毛峰屬于什么茶？毛峰和毛尖的區別

毛峰是中國眾多茶葉中的一種，其種類也頗多，為大家所熟知的便是產自安徽黃山的黃山毛峰。那么，究竟毛峰屬于什么茶？毛峰和毛尖有什么區別呢？今天，小編帶你了解毛發，探究毛發和毛尖的區別。
毛峰屬于什么茶？
毛峰屬于綠茶類，是細嫩烘青綠茶的統稱，指的是綠茶在初制的過程中形成條索細緊，露茸毫的嫩烘青。毛峰產地很多，主要為云南、峨眉、遵義、武義等地，其中以安徽黃山出產的最為出名。毛峰種類頗多，有黃山毛峰、峨眉毛峰、蒙頂毛峰等。
用小葉種茶樹制作的毛峰，外形細緊，茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，葉底嫩綠明亮；而用大葉種制成的毛峰，外形較肥壯，顯露毫尖，色澤較黃或暗綠，香味較厚實，葉底肥嫩露芽。
毛峰和毛尖的區別
毛峰外形條索，似雀舌，緊細彎曲，色澤翠綠，披滿銀毫，香氣清香持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇回甘，葉底嫩黃成朵。
毛尖外形條索，緊細圓直，色澤翠綠，白毫顯露，湯色嫩綠清澈，香氣清高，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠勻整。
毛峰和毛尖都有白毫，但由于在制作工藝上的有所不同，因此在外形上產生了一定的差異。毛尖中用小葉種茶樹鮮葉制的茶品，白毫顯而不露；毛峰中用大葉種茶樹鮮葉制成的茶品，白毫顯露。
毛峰從制作上來講，屬于烘青綠茶；而毛尖則多半為炒青綠茶。毛峰和毛尖都屬于綠茶類，但相比之下，毛峰比毛尖茶更持久耐泡。