茶葉拼配工藝制作

茶葉拼配是一門新的茶葉加工工藝，是通過評茶師的感官經驗和拼配技術把具有一定的共性而性質不同的茶葉進行整合，去其短、美其形、勻其色、提其香、濃其味而進行的一項作業。
茶葉拼配加工，其類型多達十一種，即季節拼配、品種拼配、產區拼配、單極拼配、多級拼配，單極收回、半成品茶拼配、當年原料與陳茶拼配、成品茶拼配、高檔茶拼配、中低檔茶拼配、清香型鐵觀音拼配等。因此拼配對工作人員要求很高，要有扎實的功底，對各類茶葉都要了解，懂得鑒別茶葉的品種、產地、檔次、生產季節等，所以一般都會對從事茶葉拼配人員進行培訓。
茶葉拼配可使茶葉優勢互補、提升茶葉質量，控制茶葉成本，實現茶葉的保值增值。此外，因天氣印象，茶葉產量和品質通常很難控制，通過拼配可實現茶葉的穩定供應。