關于黃茶起源歷史

黃茶現行黃茶的全套生產工藝，約于公元1570年前后形成。
???? 關于黃茶起源，據史料推測，它在公元七世紀就已有生產了。但當時黃茶不同于現在我們說的黃茶，它是由一種自然發黃的黃芽茶樹品種的芽葉制成的。如在唐朝享有盛名的安徽壽州黃茶和作為貢茶的四川蒙頂黃芽，都因芽葉自然發黃而得名。
???? 而現在所說的黃茶類，是指經過改進，在綠茶制作程序中加入“悶黃”工藝逐漸演變而來的。在綠茶炒青制造實踐中，鮮葉殺青后若不及時揉捻，或揉捻后不及時烘干或炒干，堆積過久，都會變黃；炒青殺青溫度低，蒸青殺青時間過長，也都會發黃。
??? ?所以在炒制綠茶的實踐中，就會有意或許無意地發明出了黃茶類茶。這一全套生產工藝，是在公元1570年前后形成的。如黃茶類中產量最高的條形黃茶之一黃大茶，即創制于明代隆慶年間（公元1567—1572年），距今己有四百多年歷史。