，熱炒“古樹茶、山頭茶”的企業(yè)資金鏈條已經(jīng)轉(zhuǎn)不動(dòng)了。還有數(shù)量眾多的作坊式企業(yè)以及不少的打著個(gè)人旗號(hào)的牌子，基本上自己沒有生產(chǎn)能力，倒手買賣。普洱茶的技術(shù)含量很高，部分工藝屬于國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，一般的小廠自然掌握不了，品質(zhì)很難保障。隨著信息的透明，市場(chǎng)會(huì)遠(yuǎn)離他們。而那些產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定、優(yōu)良的品牌如勐庫(kù)戎氏、下關(guān)沱茶、中吉號(hào)、瀾滄古茶、老同志、大益等會(huì)具有長(zhǎng)期的生命力，市場(chǎng)份額會(huì)越來越大。
【蔣同對(duì)消費(fèi)者、廠家、經(jīng)銷商的建議】
（蔣同團(tuán)隊(duì)在云南考察普洱茶產(chǎn)業(yè)）
5、對(duì)消費(fèi)者的建議：“古樹茶、山頭茶”不是普洱茶的唯一標(biāo)準(zhǔn)。普洱茶獨(dú)特的保健功能已經(jīng)不用證明，一塊好的普洱茶包含著復(fù)雜因素：產(chǎn)地、茶園管理、茶農(nóng)組織、采摘、拼配工藝、貯存……，具有相當(dāng)?shù)募夹g(shù)含量。而“古樹茶、山頭茶”僅僅是原料的來源，不是一個(gè)完整的普洱茶工藝過程，因此，不是衡量普洱茶品質(zhì)好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)。
普洱茶的拼配工藝尤其重要，類似白酒的調(diào)酒。拼配過的茶，品質(zhì)卓越且穩(wěn)定性好，拼配技術(shù)門檻很高，基本上掌握在當(dāng)年的國(guó)營(yíng)老廠手里，像下關(guān)沱茶的技術(shù)甚至是國(guó)家保密。一般的小廠自然掌握不了，品質(zhì)很難保障。
有一部分消費(fèi)者期望購(gòu)買普洱茶做收藏投資，少數(shù)歷史悠久的普洱茶企業(yè)的產(chǎn)品還是會(huì)有增值空間。特別強(qiáng)調(diào)：一定要是歷史悠久的老廠，因?yàn)榧夹g(shù)含量很高。即使是歷史老廠的產(chǎn)品，價(jià)值如何判斷？這里面專業(yè)門檻相當(dāng)?shù)母撸苌睿@不是普通消費(fèi)者能掌握的。因此，購(gòu)買普洱茶還是要認(rèn)準(zhǔn)老品牌、大企業(yè)，或者依托有市場(chǎng)信譽(yù)的專業(yè)機(jī)構(gòu)。
6、對(duì)企業(yè)的建議：重要的不是機(jī)會(huì)，而是能力。理性的產(chǎn)業(yè)才會(huì)持續(xù)發(fā)展，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的同時(shí)，競(jìng)爭(zhēng)門檻提升。在此過程中，能否在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，取決于能力而不是機(jī)會(huì)，在這個(gè)時(shí)代，機(jī)會(huì)是相等的。競(jìng)爭(zhēng)能力實(shí)際上是基本功的比拼：價(jià)值觀的端正、戰(zhàn)略的主動(dòng)權(quán)、組織的執(zhí)行力、戰(zhàn)術(shù)上的極具創(chuàng)意，當(dāng)然，還有互聯(lián)網(wǎng)的運(yùn)用。危與機(jī)并存，普洱茶企業(yè)要想決勝未來，能力建設(shè)是唯一之路。再著，不能用戰(zhàn)術(shù)的勤奮掩蓋戰(zhàn)略的懶惰，90%的茶企沒有戰(zhàn)略，競(jìng)爭(zhēng)到最后，回過頭來才發(fā)現(xiàn)，竟然還是戰(zhàn)略問題。普洱茶企業(yè)2015年還不著手戰(zhàn)略構(gòu)建，必?zé)o未來。
7、對(duì)經(jīng)銷商的建議：“廠商一體、共奔前程”是不二選擇。皮之不存毛將焉附？縱觀酒水、飲料、家電這些成熟行業(yè)的發(fā)展，經(jīng)銷商在企業(yè)成功的基礎(chǔ)上得到了發(fā)展壯大和營(yíng)銷能力的提升，更成就了一批超強(qiáng)經(jīng)銷商的崛起。
在新形勢(shì)下，營(yíng)銷是廠商的核心工作，能幫助經(jīng)銷商做好市場(chǎng)的廠家才值得依靠，才值得長(zhǎng)期合作，這就是我在業(yè)內(nèi)倡導(dǎo)并實(shí)踐的“廠商價(jià)值一體化”，在和君的協(xié)助下，白沙溪、八馬茶業(yè)2014年實(shí)施“廠商價(jià)值一體化”，事實(shí)證明效果非常好。白沙溪是安化黑茶領(lǐng)頭羊，盤子已經(jīng)很大，2014年增長(zhǎng)率仍然超過30%。
（蔣同團(tuán)隊(duì)在云南考察普洱茶產(chǎn)業(yè)）
蔣同，和君咨詢茶產(chǎn)業(yè)事業(yè)部領(lǐng)頭人
1、普洱茶整體呈現(xiàn)良好的發(fā)展勢(shì)頭。和君咨詢自2005年開始，連續(xù)十年對(duì)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)跟蹤研究，擁有第一手的數(shù)據(jù)。廣東、山東、北京、上海等市場(chǎng)的數(shù)據(jù)反應(yīng)：2014年普洱茶穩(wěn)中有增長(zhǎng)，這幾個(gè)區(qū)域的平均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到了15％，像上海達(dá)到了30％，東北市場(chǎng)增長(zhǎng)也很快。高端產(chǎn)品價(jià)格在1000-2000元/公斤，中端產(chǎn)品400-600元/公斤，與往年相比，穩(wěn)定中略有增長(zhǎng)，這一趨勢(shì)伴隨著慣性，保持幾年沒有問題，中國(guó)市場(chǎng)太大了。
2、部分企業(yè)發(fā)展乏力是自身經(jīng)營(yíng)問題，而非行業(yè)的整體問題。自2013年開始，新政下的新常態(tài)，有一些普洱茶企業(yè)（也包括相當(dāng)多的其他品類企業(yè)）增長(zhǎng)速度放緩甚至倒退（有的跌幅達(dá)30%以上），這是某些企業(yè)的自身經(jīng)營(yíng)問題，并不是產(chǎn)業(yè)問題。具體表現(xiàn)：宣傳上炒作概念，銷售上擊鼓傳花式的收藏，消費(fèi)上過度的依賴政務(wù)消費(fèi)和禮品消費(fèi)。企業(yè)自身基本上可以說是：無戰(zhàn)略、無組織、無渠道、無管理。這是個(gè)體問題、局部問題，就像一個(gè)人身體上某個(gè)部位長(zhǎng)了瘡，局部皮膚壞死，要治療，甚至要切除。為數(shù)眾多的茶企發(fā)展健康且后勁強(qiáng)大（比如安化黑茶的白沙溪、普洱茶的中吉號(hào)、祁門紅茶的天之紅等）。
3、新常態(tài)下，普洱茶的金融屬性逐漸弱化。普洱茶自2005年開始的商業(yè)化，實(shí)際上是游資驅(qū)動(dòng)的十年，但這種投資一開始就帶有投機(jī)性，依靠信息、資源的不對(duì)稱，熱炒古樹茶、山頭茶、老茶、收藏茶，很多人賺的盆滿缽滿，也有很多人兩手空空。這并不只是普洱茶的現(xiàn)象，過去十年，中國(guó)很多行業(yè)都是如此，大家都期望一夜暴富，整個(gè)社會(huì)彌漫著投機(jī)的氣氛。光一個(gè)珠江三角洲普洱茶貯存量就在30萬噸左右，當(dāng)市場(chǎng)價(jià)值背離產(chǎn)品價(jià)值太大的時(shí)候，泡沫自然會(huì)破滅，回歸常態(tài)，重新一輪開始，這是規(guī)律。任何人也逃脫不了。萬事是辯證的，少數(shù)歷史悠久、品質(zhì)卓越的普洱茶企業(yè)的產(chǎn)品還是會(huì)有增值空間。
4、2015，普洱茶的洗牌年。普洱茶的競(jìng)爭(zhēng)格局逐步穩(wěn)定。擊鼓傳花式炒作收藏技術(shù)上很低端，過去玩的是信息不對(duì)稱，現(xiàn)在是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，信息越來越對(duì)稱，這類企業(yè)越來越?jīng)]有市場(chǎng)，甚至退市消亡。開春以來，熱炒“古樹茶、山頭茶”的企業(yè)資金鏈條已經(jīng)轉(zhuǎn)不動(dòng)了。還有數(shù)量眾多的作坊式企業(yè)以及不少的打著個(gè)人旗號(hào)的牌子，基本上自己沒有生產(chǎn)能力，倒手買賣。普洱茶的技術(shù)含量很高，部分工藝屬于國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，一般的小廠自然掌握不了，品質(zhì)很難保障。隨著信息的透明，市場(chǎng)會(huì)遠(yuǎn)離他們。而那些產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定、優(yōu)良的品牌如勐庫(kù)戎氏、下關(guān)沱茶、中吉號(hào)、瀾滄古茶、老同志、大益等會(huì)具有長(zhǎng)期的生命力，市場(chǎng)份額會(huì)越來越大。
【蔣同對(duì)消費(fèi)者、廠家、經(jīng)銷商的建議】
（蔣同團(tuán)隊(duì)在云南考察普洱茶產(chǎn)業(yè)）
5、對(duì)消費(fèi)者的建議：“古樹茶、山頭茶”不是普洱茶的唯一標(biāo)準(zhǔn)。普洱茶獨(dú)特的保健功能已經(jīng)不用證明，一塊好的普洱茶包含著復(fù)雜因素：產(chǎn)地、茶園管理、茶農(nóng)組織、采摘、拼配工藝、貯存……，具有相當(dāng)?shù)募夹g(shù)含量。而“古樹茶、山頭茶”僅僅是原料的來源，不是一個(gè)完整的普洱茶工藝過程，因此，不是衡量普洱茶品質(zhì)好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)。
普洱茶的拼配工藝尤其重要，類似白酒的調(diào)酒。拼配過的茶，品質(zhì)卓越且穩(wěn)定性好，拼配技術(shù)門檻很高，基本上掌握在當(dāng)年的國(guó)營(yíng)老廠手里，像下關(guān)沱茶的技術(shù)甚至是國(guó)家保密。一般的小廠自然掌握不了，品質(zhì)很難保障。
有一部分消費(fèi)者期望購(gòu)買普洱茶做收藏投資，少數(shù)歷史悠久的普洱茶企業(yè)的產(chǎn)品還是會(huì)有增值空間。特別強(qiáng)調(diào)：一定要是歷史悠久的老廠，因?yàn)榧夹g(shù)含量很高。即使是歷史老廠的產(chǎn)品，價(jià)值如何判斷？這里面專業(yè)門檻相當(dāng)?shù)母撸苌睿@不是普通消費(fèi)者能掌握的。因此，購(gòu)買普洱茶還是要認(rèn)準(zhǔn)老品牌、大企業(yè)，或者依托有市場(chǎng)信譽(yù)的專業(yè)機(jī)構(gòu)。
6、對(duì)企業(yè)的建議：重要的不是機(jī)會(huì)，而是能力。理性的產(chǎn)業(yè)才會(huì)持續(xù)發(fā)展，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的同時(shí)，競(jìng)爭(zhēng)門檻提升。在此過程中，能否在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，取決于能力而不是機(jī)會(huì)，在這個(gè)時(shí)代，機(jī)會(huì)是相等的。競(jìng)爭(zhēng)能力實(shí)際上是基本功的比拼：價(jià)值觀的端正、戰(zhàn)略的主動(dòng)權(quán)、組織的執(zhí)行力、戰(zhàn)術(shù)上的極具創(chuàng)意，當(dāng)然，還有互聯(lián)網(wǎng)的運(yùn)用。危與機(jī)并存，普洱茶企業(yè)要想決勝未來，能力建設(shè)是唯一之路。再著，不能用戰(zhàn)術(shù)的勤奮掩蓋戰(zhàn)略的懶惰，90%的茶企沒有戰(zhàn)略，競(jìng)爭(zhēng)到最后，回過頭來才發(fā)現(xiàn)，竟然還是戰(zhàn)略問題。普洱茶企業(yè)2015年還不著手戰(zhàn)略構(gòu)建，必?zé)o未來。
7、對(duì)經(jīng)銷商的建議：“廠商一體、共奔前程”是不二選擇。皮之不存毛將焉附？縱觀酒水、飲料、家電這些成熟行業(yè)的發(fā)展，經(jīng)銷商在企業(yè)成功的基礎(chǔ)上得到了發(fā)展壯大和營(yíng)銷能力的提升，更成就了一批超強(qiáng)經(jīng)銷商的崛起。
在新形勢(shì)下，營(yíng)銷是廠商的核心工作，能幫助經(jīng)銷商做好市場(chǎng)的廠家才值得依靠，才值得長(zhǎng)期合作，這就是我在業(yè)內(nèi)倡導(dǎo)并實(shí)踐的“廠商價(jià)值一體化”，在和君的協(xié)助下，白沙溪、八馬茶業(yè)2014年實(shí)施“廠商價(jià)值一體化”，事實(shí)證明效果非常好。白沙溪是安化黑茶領(lǐng)頭羊，盤子已經(jīng)很大，2014年增長(zhǎng)率仍然超過30%。
（蔣同團(tuán)隊(duì)在云南考察普洱茶產(chǎn)業(yè)）