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紅碎茶
紅碎茶是什么茶?莫非是破碎的紅茶?這種茶為何能在全球茶葉總出口量中占據較大比例?這種茶值得購買嗎?當紅碎茶三字出現在我眼簾時，腦海中首先迸發出好多問題，大概追根究底還是因為我對紅碎茶了解甚少吧。在我喝過一段時間的紅碎茶后，再轉回來看待紅碎茶，這些問題便迎刃而解了。
紅碎茶是紅茶，但不是破碎的茶葉，其主要指紅茶的形態比較小，其不像其它紅茶那樣有完整細長的條索，其主要為碎片形式或顆粒形態，其原料主要為云南大葉種茶樹鮮葉。在按照紅茶制作工藝制成成品茶后，其還有可加工空間，可將其制成相應品種工夫茶，若要制成紅碎茶，則要采取揉切手段，使其顆粒更小更碎。紅碎茶最初采取手工制作方式，手工制作茶品質高，只是工序麻煩，耗費的人力成本較大，因此開始發展機械工藝，于是有了傳統制法和非傳統制法。相對前者來說，后者種類更多，在這么多制法下，自然衍生了很多形態的紅碎茶，用專有名詞說，紅碎茶有了很多花色及外形規格。這些花色有葉茶、碎茶、片茶及末茶。
紅碎茶之所以能傳揚全世界，與其本身花色種類多元及品質高端有很大關系。其實大家喝茶，皆是沖著茶的品質來的，正因為紅碎茶品質佳，它才能得到大家的一致認可與青睞。拿其中的葉茶來說，這種茶條索緊結齊整，外形及色澤都較均勻純潤，有的葉茶外表還有毫毛，這些毫毛顏色不一，但其提高了紅碎茶的營養價值。沖泡這種紅碎茶，其湯色及葉底都具有紅茶濃艷鮮亮特點，伴著湯色，其香氣也會很清鮮。除了葉茶，碎茶及另外兩種茶的品質也不差。碎茶顆粒身骨重，通身均勻整齊，花色很多，湯感及香氣濃重鮮爽，末茶香氣更加濃強微澀。每種花色的茶規格都不一樣，因此可以很好分辨，不會弄混。
紅碎茶之所以如此火爆，還與其完善的生產工藝有關，早在上世紀六七十年代，紅碎茶完整的生產制造體系便開始自成體系，多年以來，紅碎茶生產標準逐漸在提高，其花色種類也越發多元化。這便造就了不同種類的高端品質紅碎茶。
紅碎茶雖然不像一般紅茶主流，但不注意儲存，茶葉也有變質的可能性，因此我們對待紅碎茶，切勿掉以輕心。