如何去品鑒鐵觀音

名茶鐵觀音，色澤黛綠，形如珍珠，湯色金黃，味醇鮮爽，香氣獨特，猶如玉蘭吐芳。
名茶鐵觀音的沏茶技藝，沖泡過程非常講究，是一門融傳統技藝與現代風格為一體的品茶藝術術，極具濃郁的地方特色，它傳達的是：純、雅、禮、和的茶道精神理念。
純：茶性之純正，茶主之純心，茶友之純?，乃為茶道之本。
雅：沏茶之細致，身韻之優美，茶局之典雅，展茶藝之流程。
禮：感恩于自然，敬重于茶農，誠待于茶友，為茶主之茶德。
和：是人、茶與自然的和諧，清心和睦，屬于心靈之愛，為茶藝之“道”也！
安溪茶藝將籍著這純正、清雅的茶藝傳播、啟發人們走向更高層次的生活境界。安溪是烏龍茶的故鄉，產茶和飲茶已有千年以上的悠久歷史。在安溪，不但有獨到之處的烏龍茶采制技藝，而且十分講究品飲藝術。品飲烏龍茶，茶葉選用鐵觀音、黃金掛、本山、毛蟹等名茶，茶具選用精致的瓷質、陶制小壺、小盅，沖泡選用山泉水、井水和純?的淡水。
名茶鐵觀音，色澤黛綠，形如珍珠，湯色金黃，味醇鮮爽，香氣獨特，猶如玉蘭吐芳。沏泡款款有序，動作優美，真正達到純、雅、禮、和的品茶意境。“誰人尋得觀音韻，不愧是個品茶人”。
茶匙、茶斗、茶夾、茶通是竹器工藝制成的，安溪盛產竹子，這是民間傳統貫用的茶具。茶匙、茶斗是裝茶用，茶夾是夾杯洗杯用的。爐、壺、甌杯以及托盤，號稱“茶房四寶”，這主要是遵循本地傳統。安溪茶鄉有悠久歷史的古窟址，在五代十國就有陶器工藝，宋朝中期就有瓷器工藝。不僅泡茶專用，而且有較高的收藏欣賞價值。而用白瓷甌杯泡茶，對于放茶葉、聞香氣、沖開水、倒茶渣等都很方便。
烹煮泉水
沏茶擇水最為關健，水質不好，會直接影響好茶的色、香、味，只有好水好茶味才美。沖泡安溪鐵觀音，烹煮的水溫高達 100度，這樣最能體現鐵觀音獨特的香韻。
沐霖甌杯
“沐霧甌杯”也稱“熱壺蕩杯”。先洗蓋甌，再洗茶杯，這不但是保持甌杯有一定的溫度，又講究衛生，起到消毒作用。
觀音入宮
右手拿起茶斗把茶葉裝入，左手拿起茶匙把名茶鐵觀音裝人甌杯，美其名日：“觀音入宮”。