茶樹菇防癌抗癌 上班族免疫力低？來一杯鐵皮石斛“仙草茶”
發布時間：2024-12-15 點擊：40
隨著電視劇《女醫明妃傳》熱播，網上掀起中醫國藥熱，作為一部聚焦中醫知識的古裝劇，片中植入了諸多中醫知識在實際生活中的運用。其中鐵皮石斛被女主角稱為“救命仙草”，真有那么神奇嗎？上班族缺乏運動，工作壓力大，免疫力漸漸低下，這種“救命仙草”有功效嗎？鐵皮石斛是名貴藥村，價格不便宜，應該怎么食用功效更佳？
藥用價值
鐵皮石斛是石斛的一種，石斛為蘭科植物，具有益胃生津，滋陰清熱之功效。常用于熱病津傷，口干煩渴，胃陰不足，食少干嘔，病后虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸勞熱，目暗不明，筋骨痿軟。《本草通玄》：“石斛，甘可悅脾，咸能益腎，故多功于水土二臟。但氣性寬緩，無捷奏之功，古人以此代茶，甚清膈上。”
性味功效：味甘，性微寒。生津養胃；滋陰清熱；潤肺益腎；明目強腰。
藥理作用
生津作用：鐵皮石斛具有生津作用，主要表現為促進腺體分泌和臟器運動。
降血糖作用：鐵皮石斛對可降低鏈脲霉素誘發糖尿血糖值。
增強機體免疫力：鐵皮石斛顆粒（tpsh）可促進荷瘤動物巨噬細胞的吞噬功能，增強t淋巴細胞的增殖和分化及nk細胞的活性，并能明顯提高荷瘤動物的血清溶血素值，提示tpsh無論是對非特異性免疫功能，或是特異性細胞免疫以及體液免疫功能，均有一定的提高作用。
鐵皮石斛怎么吃最好？來一杯“仙草茶”
鐵皮石斛是名貴藥村，價格不便宜。所以生活中不少人認為真接購買鐵皮石斛原材料服用更放心。買回家后就燉著喝甚至直接拿沸水沖泡。事實上，專家認為，這樣的方式并不能得到鐵皮石斛完全的有效營養成分。 鐵皮石斛如果不做任何處理就直接放到水里面的話，不管燉的時間有多長，到最后將近三成的營養成分會損失。如果稍做處理，比如用刀把石斛弄碎了再煎煮的話，營養成分損失會少一些，但也會達到兩成左右。如果只是沸水沖泡，里面的營養更不能有效析出。
1、口嚼，取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈入口細嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可；
2、煎湯，近代名醫張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味”，每天用鮮鐵皮石斛5-10g，加水煎30分鐘后喝湯，此法也可延伸，用鮮鐵皮石斛長時間泡茶飲，推薦如下：
二清咽茶
原料：石斛10克，玄參10克，麥門冬10克，黃芩6克，浙貝母6克，薄荷3克。
制作：各藥一并加工成細末，按每袋克的量，裝入泡茶袋內。
用法：每日3次，每次取1袋，用沸水沖泡飲服。
說明：此茶功能清熱養陰、降火理氣，對慢性咽喉炎療效較著。
怎樣區別鐵皮石斛
石斛有馬鞭石斛、束花石斛、鐵皮石斛、美花石斛、金釵石斛等種類。
鐵皮石斛，多年生附生草本，莖叢生，圓柱形，高達35cm，粗2-4mm。上部莖節上有時生根，長出新植株，干后呈青灰色。葉紙質，長圓狀披針形，長4-7cm，寬1-1.5cm，先端略鉤轉，邊緣和中脈淡紫色；葉鞘具紫斑，鞘口張開，常與葉留下一個環狀間隙。總狀花序常生于無葉的莖上端，長2-4cm，回折狀彎曲，常具3花；總花梗長約1cm;苞片干膜質，淡白色，長5-7mm;花被片黃綠色，長約1.8cm;中萼片和花瓣相似，長圓狀披針形，寬約4mm，先端銳尖，側萼片鐮狀三角形，基部寬約1cm，先端急尖；萼囊明顯；唇瓣卵狀披針形，反折，比萼片略短，不裂或不明顯3裂，基部邊緣內卷并具1個胼胝體，先端急尖，邊緣波狀；唇盤被乳突狀毛，具紫紅色斑點。
茶樹菇，原為江西廣昌境內高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。經過優化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營養價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。
茶樹菇營養成分
茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的b族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類，中醫認為該菇具有補腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。 茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的b族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
根據國家食品質量監督檢驗中心(北京)檢驗報告，茶樹菇營養成分為：
每100克(干菇)含蛋白質14.2克，纖維素14.4克，總糖9.93克;含鉀4713.9毫克，鈉186.6毫克，鈣26.2毫克，鐵42.3毫克。
茶樹菇食用價值
1、防癌抗癌
茶樹菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
2、抗衰老
具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3、緩解小兒尿床
茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。
4、茶樹菇與豬骨或雞肉一起吃，具有增強免疫的作用。
5、茶樹菇與酒同食會容易中毒，與鵪鶉同食會降低營養價值。
茶樹菇排骨湯制作方法
做法1：與上同，也是待鍋中水燒開，將所有材料放入開水，大火15分鐘，再中火30分鐘即可。
提示：不吃肉的，排骨不放也可。因為有菇，所以湯也相當鮮香。
材料：茶樹菇100克、排骨200克、去核紅棗10枚、 姜片一片。
調料：鹽5克、味精5克。
做法2：
1.將茶樹菇、排骨洗凈備用。
2.將茶樹菇、排骨、去核紅棗、姜片放入砂鍋中，用大火煮15分鐘，再用中火煮30分鐘，關火放入鹽、味精調味即可。
藥用價值
鐵皮石斛是石斛的一種，石斛為蘭科植物，具有益胃生津，滋陰清熱之功效。常用于熱病津傷，口干煩渴，胃陰不足，食少干嘔，病后虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸勞熱，目暗不明，筋骨痿軟。《本草通玄》：“石斛，甘可悅脾，咸能益腎，故多功于水土二臟。但氣性寬緩，無捷奏之功，古人以此代茶，甚清膈上。”
性味功效：味甘，性微寒。生津養胃；滋陰清熱；潤肺益腎；明目強腰。
藥理作用
生津作用：鐵皮石斛具有生津作用，主要表現為促進腺體分泌和臟器運動。
降血糖作用：鐵皮石斛對可降低鏈脲霉素誘發糖尿血糖值。
增強機體免疫力：鐵皮石斛顆粒（tpsh）可促進荷瘤動物巨噬細胞的吞噬功能，增強t淋巴細胞的增殖和分化及nk細胞的活性，并能明顯提高荷瘤動物的血清溶血素值，提示tpsh無論是對非特異性免疫功能，或是特異性細胞免疫以及體液免疫功能，均有一定的提高作用。
鐵皮石斛怎么吃最好？來一杯“仙草茶”
鐵皮石斛是名貴藥村，價格不便宜。所以生活中不少人認為真接購買鐵皮石斛原材料服用更放心。買回家后就燉著喝甚至直接拿沸水沖泡。事實上，專家認為，這樣的方式并不能得到鐵皮石斛完全的有效營養成分。 鐵皮石斛如果不做任何處理就直接放到水里面的話，不管燉的時間有多長，到最后將近三成的營養成分會損失。如果稍做處理，比如用刀把石斛弄碎了再煎煮的話，營養成分損失會少一些，但也會達到兩成左右。如果只是沸水沖泡，里面的營養更不能有效析出。
1、口嚼，取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈入口細嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可；
2、煎湯，近代名醫張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味”，每天用鮮鐵皮石斛5-10g，加水煎30分鐘后喝湯，此法也可延伸，用鮮鐵皮石斛長時間泡茶飲，推薦如下：
二清咽茶
原料：石斛10克，玄參10克，麥門冬10克，黃芩6克，浙貝母6克，薄荷3克。
制作：各藥一并加工成細末，按每袋克的量，裝入泡茶袋內。
用法：每日3次，每次取1袋，用沸水沖泡飲服。
說明：此茶功能清熱養陰、降火理氣，對慢性咽喉炎療效較著。
怎樣區別鐵皮石斛
石斛有馬鞭石斛、束花石斛、鐵皮石斛、美花石斛、金釵石斛等種類。
鐵皮石斛，多年生附生草本，莖叢生，圓柱形，高達35cm，粗2-4mm。上部莖節上有時生根，長出新植株，干后呈青灰色。葉紙質，長圓狀披針形，長4-7cm，寬1-1.5cm，先端略鉤轉，邊緣和中脈淡紫色；葉鞘具紫斑，鞘口張開，常與葉留下一個環狀間隙。總狀花序常生于無葉的莖上端，長2-4cm，回折狀彎曲，常具3花；總花梗長約1cm;苞片干膜質，淡白色，長5-7mm;花被片黃綠色，長約1.8cm;中萼片和花瓣相似，長圓狀披針形，寬約4mm，先端銳尖，側萼片鐮狀三角形，基部寬約1cm，先端急尖；萼囊明顯；唇瓣卵狀披針形，反折，比萼片略短，不裂或不明顯3裂，基部邊緣內卷并具1個胼胝體，先端急尖，邊緣波狀；唇盤被乳突狀毛，具紫紅色斑點。
茶樹菇，原為江西廣昌境內高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。經過優化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營養價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。
茶樹菇營養成分
茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的b族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類，中醫認為該菇具有補腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。 茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的b族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
根據國家食品質量監督檢驗中心(北京)檢驗報告，茶樹菇營養成分為：
每100克(干菇)含蛋白質14.2克，纖維素14.4克，總糖9.93克;含鉀4713.9毫克，鈉186.6毫克，鈣26.2毫克，鐵42.3毫克。
茶樹菇食用價值
1、防癌抗癌
茶樹菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
2、抗衰老
具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3、緩解小兒尿床
茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。
4、茶樹菇與豬骨或雞肉一起吃，具有增強免疫的作用。
5、茶樹菇與酒同食會容易中毒，與鵪鶉同食會降低營養價值。
茶樹菇排骨湯制作方法
做法1：與上同，也是待鍋中水燒開，將所有材料放入開水，大火15分鐘，再中火30分鐘即可。
提示：不吃肉的，排骨不放也可。因為有菇，所以湯也相當鮮香。
材料：茶樹菇100克、排骨200克、去核紅棗10枚、 姜片一片。
調料：鹽5克、味精5克。
做法2：
1.將茶樹菇、排骨洗凈備用。
2.將茶樹菇、排骨、去核紅棗、姜片放入砂鍋中，用大火煮15分鐘，再用中火煮30分鐘，關火放入鹽、味精調味即可。