信陽茶文化——中國茶都·信陽國際茶文化節(jié)

信陽茶文化
信陽茶源遠(yuǎn)流長，起源于東周，盛名唐朝，宋代興盛，清代興盛，距今已有兩千多年的歷史。唐朝的陸羽、李肇分別在《茶經(jīng)》和《國史補(bǔ)》中把義陽（今信陽）茶列為國之名茶。數(shù)千年來，信陽人以茶為媒介，在生產(chǎn)和生活中形成了獨特的信陽茶文化。
信陽茶葉文化節(jié)依托“信陽毛尖茶”綠茶的品牌優(yōu)勢，每年4月28日至30日舉辦一次大型的茶文化盛會。中央電視臺、人民日報、河南電視臺、人民日報主流媒體、網(wǎng)絡(luò)媒體以及香港商報等海外新聞媒體對此次活動進(jìn)行了采訪和報道。自2010年第18屆會議以來，信陽茶葉文化節(jié)正式更名為“中國茶都-信陽國際茶文化節(jié)”。
信陽毛尖茶文化歷史
郭桂義先容，信陽種植茶樹有千年以上的汗青，從唐朝“茶圣”陸羽撰寫的《茶經(jīng)》里，信陽茶已作為貢品上貢朝廷。宋代是新陽茶的鼎盛時期。偉大的作家蘇東坡曾經(jīng)在這里討論過茶，給予信陽茶一個很高的評價：“淮南茶，信陽第一。””
明代信陽茶被命名為“小寶茶”和“本山茶”。明初，茶農(nóng)在信陽市石家寨東南三溝種茶(后人稱這三溝為大茶溝、中茶溝、小茶溝)，發(fā)展到甘家沖、車云山等地，使茶葉生產(chǎn)開始形成。
目前，李家寨三家溝的尚存在明末有九十棵茶樹。黑龍?zhí)俄敳窟€有十多棵古老的茶樹。它據(jù)說是宋朝的遺體。它是信陽最早的茶樹。清代中葉，信陽茶技術(shù)進(jìn)一步發(fā)展和成熟，茶葉質(zhì)量逐步提高。
民國時期，茶葉生產(chǎn)得到了很大的發(fā)展。信陽茶區(qū)已建有五座茶館，與清朝的三座茶館合稱為“八座茶館”。對信陽毛尖的加工工藝進(jìn)行了改進(jìn)。1913年，一種優(yōu)質(zhì)本山毛尖茶問世，取名“信陽毛尖”。
1915年在巴拿馬舉行的國際博覽會上，信陽茅尖茶以其獨特的外觀、高香氣和濃郁的口感獲得了金牌。信陽茅尖從此成為河南省優(yōu)質(zhì)綠茶的代表。1958年，在全國茶評會上，信陽茅尖被評為全國十大茶。
信陽茶文化的發(fā)展歷程
信陽茶葉的發(fā)展總體上是比較健康的，特別是1992年以來，進(jìn)一步加強(qiáng)了信陽茶業(yè)的宣傳力度，促進(jìn)了信陽茶葉的消費，帶動了信陽茶葉的生產(chǎn)。
郭桂義表示，信陽毛尖茶的未來發(fā)展應(yīng)注重產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。“過去幾年，一些消費者過分關(guān)注茶葉的形狀，過分追求薄小的茶葉條，混濁的茶湯，這常被說成是‘小巧’，不利于信陽毛尖茶的發(fā)展，應(yīng)該引導(dǎo)公眾更多地關(guān)注茶葉的內(nèi)在品質(zhì)。”茶作為一種飲料，首先是要喝得好。
郭桂義表示，信陽毛尖的生產(chǎn)可以考慮個性化和與眾不同的產(chǎn)品。 “小產(chǎn)品必須與適合大眾消費的產(chǎn)品相結(jié)合，而且必須滿足一些個性化要求，如高端產(chǎn)品，注意山區(qū)，注意產(chǎn)地，注意季節(jié)。但更重要的是要適應(yīng)公眾。對于消費的產(chǎn)品，茶的味道應(yīng)該是好的。“
“我們還可以結(jié)合加工技術(shù)和產(chǎn)品的創(chuàng)新，開發(fā)出新的茶葉產(chǎn)品。”郭桂義說：“例如，現(xiàn)在烏龍茶的加工技術(shù)進(jìn)入綠茶生產(chǎn)，也可以生產(chǎn)紅茶、白茶等多種產(chǎn)品。充分發(fā)揮茶葉原料的經(jīng)濟(jì)價值，滿足消費者的個性化需求。
信陽茗茶文化
信陽毛尖
信陽茅尖，又稱郁茂尖，屬于綠茶。它是中國十大名茶之一，也是河南省的著名特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)地在洛河區(qū)（原信陽市）、平橋區(qū)（原信陽縣）和信陽市洛山縣。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)造。民國初年，由信陽茶區(qū)五大茶社生產(chǎn)的本山茅尖茶被正式命名為“信陽茅尖”。
信陽紅茶
自2010年以來，信陽紅茶除了信陽毛尖茶之外，又增添了一個新品種-信陽紅茶。2009年12月，河南省委書記“497”在視察信陽時指出，信陽要加強(qiáng)夏秋茶的采摘，努力開發(fā)茶葉新品種，增加群眾收入，發(fā)展信陽紅茶加工。盧書記給信陽紅茶一個又高又重的名字：信陽紅。這是信陽紅的故事。信陽紅作為紅茶的一員，具有紅茶的共性，性溫適宜冬季飲用。
信陽茶文化節(jié)
信陽茶文化節(jié)開展茶展、品茶、品茶、茶香互動體驗等品茶活動，進(jìn)一步詮釋了“綠色”、“健康”、“和諧”的茶文化理念。同時，還將擴(kuò)大茶文化節(jié)紀(jì)念卡和茶文化節(jié)的發(fā)行范圍。為了人民的利益，將舉辦一些茶會，展示茶的基本知識和全面飲茶的方法，引導(dǎo)大家了解茶的種類，介紹了各類茶葉的特點和保健功能，并介紹了茶葉的釀造工藝和飲用方法。讓大家都能用茶鍛煉身體，茶客，增進(jìn)茶的樂趣，放松身心，享受舒適的生活。在方便民眾方面，實行方便民眾的“三免”措施，即免費乘車卡（票）、免費景點票、免費城市優(yōu)質(zhì)旅游地圖，進(jìn)一步擴(kuò)大公眾參與，不斷提高公眾滿意度，讓公眾獲得實實在在的利益。
信陽茶的歷史
唐代，民族茶業(yè)的發(fā)展開始進(jìn)入鼎盛時期。公元760-780年間，世界上第一部由“茶圣陸羽”編撰的“茶經(jīng)”將13個省、42個縣劃分為8大茶區(qū)。信陽回到淮南茶區(qū)。并指出：“淮南查光縣(今廣山縣)”。信陽縣古籍記載：“這座山產(chǎn)茶很古老，唐地理編年史，益陽(今信陽縣)土貢茶。”“北宋”蘇東坡“說：”淮南茶信陽第一。“西南山區(qū)的茶農(nóng)大多是山茶，山茶的顏色、味道和香氣都不低于浙江、福建兩省。
信陽的茶樹生長具有獨特的自然條件。這里的年平均溫度為15.1°c，一般的年邊界在14.5°c和15.5°c之間。3月下旬開始，日平均氣溫達(dá)到10°c，持續(xù)220多天。直到11月末才開始下降。有效積累溫度為4864°c，灌裝年為4683°c。4月至11月的月平均氣溫為20.7°c，最熱的7月平均氣溫為27.7°c，最冷的1月月平均氣溫為1.6°c。信陽雨量充沛。年平均降雨量1134.7毫米，多集中在茶葉季節(jié)。4月至11月的光照時數(shù)為1592.5小時（占全年總時數(shù)的73<unk;gt;），太陽輻射為89.25千卡/cm2，有效輻射為43.74千卡/cm2。這些自然條件都是茶樹生長繁殖的適宜地區(qū)。信陽山區(qū)土壤多為黃色、黑色砂質(zhì)壤土，深而松，腐殖質(zhì)含量多，肥力高。ph值在4和6.5之間。傳統(tǒng)上茶農(nóng)都選擇在海拔300米至800米的高山地區(qū)種茶。山脈起伏，森林茂密，植被豐富，雨量充沛，云層彌漫，空氣濕潤（相對濕度75度以上）。太陽晚早，光照不強(qiáng)，晝夜溫差大。茶芽葉生長緩慢，嫩度強(qiáng)，肥厚，物質(zhì)積累更有效。