綠茶小米草美眼膠-茶湯溫度與口感之間的秘密

新茶人 ?綠茶小米草美眼膠-茶湯溫度與口感之間的秘密
茶湯溫度與口感之間的秘密茶湯的溫度與口感有極大的關聯性，不同的茶湯溫度對品飲者的品飲感受來說也會不盡相同。作為一名優秀的茶師，不僅要能將會一杯茶沖泡到最好綠茶小米草美眼膠的狀態，同時要保證讓品飲者能在茶湯香氣、滋味最好的時刻感受到茶之美。
今天給大家帶來的關于“茶湯溫度與口感的關系”，來源自蔡榮章的書籍《茶道入門——泡茶篇》，文中提出了六點，有很高的借鑒、學習意義，分享給大家。
1、香氣在不同溫度下的表現
一般說來，茶湯的溫度高時，香氣比較活潑，所以無論欣賞干茶的香?；蚴墙葜笮蕾p“葉底”的香，或者茶湯表面散發出來的香，都要趁熱聞之。但由于組成香氣的成分太多、太復雜，有些香氣在高溫的時候揮發得最旺盛，或表現得最叫人喜歡，有些香氣則要在溫度稍降后表現最好。
2、香的含量與組合
香的含量多時，揮發的延續性比較長；香的組合完整時，聞起來比較立體感。茶香在不同的溫度下，還會顯現不同的類型，這也提供茶質量鑒定的重要參考數據，有人說：冷了還香的茶，是烏茶邦加盟好茶。
3、最佳的賞香時機
但由不同茶類有其應有的特質，也就是應有其特有的香氣成分才對。所以有些茶在稍微燙嘴的三萬昌碧螺春價格溫度下提供最佳的賞香時機如凍頂、鐵觀音、水仙等；有些茶則在適口的溫度下表現得最好，如白毫烏龍、白毫銀針、白牡丹等，遇到湯溫稍降反而討好時，茶泡好時，稍等片刻再泡給人喝，或倒入杯中稍等片刻才端給客人，這時的杯子與茶盅就不要燙杯或者“溫盅”了。
4、口腔內的賞香
茶香在口腔內還要與“茶味”再次被享用的，如果把香氣排除在外，茶湯就沒那么好喝了。茶香在口腔內的感受部位偏向于上顎，所以香氣含量多的茶，茶湯咽下后，上顎的感受會存續很久。
5、苦澀味與溫度
至于茶味部分，苦澀味被感受的強弱與湯溫的高低成反比，也就是溫度高時苦澀味在感受上比較不那么強烈，所以苦澀味強的茶要趁熱喝。有些差的苦味較強，若屬品種或茶性使然，其感受部位是偏向于上顎；若屬原料或制作不良造成，其感受部位是在喉頭。前者會比較快速轉化而消失，后者會正宗嶗山綠茶價格遲遲不散。6、甘味與溫度
當苦味減弱后，甘味會顯現出來，就是所謂的回甘或喉韻。甘味在溫度稍降后反而感覺清楚，所以苦澀味強時，甘味往往不易察覺，多泡幾道，讓苦澀味轉弱后，即使湯溫降低，甘味反而容易顯現出來。
理論只提供一個參考和借鑒的意義，更多細節的把握還是需要茶師自己在實踐中不斷地總結練習，不斷地感知溫度變化對香氣和滋味變化的影響。隨著對溫度變化對滋味的影響的了解，你在給別人泡茶或者自己品鑒茶的時候，才能充分感受到這款茶的韻味。