霍山黃芽采制工藝五步走

霍山黃芽是中國名茶之一，它的外形似雀舌，香氣清新，下面和大家探討霍山黃芽的采制工藝。
霍山黃芽采制工藝1、殺青
霍山黃芽殺青分為生鍋、熟鍋，生鍋要高溫、快炒，每次投放50到100克茶葉，先用手對鮮葉進行抹抖，讓葉色轉暗時進入熟鍋，茶葉下鍋后，進行抓甩、抖翻炒制，讓茶葉收攏成雀舌形。
霍山黃芽采制工藝2、毛火
往溫度為110到120度的鍋里投放3到4鍋的殺青葉，采用高溫、翻勤、快烘等方式炒制，待炒至香氣溢出茶葉呈七成干時可下烘。
霍山黃芽采制工藝3、燜黃
毛火下烘的時候要將茶葉放在團簸里，燜上1到2天，令茶葉變軟變黃再上烘。
霍山黃芽采制工藝4、足火
烘頂的溫度為90度，往里面投入0.5到0.75公斤的茶葉，3到4分鐘即可翻烘一次，不過翻烘的動作要輕慢一點，茶葉捻會有斷碎感，大概15分鐘后茶葉就可以下烘攤涼了。
霍山黃芽采制工藝5、揀剔復火
先把茶葉里的飄味、黃葉、紅梗等雜質揀掉扔棄，再把挑好的霍山黃芽放到90度的烘籠里，每個烘籠的茶葉投放量為1.5到2分斤，大概4到5分鐘翻一下，如此重復幾次，注意，越到后面茶葉會越干燥所以到后面的動作要輕、快、勤，大概15到20分鐘后，試將茶葉捻成末，茶香濃郁，顯露白毫則可以下烘裝筒了。
霍山黃芽的采制工藝及過程分享，其實平時喝的茶葉都是要經過多道工序反復炒制和烘制的。