知套路懂鑒別，龍井茶價格大全
發(fā)布時間：2024-11-23 點(diǎn)擊：63
被譽(yù)為“中國茶品之首”的龍井，素以“色綠、香郁、味甘、形美”著稱。如今茶葉市場魚龍混雜，使其差價高達(dá)幾千甚至上萬元不等，那么龍井真正的價格又是多少呢？
何為“龍井”
“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公”，早在前三世紀(jì)，中國已經(jīng)出現(xiàn)了茶的身影。隨著制茶工藝的進(jìn)步，世人以“發(fā)酵程度”為標(biāo)準(zhǔn)，把茶區(qū)分為六大類，分別是綠茶、白茶、黃茶、清茶、紅茶和黑茶。
“龍井”作為綠茶的代表，根據(jù)采摘時間的早晚被分為蓮心、騎槍、雀舌以及梗片。而“西湖龍井”更被譽(yù)為“天堂瑰寶”，居中國十大名茶之首。
小編的初衷
“明前茶，貴如金”，眼下正是新茶上市的時候。想要看清商家造假的手法以及學(xué)會鑒別真、假茶是一件十分困難的事，小編花費(fèi)了大量的時間和精力去調(diào)查，就是為了讓大家不犯我同樣的錯誤。
商家套路1——時間
一般情況下，時間和地點(diǎn)決定了茶葉的價格，上下落差幾百至上千也是常態(tài)。清明前的龍井群體頭茶的價格是500-600元/斤，但秋末的龍井一斤只值1-2元。中國有二十四節(jié)氣，為何偏偏“清明”成為龍井好壞的分水嶺呢？
“神農(nóng)嘗百草,一日遇七十二毒,得荼（茶）而解之”，按照《神農(nóng)本草經(jīng)》的說法，決定性因素正是“陽氣”！春分時期，陽氣依然埋藏在地底下，而此時的龍井正慢慢地將其儲存起來。到了夏至，陽氣逐漸上升至空中，龍井之前所積累的陽氣也隨之消失殆盡了。“早采三天是個寶，晚采三天便成草”也不是沒有道理的。
造假手法：小編陪著被騙的朋友去茶葉市場，店主好像沒有認(rèn)出他。“有沒有烘好的茶葉啊？”我問，老板轉(zhuǎn)身從一個類似烤箱的機(jī)器里拿出了芳香四溢，根本聞不出一絲霉味的龍井茶葉。“這個你能賣七、八百塊錢吧，這樣烤一烤一個多月之后你就能當(dāng)新茶賣了？”我問道，老板一看是明白人，也毫不隱瞞點(diǎn)頭稱是了，“不烤的話不好賣，其實(shí)現(xiàn)在就可以當(dāng)它是新茶了。”小編估算了一下，如果老板一共加工30斤“高仿龍井新茶”，并以每斤700元賣出的話，他至少可以比賣“陳茶”多賺20000元。
鑒別方法：以最著名的“西湖龍井”為例，真正的龍井頭茶都是長短不一致的，因?yàn)椤扒迕鳌鼻澳呐率峭豢貌铇涠紩邢瘸龅难亢秃蟪龅难俊５遣枞~在“谷雨”之后基本已經(jīng)成型了，所以外形比較一致。總而言之，茶葉看起來特別整齊的，不會是真正的龍井頭茶。
參考價格（以西湖龍井為例）：
1、蓮心 2300元/斤
2、旗槍 1500元/斤
3、雀舌 1000元/斤
4、梗片 400元/斤
商家套路2——工藝
小編在前文中提到，綠茶是其中唯一的 “無發(fā)酵茶”，但這也意味著制茶人的水平是衡量此茶是否能成為“特級”的關(guān)鍵。
“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。”小編認(rèn)為陸羽（茶圣）在《茶經(jīng)》中所謂的“精行儉德之人”并不是指茶客，而是指制茶人。“精”挑細(xì)選出陽氣充足的茶葉，再通過各種手法使其寒氣消散并“約束（儉）”陽氣的升發(fā)，這才是“工”的本質(zhì)所在，也才是真正的“精行儉德”。
為了去除茶葉中的青草味，龍井在采摘過后要放入竹篩中進(jìn)行晾曬，時間一般為12小時。這不僅能使茶葉在“炒制”的過程中不容易結(jié)團(tuán)，而且后續(xù)的鍋溫、力道以及火候都需要根據(jù)其品質(zhì)進(jìn)行調(diào)整。而“炒茶”也分為青鍋（殺青）、回潮和輝鍋三個階段，其中最難掌握的就是“火候”。
為什么在機(jī)械化程度如此之高的時代，賣得最貴的依然還是純手工定制的產(chǎn)品，就是因?yàn)橹圃煺哔x予了它靈魂。“火候掌握，存乎一心”，每一道工序全憑制茶人的天賦和經(jīng)驗(yàn)，這也是機(jī)器所無法超越的。
造假手法：為了縮短龍井的制作時間，加大其供應(yīng)量，不法商家會在“炒茶”上“下功夫”。一般情況下，茶葉需要搓揉很長一段時間才可成型，但只要在“殺青”后往茶葉上倒入糯米粉，其粘性物質(zhì)就會讓茶葉迅速卷曲成型。不僅如此，待龍井成為干茶后，不法商家還要往它身上再噴一層糯米漿，以此來增加茶葉的重量。隨著制茶步驟的減少，龍井香氣和陽氣的揮發(fā)也受到了限制。
鑒別方法：首先，由機(jī)器炒出來的龍井線條僵硬、顏色暗沉、容易斷裂，特別是西湖龍井的頭茶，絕不會經(jīng)過機(jī)器之手，因?yàn)樗啡绷俗顬殛P(guān)鍵的“火候”。其次，重量過輕的茶也不會是龍井的頭茶。
除了縮短制茶時間和增加茶葉重量外，不法商家還會用“薄膜茶”和“大棚茶”冒充龍井新茶。“拔苗助長”大家都知道吧，通過人工手段催長的茶是一定沒有在大自然中生長的那么肥厚，所以掂量起來“輕飄飄”的茶，也絕對不會是上好的龍井頭茶！
參考價格（以西湖龍井為例）：
1、人炒 2500元/斤
2、機(jī)炒 1500元/斤
商家套路3——檔次
野生的茶樹比人工養(yǎng)殖的好；茶樹喜光耐陰，所以“陽崖陰林”正好符合這一標(biāo)準(zhǔn)；作為人間至高之色（紫氣東來），茶葉綠中帶紫正是陽氣充足的表現(xiàn)；而當(dāng)茶葉的芽頭肥大，再配合強(qiáng)烈的光照時，才能使芽葉收縮，把茶葉緊包成蘆筍狀；萬物生長之時，新葉尚未完全展開，葉緣自兩側(cè)反卷，這也成為了“明前茶”的一大特征。由此看來，想要滿足以上五點(diǎn)，天時、地利、人和，缺一不可。
造假手法：我國法律明確規(guī)定茶葉是不能著色的，然而不法商家為了豐厚的利潤，不惜犧牲消費(fèi)者的健康，在質(zhì)量較差的茶葉中添加色素，使其變?yōu)槟劬G色，從而賣得高價。更有甚者，會加入工業(yè)色素，以此冒充“西湖龍井”欺騙顧客。工業(yè)色素具有毒性，長期飲用會對人體的健康造成損害。
參考價格（以西湖龍井為例）：
1、特級 2300元/斤
2、特一級 1500元/斤
3、一級 1000元/斤
4、二級 800元/斤
5、三級 600元/斤
6、四級 400元/斤
商家套路4——地域
在真正的老茶人眼里，除了正宗的西湖龍井以外，其他的都是假貨。然而真正的西湖龍井只有產(chǎn)在西湖周邊的群山上才算是，比如最著名的獅峰、龍井、虎跑、里華山、云棲和梅家塢等。
茶葉是陽氣的載體，西湖龍井正是有了西湖的滋養(yǎng)才得以成為千古名茶。即使是在同一時間段，位置不同的龍井成本相差十倍也并不少見。比如在浙江松陽遂昌一帶的龍井，其成本只是真正的西湖龍井的五分之一。
鑒別方法：西湖龍井在生態(tài)條件和炒制工藝上被分為獅、龍、云、虎四大類，也只有在這四個地方出產(chǎn)的龍井才有資格被稱為“西湖龍井”。而在其正規(guī)的銷售包裝上都會貼有原產(chǎn)地的地理標(biāo)志，以及代表 “杭州市質(zhì)量監(jiān)督局”的二維防偽條碼。如果是“明前茶”，包裝上往往還會附有制茶人的姓名，所以大家在選購西湖龍井時一定要睜大眼睛看清楚哦！
文章結(jié)語
如今茶商水平參差不齊，消費(fèi)者想品嘗到真正的“無味之味乃至味也”，就一定要練就一雙火眼金睛了！如果喜歡本文，請點(diǎn)贊或轉(zhuǎn)發(fā)，我們會定期為茶友推送精品文章。
何為“龍井”
“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公”，早在前三世紀(jì)，中國已經(jīng)出現(xiàn)了茶的身影。隨著制茶工藝的進(jìn)步，世人以“發(fā)酵程度”為標(biāo)準(zhǔn)，把茶區(qū)分為六大類，分別是綠茶、白茶、黃茶、清茶、紅茶和黑茶。
“龍井”作為綠茶的代表，根據(jù)采摘時間的早晚被分為蓮心、騎槍、雀舌以及梗片。而“西湖龍井”更被譽(yù)為“天堂瑰寶”，居中國十大名茶之首。
小編的初衷
“明前茶，貴如金”，眼下正是新茶上市的時候。想要看清商家造假的手法以及學(xué)會鑒別真、假茶是一件十分困難的事，小編花費(fèi)了大量的時間和精力去調(diào)查，就是為了讓大家不犯我同樣的錯誤。
商家套路1——時間
一般情況下，時間和地點(diǎn)決定了茶葉的價格，上下落差幾百至上千也是常態(tài)。清明前的龍井群體頭茶的價格是500-600元/斤，但秋末的龍井一斤只值1-2元。中國有二十四節(jié)氣，為何偏偏“清明”成為龍井好壞的分水嶺呢？
“神農(nóng)嘗百草,一日遇七十二毒,得荼（茶）而解之”，按照《神農(nóng)本草經(jīng)》的說法，決定性因素正是“陽氣”！春分時期，陽氣依然埋藏在地底下，而此時的龍井正慢慢地將其儲存起來。到了夏至，陽氣逐漸上升至空中，龍井之前所積累的陽氣也隨之消失殆盡了。“早采三天是個寶，晚采三天便成草”也不是沒有道理的。
造假手法：小編陪著被騙的朋友去茶葉市場，店主好像沒有認(rèn)出他。“有沒有烘好的茶葉啊？”我問，老板轉(zhuǎn)身從一個類似烤箱的機(jī)器里拿出了芳香四溢，根本聞不出一絲霉味的龍井茶葉。“這個你能賣七、八百塊錢吧，這樣烤一烤一個多月之后你就能當(dāng)新茶賣了？”我問道，老板一看是明白人，也毫不隱瞞點(diǎn)頭稱是了，“不烤的話不好賣，其實(shí)現(xiàn)在就可以當(dāng)它是新茶了。”小編估算了一下，如果老板一共加工30斤“高仿龍井新茶”，并以每斤700元賣出的話，他至少可以比賣“陳茶”多賺20000元。
鑒別方法：以最著名的“西湖龍井”為例，真正的龍井頭茶都是長短不一致的，因?yàn)椤扒迕鳌鼻澳呐率峭豢貌铇涠紩邢瘸龅难亢秃蟪龅难俊５遣枞~在“谷雨”之后基本已經(jīng)成型了，所以外形比較一致。總而言之，茶葉看起來特別整齊的，不會是真正的龍井頭茶。
參考價格（以西湖龍井為例）：
1、蓮心 2300元/斤
2、旗槍 1500元/斤
3、雀舌 1000元/斤
4、梗片 400元/斤
商家套路2——工藝
小編在前文中提到，綠茶是其中唯一的 “無發(fā)酵茶”，但這也意味著制茶人的水平是衡量此茶是否能成為“特級”的關(guān)鍵。
“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。”小編認(rèn)為陸羽（茶圣）在《茶經(jīng)》中所謂的“精行儉德之人”并不是指茶客，而是指制茶人。“精”挑細(xì)選出陽氣充足的茶葉，再通過各種手法使其寒氣消散并“約束（儉）”陽氣的升發(fā)，這才是“工”的本質(zhì)所在，也才是真正的“精行儉德”。
為了去除茶葉中的青草味，龍井在采摘過后要放入竹篩中進(jìn)行晾曬，時間一般為12小時。這不僅能使茶葉在“炒制”的過程中不容易結(jié)團(tuán)，而且后續(xù)的鍋溫、力道以及火候都需要根據(jù)其品質(zhì)進(jìn)行調(diào)整。而“炒茶”也分為青鍋（殺青）、回潮和輝鍋三個階段，其中最難掌握的就是“火候”。
為什么在機(jī)械化程度如此之高的時代，賣得最貴的依然還是純手工定制的產(chǎn)品，就是因?yàn)橹圃煺哔x予了它靈魂。“火候掌握，存乎一心”，每一道工序全憑制茶人的天賦和經(jīng)驗(yàn)，這也是機(jī)器所無法超越的。
造假手法：為了縮短龍井的制作時間，加大其供應(yīng)量，不法商家會在“炒茶”上“下功夫”。一般情況下，茶葉需要搓揉很長一段時間才可成型，但只要在“殺青”后往茶葉上倒入糯米粉，其粘性物質(zhì)就會讓茶葉迅速卷曲成型。不僅如此，待龍井成為干茶后，不法商家還要往它身上再噴一層糯米漿，以此來增加茶葉的重量。隨著制茶步驟的減少，龍井香氣和陽氣的揮發(fā)也受到了限制。
鑒別方法：首先，由機(jī)器炒出來的龍井線條僵硬、顏色暗沉、容易斷裂，特別是西湖龍井的頭茶，絕不會經(jīng)過機(jī)器之手，因?yàn)樗啡绷俗顬殛P(guān)鍵的“火候”。其次，重量過輕的茶也不會是龍井的頭茶。
除了縮短制茶時間和增加茶葉重量外，不法商家還會用“薄膜茶”和“大棚茶”冒充龍井新茶。“拔苗助長”大家都知道吧，通過人工手段催長的茶是一定沒有在大自然中生長的那么肥厚，所以掂量起來“輕飄飄”的茶，也絕對不會是上好的龍井頭茶！
參考價格（以西湖龍井為例）：
1、人炒 2500元/斤
2、機(jī)炒 1500元/斤
商家套路3——檔次
野生的茶樹比人工養(yǎng)殖的好；茶樹喜光耐陰，所以“陽崖陰林”正好符合這一標(biāo)準(zhǔn)；作為人間至高之色（紫氣東來），茶葉綠中帶紫正是陽氣充足的表現(xiàn)；而當(dāng)茶葉的芽頭肥大，再配合強(qiáng)烈的光照時，才能使芽葉收縮，把茶葉緊包成蘆筍狀；萬物生長之時，新葉尚未完全展開，葉緣自兩側(cè)反卷，這也成為了“明前茶”的一大特征。由此看來，想要滿足以上五點(diǎn)，天時、地利、人和，缺一不可。
造假手法：我國法律明確規(guī)定茶葉是不能著色的，然而不法商家為了豐厚的利潤，不惜犧牲消費(fèi)者的健康，在質(zhì)量較差的茶葉中添加色素，使其變?yōu)槟劬G色，從而賣得高價。更有甚者，會加入工業(yè)色素，以此冒充“西湖龍井”欺騙顧客。工業(yè)色素具有毒性，長期飲用會對人體的健康造成損害。
參考價格（以西湖龍井為例）：
1、特級 2300元/斤
2、特一級 1500元/斤
3、一級 1000元/斤
4、二級 800元/斤
5、三級 600元/斤
6、四級 400元/斤
商家套路4——地域
在真正的老茶人眼里，除了正宗的西湖龍井以外，其他的都是假貨。然而真正的西湖龍井只有產(chǎn)在西湖周邊的群山上才算是，比如最著名的獅峰、龍井、虎跑、里華山、云棲和梅家塢等。
茶葉是陽氣的載體，西湖龍井正是有了西湖的滋養(yǎng)才得以成為千古名茶。即使是在同一時間段，位置不同的龍井成本相差十倍也并不少見。比如在浙江松陽遂昌一帶的龍井，其成本只是真正的西湖龍井的五分之一。
鑒別方法：西湖龍井在生態(tài)條件和炒制工藝上被分為獅、龍、云、虎四大類，也只有在這四個地方出產(chǎn)的龍井才有資格被稱為“西湖龍井”。而在其正規(guī)的銷售包裝上都會貼有原產(chǎn)地的地理標(biāo)志，以及代表 “杭州市質(zhì)量監(jiān)督局”的二維防偽條碼。如果是“明前茶”，包裝上往往還會附有制茶人的姓名，所以大家在選購西湖龍井時一定要睜大眼睛看清楚哦！
文章結(jié)語
如今茶商水平參差不齊，消費(fèi)者想品嘗到真正的“無味之味乃至味也”，就一定要練就一雙火眼金睛了！如果喜歡本文，請點(diǎn)贊或轉(zhuǎn)發(fā)，我們會定期為茶友推送精品文章。