南京雨花茶-細解古樹普洱茶口感更豐富的原因

綠茶茶葉 ?南京雨花茶-細解古樹普洱茶口感更豐富的原因
細解古樹普洱茶口感更豐富的原因普洱茶茶葉中茶多酚、氨基酸、咖啡堿是形成茶葉內質主要理化成分之一。不同茶樹品種茶多酚、氨基酸、咖啡堿含量不同。南京雨花茶茶多酚含量：大葉>中葉>小葉。氨基酸含量：中葉>小葉>大葉。咖啡堿含量：大葉>小葉>中葉。
這些成分與品種的關系對茶類的加工有指導意義。古樹普洱茶加工過程中茶多酚含量隨著加工進程降低。茶樹品種中內含基質茶多酚、氨基酸、咖啡堿等重要化合物含量越高，越有利于優質普洱茶品質的形成，且以芽葉外觀芽體肥壯、多茸毛者為上為什么叫黑茶品。而各種不同的內含導致不同的滋味：
鮮爽：氨基酸性味鮮而帶甜，與咖啡堿形成的絡合物是構成茶湯滋味鮮爽的主要物質。咖啡堿其性味苦，參與茶葉品質的形成，且與茶黃素結合形成絡合物提高茶湯鮮爽度，是構成茶湯滋味的重要物質，賦予茶湯“醇”及新鮮口感。
回甘：可溶性糖是構成普洱茶茶湯滋味和黏稠度的重要物質，同時也是表現在感官上的所謂“甘”。
苦澀：茶多酚性味苦澀，其氧化物是構成茶湯滋味鮮爽的主要物質。
普洱茶表現出的陳香、醇、甘、滑等品質特點與微生物固態發酵過程中的優勢菌種是分不開的。微生物固態發酵過程在微生物分泌的胞外酶(多酚氧化酶、抗壞血酸酶、過氧化氫酶等)酶促作用，微生物呼吸代謝產生的熱量和茶葉本身茶葉 綠茶濕熱作用的協同下，發生茶多酚氧化、縮合蛋白質的分解、降解，碳水化合物的分解以及產物之間的聚合等一系列復雜的反應，使得大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖。
邦東古樹普洱茶
邦東出產的茶，不但甜美，花香馥郁，而且最為難得的是氨基酸含量高，表現出鮮爽靈動的口感。純銅石磨壓制，工藝考究，精選每一片樹葉，用心做好茶。
餅型勻整條索緊結
外形周正、精壯肥大、茶菁嫩度高，每一片鮮葉都彌足珍貴。葉形肥厚、碩大、條索清晰、緊結。
原野花香清芬宜人
眾所周知邦東茶的香氣很高，最明顯的特點是花果香。香氣厚積薄發，杯底留香。香氣馥郁持久、經久不散。
口感飽滿滋味醇厚
大紅袍巖茶價格表茶性剛烈，所向披靡。滋味濃郁，茶氣鏗鏘有力，湯感富足。一杯下去，輕者發汗，三杯下去，虎虎生風。是不少老茶客來說確是心頭所好！
茶湯明亮含蓄多變
湯色清澈明亮，茶湯入口，口腔各個部位均感受到不同信息，舒服而極為和諧，細心品飲，恰如欣賞一曲動人的樂曲。
葉底飽滿肥厚油潤
葉底成淡綠色、油潤飽滿、柔軟、光老茯茶澤鮮艷。