茶氣足而不失細(xì)膩品斗記2016年紅上斗
發(fā)布時(shí)間：2024-09-28 點(diǎn)擊：59
一提到“斗記”，那么就不得不說(shuō)道斗記的四個(gè)斗——金斗、玉斗、大斗和上斗，四個(gè)斗系列均受到眾多普洱茶愛(ài)好者的追捧。今天，我們要一起品評(píng)斗記茶業(yè)2016年的“紅上斗”，作為上斗系列的第九次“輪回”，其飽滿而活力十足的口感讓人難忘。
斗記茶業(yè)2016年“紅上斗”展示
基本信息參考表：
斗記茶業(yè)“紅上斗”
品牌 斗記茶業(yè)
年份 2016年
工藝 普洱生茶
產(chǎn)地 云南·西雙版納
選料 高海拔小樹(shù)春茶
包裝 紙裝
凈含量 357g
>接下來(lái)，我們根據(jù)表示的品評(píng)方法，從包裝、干茶、內(nèi)質(zhì)和葉底四方面對(duì)這款斗記茶業(yè)2016年的“紅上斗”進(jìn)行品評(píng)，其中干茶主要看外形，內(nèi)質(zhì)分為湯色、香氣和滋味的整體品評(píng)。
一、包裝·賞析
從包裝而言，這款“紅上斗”的外包裝簡(jiǎn)約清新，帶著一股書(shū)香味——米黃色的底色、薄棉紙包裝，看上去類似牛皮紙袋的感覺(jué)，經(jīng)典而傳統(tǒng)。外包裝的背面，獨(dú)具特色的“斗記十八折”給人一種協(xié)調(diào)感，十八道整齊的褶皺讓人賞心悅目。
“紅上斗”外包裝展示
“紅上斗”外包裝背面展示
值得一提的是，這款2016年“紅上斗”自2008年推出之后，外包裝整體風(fēng)格延續(xù)傳統(tǒng)，只有一些細(xì)微的差別，給人一種延續(xù)感。
二、干茶·鑒賞
接下來(lái)就是干茶的鑒賞，首先看茶餅，茶餅壓制較緊，據(jù)說(shuō)這是采用斗記石模壓制工藝壓制的茶餅，緊實(shí)而有質(zhì)感，有利于后期的轉(zhuǎn)化。用手觸摸茶餅，餅面光滑，清晰而肥壯的條索給人一種粗獷感。
“紅上斗”茶餅展示
“紅上斗”干茶展示
據(jù)了解，這款2016年“紅上斗”選用的是高海拔小樹(shù)春茶為原料，不過(guò)從茶餅外觀上整齊的條索分布、緊結(jié)而肥壯的干茶條索來(lái)看，定是經(jīng)過(guò)了一番精挑細(xì)選。
三、內(nèi)質(zhì)·品評(píng)
鑒賞完干茶后，我們稱取8g干茶用于品評(píng)，既能保證茶湯的口感，又能較好地觀賞它的外形，接下來(lái)將開(kāi)始對(duì)這款茶的內(nèi)質(zhì)進(jìn)行品評(píng)，品評(píng)所用的蓋碗容量為110ml。
稱取8g干茶
品評(píng)用具展示
洗茶，沸水，即沖即出
首先洗茶，沸水沖泡，揭蓋或者虛掩（下同）。洗茶一方面是為了沖洗茶葉表面的雜質(zhì)，另一方面主要是為了醒茶之用，而洗茶不計(jì)入沖泡次數(shù)。
洗茶湯色
洗茶湯色淺黃透亮，茶湯甜香明顯，類似熟玉米的香氣，甜而不膩。洗茶之后，葉底基本舒展，輕嗅，帶輕微悶味。
第1泡，沸水，8s
茶湯呈淺橙黃透亮，作為第一泡，茶味已經(jīng)明顯出來(lái)了，入口清甜帶微苦，茶湯中厚度足，水路細(xì)膩。微微能夠從茶湯中感受到淡淡的蜜甜，不過(guò)很輕微，一晃而過(guò)，如果不細(xì)細(xì)品味，可能就直接被忽略了。
第1泡湯色
第2泡，沸水，8s
茶湯橙黃透亮，湯中有較為明顯的毫渾，在茶湯中呈有規(guī)律運(yùn)動(dòng)。香氣依舊是甜香突出，清香純正，不過(guò)香氣不算濃郁倒是還算比較舒服。
第2泡湯色
入口之后，舌面微麻，茶湯飽滿，湯中厚度足。這個(gè)感覺(jué)就好像春茶的鐵觀音的茶湯在口腔中充斥的感覺(jué)，有著明顯的“春水秋香”中的春茶茶湯厚度、飽滿度較好的表現(xiàn)。
第3泡，沸水，10s
茶湯依舊橙黃，不過(guò)較之上一泡深一些。入口舌面微麻的感覺(jué)更明顯，鮮爽的口感充斥口腔，很爽口也很舒服，好像給整個(gè)舌頭做了一次“全身”按摩的感覺(jué)。
第3泡湯色
不過(guò)最喜歡的還是這一泡茶湯的細(xì)膩感，能夠很明顯地感受到茶湯從舌尖、兩頰、舌面掠過(guò)的時(shí)候，那種不同程度的刺激感，給人一種爽口的感覺(jué)。
第4—5泡，沸水，15s
第四泡開(kāi)始，茶湯向著金黃透亮轉(zhuǎn)變，尤其是第5泡，茶湯已經(jīng)完全趨向于金黃色。第4泡茶湯入口，茶氣足，苦澀味中，而生津迅猛。尤其是停留一會(huì)兒，喉嚨涌出的甜感令人愉悅。
第4泡湯色
而到了第5泡的時(shí)候，茶湯突然明顯變?nèi)幔藭r(shí)上一泡的生津依舊持續(xù)，伴隨著入口苦甜交加的感覺(jué)，給人一種極為奇特而舒適的感覺(jué)。
第6—7泡，沸水，18s
這兩泡茶湯苦味明顯變?nèi)酰瑴械暮穸群惋枬M程度依舊持續(xù)，水路更為細(xì)膩。不過(guò)最喜歡的還是這兩泡的回甘和生津，緩緩而至卻后勁十足，喝完細(xì)細(xì)品味，從口腔到喉嚨都帶著一股甜味，喉韻悠長(zhǎng)。而到了第7泡的時(shí)候，已經(jīng)微微有水味了。
第6泡湯色
第8泡，沸水，20s
這一泡湯色明顯變淺，入口茶湯清甜適口，不過(guò)水味已經(jīng)比較明顯，不建議繼續(xù)沖泡。
第8泡湯色
四、葉底·鑒別
品評(píng)完內(nèi)質(zhì)之后，我們?cè)賮?lái)看葉底，都說(shuō)“葉底不會(huì)騙人”，從最好一泡的葉底中我們可以看到很多較為接近真實(shí)的東西。
葉底柔軟有韌性
葉底色澤以黃綠為主，葉片葉張較大且完整度高，能夠看到些許嫩梗，可見(jiàn)原料是經(jīng)過(guò)一番精挑細(xì)選的。用手輕捏，葉底柔軟度高，韌性好，彈性足，可見(jiàn)選料嫩度也比較高。偶爾能看到一些葉片的葉張邊緣有紅變，這是殺青過(guò)程中溫度過(guò)高的表現(xiàn)。
總結(jié)：斗記茶業(yè)的這款2016年“紅上斗”可以算是口糧茶的經(jīng)典之作，其茶氣足、茶湯厚度和飽滿度較強(qiáng)，湯質(zhì)細(xì)膩?lái)樆馗噬蛎黠@而舒服，喉韻悠長(zhǎng)，是一款活力十足而又不失細(xì)膩的好茶。不過(guò)香氣并不算突出，略顯平淡，同時(shí)耐泡程度也不算高。綜合來(lái)看，作為一款口糧茶來(lái)說(shuō)，無(wú)論是性價(jià)比還是品飲價(jià)值都極高。
斗記茶業(yè)2016年“紅上斗”展示
基本信息參考表：
斗記茶業(yè)“紅上斗”
品牌 斗記茶業(yè)
年份 2016年
工藝 普洱生茶
產(chǎn)地 云南·西雙版納
選料 高海拔小樹(shù)春茶
包裝 紙裝
凈含量 357g
>接下來(lái)，我們根據(jù)表示的品評(píng)方法，從包裝、干茶、內(nèi)質(zhì)和葉底四方面對(duì)這款斗記茶業(yè)2016年的“紅上斗”進(jìn)行品評(píng)，其中干茶主要看外形，內(nèi)質(zhì)分為湯色、香氣和滋味的整體品評(píng)。
一、包裝·賞析
從包裝而言，這款“紅上斗”的外包裝簡(jiǎn)約清新，帶著一股書(shū)香味——米黃色的底色、薄棉紙包裝，看上去類似牛皮紙袋的感覺(jué)，經(jīng)典而傳統(tǒng)。外包裝的背面，獨(dú)具特色的“斗記十八折”給人一種協(xié)調(diào)感，十八道整齊的褶皺讓人賞心悅目。
“紅上斗”外包裝展示
“紅上斗”外包裝背面展示
值得一提的是，這款2016年“紅上斗”自2008年推出之后，外包裝整體風(fēng)格延續(xù)傳統(tǒng)，只有一些細(xì)微的差別，給人一種延續(xù)感。
二、干茶·鑒賞
接下來(lái)就是干茶的鑒賞，首先看茶餅，茶餅壓制較緊，據(jù)說(shuō)這是采用斗記石模壓制工藝壓制的茶餅，緊實(shí)而有質(zhì)感，有利于后期的轉(zhuǎn)化。用手觸摸茶餅，餅面光滑，清晰而肥壯的條索給人一種粗獷感。
“紅上斗”茶餅展示
“紅上斗”干茶展示
據(jù)了解，這款2016年“紅上斗”選用的是高海拔小樹(shù)春茶為原料，不過(guò)從茶餅外觀上整齊的條索分布、緊結(jié)而肥壯的干茶條索來(lái)看，定是經(jīng)過(guò)了一番精挑細(xì)選。
三、內(nèi)質(zhì)·品評(píng)
鑒賞完干茶后，我們稱取8g干茶用于品評(píng)，既能保證茶湯的口感，又能較好地觀賞它的外形，接下來(lái)將開(kāi)始對(duì)這款茶的內(nèi)質(zhì)進(jìn)行品評(píng)，品評(píng)所用的蓋碗容量為110ml。
稱取8g干茶
品評(píng)用具展示
洗茶，沸水，即沖即出
首先洗茶，沸水沖泡，揭蓋或者虛掩（下同）。洗茶一方面是為了沖洗茶葉表面的雜質(zhì)，另一方面主要是為了醒茶之用，而洗茶不計(jì)入沖泡次數(shù)。
洗茶湯色
洗茶湯色淺黃透亮，茶湯甜香明顯，類似熟玉米的香氣，甜而不膩。洗茶之后，葉底基本舒展，輕嗅，帶輕微悶味。
第1泡，沸水，8s
茶湯呈淺橙黃透亮，作為第一泡，茶味已經(jīng)明顯出來(lái)了，入口清甜帶微苦，茶湯中厚度足，水路細(xì)膩。微微能夠從茶湯中感受到淡淡的蜜甜，不過(guò)很輕微，一晃而過(guò)，如果不細(xì)細(xì)品味，可能就直接被忽略了。
第1泡湯色
第2泡，沸水，8s
茶湯橙黃透亮，湯中有較為明顯的毫渾，在茶湯中呈有規(guī)律運(yùn)動(dòng)。香氣依舊是甜香突出，清香純正，不過(guò)香氣不算濃郁倒是還算比較舒服。
第2泡湯色
入口之后，舌面微麻，茶湯飽滿，湯中厚度足。這個(gè)感覺(jué)就好像春茶的鐵觀音的茶湯在口腔中充斥的感覺(jué)，有著明顯的“春水秋香”中的春茶茶湯厚度、飽滿度較好的表現(xiàn)。
第3泡，沸水，10s
茶湯依舊橙黃，不過(guò)較之上一泡深一些。入口舌面微麻的感覺(jué)更明顯，鮮爽的口感充斥口腔，很爽口也很舒服，好像給整個(gè)舌頭做了一次“全身”按摩的感覺(jué)。
第3泡湯色
不過(guò)最喜歡的還是這一泡茶湯的細(xì)膩感，能夠很明顯地感受到茶湯從舌尖、兩頰、舌面掠過(guò)的時(shí)候，那種不同程度的刺激感，給人一種爽口的感覺(jué)。
第4—5泡，沸水，15s
第四泡開(kāi)始，茶湯向著金黃透亮轉(zhuǎn)變，尤其是第5泡，茶湯已經(jīng)完全趨向于金黃色。第4泡茶湯入口，茶氣足，苦澀味中，而生津迅猛。尤其是停留一會(huì)兒，喉嚨涌出的甜感令人愉悅。
第4泡湯色
而到了第5泡的時(shí)候，茶湯突然明顯變?nèi)幔藭r(shí)上一泡的生津依舊持續(xù)，伴隨著入口苦甜交加的感覺(jué)，給人一種極為奇特而舒適的感覺(jué)。
第6—7泡，沸水，18s
這兩泡茶湯苦味明顯變?nèi)酰瑴械暮穸群惋枬M程度依舊持續(xù)，水路更為細(xì)膩。不過(guò)最喜歡的還是這兩泡的回甘和生津，緩緩而至卻后勁十足，喝完細(xì)細(xì)品味，從口腔到喉嚨都帶著一股甜味，喉韻悠長(zhǎng)。而到了第7泡的時(shí)候，已經(jīng)微微有水味了。
第6泡湯色
第8泡，沸水，20s
這一泡湯色明顯變淺，入口茶湯清甜適口，不過(guò)水味已經(jīng)比較明顯，不建議繼續(xù)沖泡。
第8泡湯色
四、葉底·鑒別
品評(píng)完內(nèi)質(zhì)之后，我們?cè)賮?lái)看葉底，都說(shuō)“葉底不會(huì)騙人”，從最好一泡的葉底中我們可以看到很多較為接近真實(shí)的東西。
葉底柔軟有韌性
葉底色澤以黃綠為主，葉片葉張較大且完整度高，能夠看到些許嫩梗，可見(jiàn)原料是經(jīng)過(guò)一番精挑細(xì)選的。用手輕捏，葉底柔軟度高，韌性好，彈性足，可見(jiàn)選料嫩度也比較高。偶爾能看到一些葉片的葉張邊緣有紅變，這是殺青過(guò)程中溫度過(guò)高的表現(xiàn)。
總結(jié)：斗記茶業(yè)的這款2016年“紅上斗”可以算是口糧茶的經(jīng)典之作，其茶氣足、茶湯厚度和飽滿度較強(qiáng)，湯質(zhì)細(xì)膩?lái)樆馗噬蛎黠@而舒服，喉韻悠長(zhǎng)，是一款活力十足而又不失細(xì)膩的好茶。不過(guò)香氣并不算突出，略顯平淡，同時(shí)耐泡程度也不算高。綜合來(lái)看，作為一款口糧茶來(lái)說(shuō)，無(wú)論是性價(jià)比還是品飲價(jià)值都極高。