觀居|蒙頂甘露己亥年開(kāi)園記

綠茶，淡淡而啜，既解干渴，也清喉齦，更能清心。
自古詠?lái)灢璧募丫渖俨涣嗣身敳璧纳碛?br>茶中故舊是蒙山...
揚(yáng)子江中水，蒙山頂上茶...
蒙頂甘露又稱“圣楊花”、“吉祥蕊”，這兩個(gè)別名實(shí)是極美的描繪，讓茶的成色就這么翩然栩然地映人心上。倘若拾拈幾粒置于手心，細(xì)究慢研，可見(jiàn)其外形纖細(xì)，緊卷多毫，當(dāng)真如花如蕊，安靜而羞澀。它的色澤嫩綠，葉底秀麗，仔細(xì)聞嗅，茶香馥郁，如春風(fēng)拂面，頗堪賞玩。
蒙頂甘露宜采摘細(xì)嫩。每年春水初生、春林初盛之際便是采摘的好時(shí)節(jié)，《茶經(jīng)》里的“薇蕨始抽，凌露采焉”，說(shuō)的就是這個(gè)道理。這時(shí)，茶芽萌發(fā)，秀挺穎拔，欲得高等級(jí)者，采單芽或者一芽一葉初展即可。
既然采得好茶，那必然得由好工藝來(lái)制。好茶為凡手焙壞，是暴殄天物的人間恨事。蒙頂甘露的制作講究精細(xì)繁雜，流程嚴(yán)苛。經(jīng)過(guò)高溫殺青后，還要再經(jīng)過(guò)三次揉捻和三次炒青。這里的每道工序都關(guān)乎品質(zhì)，哪怕有絲毫的偏差，都會(huì)導(dǎo)致“失之毫厘，謬以千里”的后果。由此可見(jiàn)，制茶一事，匠心必不可少。
品茶是現(xiàn)實(shí)這一寂寥荒漠中的綠洲，撫慰你我這樣置身塵世中的疲憊旅人。
品飲蒙頂甘露也是一次詩(shī)意的消遣，是對(duì)身體的巨大撫慰，一碗茶湯下肚，只覺(jué)眼耳口鼻身意六根豁然洞開(kāi)，清香流動(dòng)。清香，這是蒙頂甘露給品飲者最直觀的感受。“心有猛虎，細(xì)嗅薔薇”，玩賞此茶是人世雅趣，品香一事必不可少。
甘露沏好后，置杯盞于鼻端，凝望著裊裊上升的氤氳煙氣，深深地一口氣，那茶香就像整片森林一般通過(guò)鼻腔，空山新雨，進(jìn)入腦海。繼而，香氣如繞梁余音一般，久久地盤(pán)旋、盤(pán)旋，不肯散去，將你導(dǎo)向遙遠(yuǎn)的景致，仿佛置身幽谷山澗，雖身居茶室，卻能心游萬(wàn)仞。
品飲優(yōu)質(zhì)甘露，茶湯談而無(wú)色，滋味清微淡遠(yuǎn)，不諳品茶之道者縱使面對(duì)茶中珍品，也會(huì)覺(jué)得寡淡無(wú)味，難尋其中風(fēng)致。品飲甘露是去品一種品格，是去尋見(jiàn)一種雅趣。輕輕地將茶湯送到舌面，任茶湯在口中蕩漾，鮮醇清冽，猶如云津在口，只覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)生風(fēng)，簡(jiǎn)直要騰身而去。此時(shí)，你周遭的喧囂全然不見(jiàn)了，云林竹月，花鳥(niǎo)石泉，盡數(shù)可見(jiàn)，心遠(yuǎn)地自偏。
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觀居 | 蒙頂甘露有以下幾個(gè)特點(diǎn)
一、甘露身披白毫，入水初看湯水渾濁，仔細(xì)觀察則可見(jiàn)銀毫，是蒙頂茶的顯著特征。? 二、干茶色澤嫩綠微黃，香氣馥郁；因?yàn)槌粗坪蜌⑶喑潭容^高，能夠保證茶湯的鮮爽，也便于長(zhǎng)期保存。三、蒙頂山有機(jī)茶園群體種植自然生長(zhǎng)，不同于新茶區(qū)的萬(wàn)畝茶園。四、蒙頂甘露沖泡后,湯色淺淡近乎于白水,入口卻滋味鮮爽，是優(yōu)質(zhì)開(kāi)園綠茶的特征。