如何喝西湖龍井茶才能發揮它的功效

大家都知道西湖龍井茶有很多功效，提神、生津止渴、抗癌、保護心血管、防輻射、具抗氧化……那么西湖龍井茶如何喝才能把這些功效的作用發揮最大呢？這就包括西湖龍井茶的保存、沖泡、飲用三個方面了。
西湖龍井茶的保存：西湖龍井茶葉最怕潮濕異味。保存的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶最佳；其次宜用鐵聽、木盒、竹盒等；塑料袋、紙盒最次。容器要干燥、潔凈、不得有異味。盛好保存的茶葉，宜放在干燥通風處，不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。
這些地方不能有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強烈氣味的物品。當年的新西湖龍井茶也可密封后放入冰箱冷凍室，能保存3—6個月。
西湖龍井茶的沖泡：洗茶最多15秒。“現在人喝西湖龍井茶喜歡洗茶，但是我不贊同過度洗茶。”韓馳說，我們在實驗中發現，西湖龍井茶沖洗兩次其有效成分浸出率為70%多，紅茶為60%多。也就是說，如果過度洗茶，營養物質就會大量流失。
江和源則提醒，如果西湖龍井茶葉不得不洗，那么洗茶時間不要超過15秒。西湖龍井茶和白茶，最好不要洗。 “但有一種例外，對咖啡堿比較敏感的人，可以喝茶前洗一遍，因為其中的咖啡堿浸出比茶多酚快，快洗可以去掉部分咖啡堿。”
西湖龍井茶的飲用：每天12克最適合。江和源建議，對于普通人來說，一日飲茶12克左右，分3—4次沖泡是適宜的。吃油膩食物較多、煙酒量大的人可適當增加茶葉用量。孕婦和兒童、心動過速者，飲茶量應適當減少。
韓馳則提醒，隨著功夫茶的流行，人們喝茶“越來越燙了”，這是非常不對的。“人們喝茶本為保健，但喝燙茶會增加食道癌等癌癥的發病率，得不償失。飲茶最佳的溫度應該是60度左右，不要超過70度。”