淺析普洱茶是否越陳越好

淺析普洱茶是否越陳越好
普洱茶是否越陳越好？陳年普洱茶之所以成為茶藝愛好者收藏的目標,有多方面的原因。從普洱茶自身特點上看,獨特的生長環境造就了它豐富的營養成分,而“陳性循環”的特殊工藝使得普洱茶存放的時間越長,其內在的香氣和活力也愈發顯露;從營養保健上看,現代醫學早已證明,飲用普洱茶具有減肥、降脂、降壓、抗癌、防止動脈硬化等多項功能,它符合現代人追求健康的飲食文化品位;從歷史文化價值上看,傳奇的茶馬古道賦予普洱茶深厚的文化底蘊,而一些年代久遠的普洱茶甚至本身就是一種文物,是一種“能喝的古董”;而從收藏市場上看,優質的陳年普洱茶產量有限,普洱茶的購買人群卻日益龐大,供求關系的變化使得普洱茶的價值越來越高。因此,普洱茶逐漸成為收藏市場的一股新興勢力,并逐漸吸引著更多人的加入。
普洱茶究竟是否越久越好,有關專家為我們做出了解答。據國家評茶員工種考評員陳楚平先生介紹,普洱茶肯定是越久越好。因為老茶,尤其是一些年代久遠的老茶,它們的現存十分有限。畢竟,這是一種經過時間積淀而成的東西,而不是像其它商品那樣批量供應。喝掉了一些,也就減少了一些。普洱茶存放到了一定的時間,茶中的很多化學成分會產生一種質變。這個變化會表現在茶的湯色、香氣等,入口的口感也跟之前完全不同,從這個意義上講,此時的茶跟之前的茶已經完全不是同一種類,這是一種老茶。因此,存放越久的老茶,它所形成的獨特品質和陳香也就越好。
普洱茶收藏家王京生從茶的健康功效上做出解答。王京生舉了個例子,普洱茶中所含的一些物質,具有很強的抗氧化功能和清除自由基的作用,而這兩項功能對于防止衰老有很強的作用。這些特有的性質,是在普洱茶的存放發酵過程中形成的。存放時間久的茶,它的發酵作用也就更加明顯,它的健康功能也就越強。從這個意義上講,普洱茶也是存放越久就越好。