光照對六堡茶的品質(zhì)有什么影響？

茶友問：六堡茶存放，是不是可以日光照射？
回答：在日常對六堡茶的存儲中，大家可能比較注意的是溫度和濕度這兩方面對茶葉的影響，卻忽略了光線也是影響六堡茶品質(zhì)的一個因素，長期受到光線照射的六堡茶會帶有一股日照味和酸味，讓茶葉的品質(zhì)嚴重變質(zhì)。
這是因為光照會加速茶葉中的芳香類物質(zhì)分解，促進脂類化合物的氧化。光使茶葉中的脂肪酸氧化生成了反-2-鏈烯醛和庚醛，使原有的香氣變壞，形成強烈雜味（有人稱之日曬味），經(jīng)過長期光線照射的六堡茶湯色偏紅，湯味偏酸且沒有甘甜味，茶味也非常的淡，茶香明顯減弱且?guī)в兴嵛丁?br>雖然說六堡茶對存儲環(huán)境不太挑，但也需要避免光線直接照射和雨淋，有資料表明，將六堡茶貯藏在透光玻璃瓶比貯藏在木盒中的干茶變質(zhì)更快，所以六堡茶一般存放在圓肚平底的竹簍中，即可避免光線照射，又可以透風透氣，如果實在要存放在透光玻璃瓶中，最好在茶葉外包上一層干凈無味的牛皮紙或者是棉紙。
值得注意的一點是，不止過度日曬的六堡茶會出現(xiàn)日曬味，就連長期置于石英燈下展示的六堡茶也會出現(xiàn)日曬味，所以大家在購買展示臺中的六堡茶前記得先嘗味，要是出現(xiàn)日曬味或者是酸味，證明光照已經(jīng)對茶葉的品質(zhì)進行了改變，而且這種改變是不可逆的，像這一類茶葉建議不要購買。