好茶沖泡味道過淡引來吐槽

茶席君經(jīng)常泡點(diǎn)自己認(rèn)為好喝的茶給朋友喝，結(jié)果都引來吐槽，為什么這么淡，還不如xx元的茶?當(dāng)然，懂行的朋友自然不會(huì)這么無知。不過，還是容茶席君科普下。
喝茶對于味蕾的刺激，便宜茶，苦澀味重了，刺激性重了，就濃了。貴的茶，苦澀味低了，刺激性低了，就淡了。首先，這個(gè)得從茶葉的成分說起。最主要影響味覺的有以下幾個(gè)成分：
茶多酚，澀;咖啡堿，苦;茶氨酸，甜、鮮爽;其他芳香物質(zhì)等。
那么，影響茶葉價(jià)格的，就春茶和夏茶，嫩芽和葉而言
茶多酚含量：春<夏，芽<葉;
咖啡堿含量：春<夏，芽>葉;
茶氨酸含量：春>夏，芽>葉。
所以，越貴的茶，越好的茶，各種氨基酸含量越高，也就是甜度、鮮爽度越高，苦澀度越低，順滑度高了，就讓你覺得淡了。便宜茶則相反：比如夏茶咖啡堿和茶多酚含量高，苦澀度高，對味蕾的刺激性大，就讓你覺得濃了。
但是其實(shí)好茶的，香高，順滑，韻味，持久度，耐泡度。都要好很多，初學(xué)者慢慢能體會(huì)的。喝多了了解了你就會(huì)明白，你所謂的淡和濃，不是真正意義上茶葉的淡和濃。越好的茶葉，滋昧越的濃厚韻足。
（責(zé)編：李夢琪）