品飲選購烏龍茶應參照國標最科學

烏龍茶在茶葉市場上鼎鼎有名，安溪鐵觀音、武夷巖茶等品種均屬于烏龍茶，無論是售茶人還是消費者，總免不了評論茶葉的品質。如何品評烏龍茶最為科學、準確呢？國家級中級評茶員閆富慶、戴衛國均建議，參照國家標準、按照審評方式進行判斷。
在黃山太平茶社內，戴衛國向記者展示了茶葉國家標準中基礎標準部分的相關文件。在其中的“茶葉感官審評方法”部分注明，烏龍茶審評中，滋味占比最高達35%，其次是香氣（占30%），然后依次是外形（占20%）、葉底（占10%）和湯色（占5%）。
一同接受采訪的閆富慶表示，消費者選購烏龍茶主要靠感官判斷，因此參照國標中這部分內容最佳。“以鐵觀音為例，可從香氣、滋味、湯色、葉底來判斷。好的鐵觀音香氣應該是純凈、無雜味的，還要在多次沖泡后依舊保持。還應具有茶湯金黃或青黃、茶湯清澈、葉底肥厚柔亮的特征。”