喝茶還要及時

不喝過度沖泡或存放過久的茶湯，這是因為存放過久則重金屬元素（如鉛、鎘等）越多，這些成分對人體健康危害極大。由于這些元素的水溶性很小，絕大部分都殘留在泡過的葉底中，如果吃掉這些泡過的茶葉（有些人有吃葉底的習慣），所有的重金屬也就被吃進去了。一般人們只喝茶湯，所以重金屬攝入過量的問題很少見。一些水溶性較小的農藥殘留的情況也是如此，不吃泡過的葉子，可以減少農藥殘留進人人體。
對于邊疆少數民族地區，人們主要飲用原料粗老的磚茶。由于這些茶中氟的含量過高，容易因氟攝入過量而造成氟中毒。對此，應適當減少磚茶熬煮時間，這樣可以減少氟的浸出率。當然，選用原料嫩度較好的茶葉，則不會有氟攝入過量的問題。
不喝沖泡次數過多或沖泡后存放時間過久的茶，這也是一個具有普遍意義的合理飲茶習慣。一杯茶經3次沖泡后，約有90%的可溶性成分已被浸出，以后再沖泡，進一步浸出有效成分已十分有限，而一些對品質不利或對健康不利的物質會浸出較多，這不利于身體健康。福鼎白茶等茶葉泡好后存放太久，首先會產生微生物污染，并造成微生物大量繁殖，在天氣炎熱的夏天尤其如此。其次，長時間的浸泡，會使福鼎白茶等茶葉中的茶多酚、芳香物質、維生素、蛋白質等物質氧化變質或變性，同時一些對茶葉品質及人體健康不利的成分也會較多地浸出。