茶樹菇燜鴨的做法是怎么樣的

我們的生活中會接觸到各種各樣的肉類食物，其中鴨肉就是不可或缺的。鴨肉固然好吃，但是最重要的還是鴨肉的做法，縱然有千千萬萬種的鴨肉菜譜，茶樹菇燜鴨是一道讓人難以忘懷的菜。隨著當(dāng)代經(jīng)濟社會的發(fā)展，越來越多的人變得只會吃不會做了，其實我們可以適當(dāng)?shù)膶W(xué)習(xí)一些菜品，在閑暇時光，可以自己做做菜，享受一下生活。
一、茶樹菇燜鴨的做法
鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優(yōu)良食品。 鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。 夏秋季節(jié)吃鴨肉更好。喜歡吃茶樹菇，就用茶樹菇與鴨肉一起燜了，很香，很下飯。
1.原料
茶樹菇50克，鴨腿兩個，青椒一個，蔥、姜、蒜，八角，花椒，醬油，鹽，料酒
2.做法
先將茶樹姑的根部切除，泡發(fā)，洗凈。蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片，青椒切塊;
鴨腿切塊，放入開水里，加入適量料酒、姜片汆燙3分鐘左右，撈起洗凈淋干水分備用(小貼士：喜歡吃辣的朋友，可以在這個時候加放干紅辣椒一起爆香，會更下飯哦。)
;炒鍋加入適量油，放入姜絲、蒜片、蔥、八角、花椒炒香;倒入鴨塊大火爆炒出油;放入適量料酒，加入適量醬油調(diào)味上色;將茶樹菇放入鍋內(nèi)煸炒;加入沒過所有材料的清水，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉至鴨肉酥爛;最后大火收汁，放青椒塊和鹽調(diào)味即可。
二、鴨的食療效果
秋季吃鴨，有一定程度上潤肺健脾，清熱降燥的食療效果，鵝且更關(guān)鍵的是——入秋后的鴨子好吃啊!俗語說“秋高鴨肥”，天氣炎熱時鴨子出汗多消耗大，留不住脂肪，而秋風(fēng)一起，鴨子便到了最肥美的季節(jié)，還不快吃鴨。
秋鴨脂香滿滿，怎么搭配最好?和茶樹菇組合，燜一鍋茶樹菇燜鴨保準(zhǔn)征服你。
深褐色的湯汁醇厚鮮香，鴨肉的香味和菌菇的香味完美融合，好吃又滋補，是一道餐桌必備的應(yīng)季佳肴。
小提示：扁炒鴨肉時，一定加料酒，而且大火烹制，可以去除鴨肉中的腥味;茶樹菇也可以選新鮮的，但我覺得干的茶樹菇更有嚼頭;茶樹菇一定用水焯一遍，可以去除菌中一些毒素，如果不考慮熱量，可以過熱油，味道更好。
現(xiàn)在的人對于食物越來越講究，不僅要吃得飽，還要吃的好。其實每一道食材都有自己的獨特之處，而對于食材的處理，則會使每一道菜都散發(fā)出自己的魅力，讓你流連忘返。茶樹菇燜鴨是一道家常菜，做起來也是十分的簡單易學(xué)，大家都可以學(xué)起來的。