香揚水柔的易武茶也有苦澀味嗎？有苦澀味的易武茶是假茶嗎？

喝到有苦有澀有質感的易武茶，是感官欺騙我了嗎？
分享一個自己喝易武茶的經歷：有一次，筆者和同事盲品一款茶，喝完后，主泡問喝了這款茶有什么感覺？我依照自己喝到的口感實話實說：這款茶質感很強，香氣和苦澀味比較突出，生津持久，口腔非常甜潤，手心有冒汗的感覺……我說完后，主泡公布了這款茶的名字：易武.彩鳳。當時我就驚呆了！易武茶不是以香甜感見長嗎？為什么我卻喝到了非常明顯的苦澀味，難道我的感官欺騙了我？
高品質易武茶，豈止“香揚水柔”？
后來我又曾多次喝到易武茶，才發現真正高品質的易武茶并不能用“香揚水柔”四個字簡單概括，易武茶可能并不是我們想象中的又香又甜的口感。有多少人和筆者一樣，聽多了有關易武茶的故事，想當然的認為易武茶就應該是香甜細膩、不苦不澀的，當喝到有苦澀味的易武茶，首先想到的是：我喝到了假的易武茶。
易武茶區的生態和植被條件優越，尤其是國有林里的茶葉，因為遠離村莊，茶樹和原始森林混生，極少受人為干預，因此茶湯的質感、沖擊力和山野韻都非常強烈，這恰恰顛覆了多數茶友對易武“甜”、“柔”的印象。
真易武，柔美中有風骨
易武茶的柔，不是柔中無力，喝易武茶就像打太極拳，一招一式，看似圓融，在行云流水的招式中，卻暗藏綿長的內勁。從馥郁的香氣、到細膩的湯感、到入喉的韻味，到茶氣的釋放，再到整個身體的通透放松，層層遞進，滋味不斷變化卻又極為均衡。
所謂“守靜非不動，而是不燥“，易武茶的柔，非散漫無力，而是水路之細滑潤澤，易武的甜，非單一的直甜，而是苦澀化開后悠長的甘潤與回甜。那些喝下去只有香甜，沒有苦澀回甘的易武茶，也不能算作茶中上品。
有人說易武茶就像書法中的歐體，柔美中有風骨，深以為然。