說茶觀丨花茶也分真假？

@懂茶帝：花茶加工分為窨花和提花兩道工藝。但要提醒大家的是，花茶經過窨花后，已經失去花香的花干都要經過篩分剔除。尤其是高級花茶，更是如此，很少能見到成品花茶中有花干的。親，是不是一直以為花干越多的花茶品質越好？哈哈，事實恰恰相反。
只有在一些低級的花茶中，有時為了增色，才人為地放入少許花干，但這些花干只是為了提升顏值，與提高花香沒有半毛錢關系。
還有一種做法更過分，沒有經過窨花、提花，只是在低級茶葉中拌些已經窨制過的花干，被當做花茶來賣。這就是“拌花茶”。從花茶的工藝上看，只有窨花茶才是真正的花茶，“拌花茶”是假花茶。當然也有精明的商家，在茶葉表面噴上從香花植物中提取的香精，在摻上花干后冒充窨花茶，這就增加了區分的難度。不過這種花茶的香氣只能維持1-2個月，即使在香氣有效期內，它的香氣也與天然鮮花的純清有別，帶有悶濁的感覺。如果沖泡，最多只有第一泡有香氣，之后就消失殆盡了。
一般來說，沖泡花茶第一泡，花香撲鼻，這是提花使茶葉表面吸附香氣的結果，而第二、三泡，仍然可以聞到不同程度的花香，這是窨花的結果。所有這些，在拌花茶中是無法達到的。拌花茶最多只在第一沖泡時，能聞到一些低沉的花香。
@白夜：說到鑒別，假玫瑰無非用月季冒充玫瑰，這個也很好鑒別， 玫瑰的香氣是月季不可比擬的，特別是中國的平陰玫瑰，香氣最濃郁！這里又不得不說，不要總以為國外的什么都好，什么法蘭西玫瑰，大馬士革玫瑰，且不說大部分其實都是國內種植冒充的，藥用價值也沒有國產的平陰玫瑰高。
然后主要就是鑒別品質了，拿平陰玫瑰來說，低溫無硫的肯定是最好的，但是成本相對較高很簡單，你看某寶什么樣的賣的最多那種就是（哈哈開個玩笑），其實看樣子就知道了，大半夜的手打也懶得多放圖了。低溫無硫玫瑰花瓣呈紫色，花托呈健康的青綠色，看著就很健康自然，高溫含硫玫瑰花托偏黃易碎不完整，花瓣偏紅色，蓬松易碎(細碎，不像低溫無硫的碎的話也是大片)，雖說花瓣顏色艷，但我總感覺看上去少了一份活氣（不是玄乎，看多了就體會到了），其次聞一聞，低溫無硫好玫瑰有濃郁的自然香氣，注水的那一瞬間也是香氣溢出，聞著就舒服。但是高溫的玫瑰味道夾雜著微酸（為什么酸你懂得），香味淡，口感也比較澀。
@劉權慶：農藥：平陰重瓣玫瑰的花期在5月份，此時并不需要打農藥，90% 的花都在頭期綻放，而由于近年來產量過多，農人已基本停止采摘頭期之外的玫瑰。
硫熏：由于硫熏后賣相好看，部分農人會采用硫熏法。含硫玫瑰的特征是：顏色鮮艷，非紫色，花蕾蓬松不緊密，花蕾的底部非黃非灰，多為慘白色。
花冠王：玫瑰花隨著開放程度提高而精油含量不斷提高，但全部開放后精油會損失。所以最適應的原材料是半開花，精油含量是普通花蕾的4倍。此時花蕾半開，形似雞冠，故名花冠王。（本文系整理發布，觀點僅代表作者本人！圖來源：圖庫）