普洱茶如何進行鑒別

普洱茶屬于黑茶，現在泛指普洱茶區生產的茶，是以公認普洱茶區的云南大葉種曬青毛茶為原料，經過后發酵加工成的散茶和緊壓茶。普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶自然發酵，熟茶人工催熟?！霸疥愒较恪北还J為是普洱茶區別其他茶類的最大特點，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”往往會隨著時間逐漸升值。接下來看看普洱茶如何進行鑒別吧。
一、普洱散茶如何進行鑒別
1.看外觀
看外觀，首先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細;其次嗅干茶氣味兼看干茶色澤和凈度，優質的云南普洱散茶的干茶陳香顯露，無異、雜味，色澤棕褐或褐紅，具油潤光澤，褐中泛紅(俗稱紅熟)，條索肥壯，斷碎茶少;質次的則稍有陳香或只有陳氣，甚至帶酸餿味或其它雜味，條索細緊不完整，色澤黑褐、枯暗無光澤。
2.看湯色
主要看湯色的深淺、明亮， 優質的云南普洱散茶，泡出的茶湯紅濃明亮，具“金圈”，湯上面看起來有油珠形的膜。質次的，茶湯紅而不濃，欠明亮，往往還會有塵埃物質懸浮其中，有的甚至發黑、發烏。
3.聞氣味
主要采取熱嗅和冷嗅，熱嗅看香氣的純異，冷嗅看香氣的持久性;優質的熱嗅陳香顯著濃郁，具純正，“氣感”較強，冷嗅陳香悠長，是一種干爽的味道。質次的則有陳香，但夾雜酸餿味、鐵銹水味或其它雜味，也有的是“嗅霉味”。