安徽茶文化發(fā)展歷程

茶文化:安徽黃山為茶葉之鄉(xiāng)，出品之黃山毛峰、祁門紅茶（世界三大高香茶之一）、太平猴魁等，享譽海內(nèi)外，黃山人生在這好山好水之間，自然怡情山水，有了這傳世的茶道。
客到，主人第一禮便是上茶。貴客來，或遇喜慶，講究吃“三茶”，即棗栗茶（吃蜜棗煮板栗下茶），雞蛋茶（吃五香雞蛋下茶）、清茶。大年初一全家人要吃三茶；正月來客拜年要吃三茶；婚禮、新女婿上門要吃三茶。黃山人的茶禮，還逐漸形成系統(tǒng)的禮規(guī)，俗稱“茶道”。他講究以茶立德，以茶陶情，以茶會友，以茶敬賓；注重環(huán)境、氣氛，追求湯清、氣清、心清，和境雅、器雅、人雅。
安徽名茶：黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁門紅茶、霍山黃芽、敬亭綠雪
安徽名茶特點：
黃山毛峰，中國十大名茶之一，每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色青碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。
太平猴魁，中國極品名茶，全國十大名茶之一，外形兩葉抱一芽，平扁挺直，不散.不翹.不曲;全身披白毫,含而不露;葉面色澤倉綠勻潤,葉背淺綠,葉脈綠中藏紅;入杯沖泡,芽葉成朵,或懸或沉,懸在明澈嫩綠的茶計之中,似乎有好些小猴子在杯中對你伸頭縮尾,有刀槍云集.龍飛鳳舞的特色。其滋味鮮綠醇甘甜，香氣高爽持久，湯色清綠明凈，有爽口.潤喉.明目.提神之效。