福鼎白茶的消炎作用

上世紀70年代，在缺醫少藥時期，筆者小時候經?？吹阶娓赣貌杷疄樽约焊癄€的腿面清洗、消毒，心想這有用嗎？后來，經常見到有許多人也用茶湯水進行消炎作用，原來福鼎民間一直流傳著白茶的茶水用來消毒、消炎和殺菌。
《中國茶業大辭典》記載茶葉具有滅菌作用：茶葉中的多酚類化合物對多種有害人體健康的細菌（金黃色葡萄球菌、霍亂弧菌、黃色弧菌、副溶血弧菌、蠟狀芽孢桿菌、大腸桿菌、腸炎沙門氏菌和肉毒桿菌）有殺滅作用。傷寒細菌和赤痢細菌在茶汁中8-11小時即死亡，霍亂弧菌2小時內即可死亡。茶葉提取液對引起人體皮膚病的多種病原真菌有很強的抑菌作用。
經過科學實驗證明，茶葉中的茶多酚等抗菌成分有凝結蛋白質的收斂作用，能與菌體蛋白質結合而致細菌死亡。茶葉中的水楊酸、苯甲酸和香豆酸均有殺菌作用。茶葉中的有效組分還可消除霍亂金黃色葡萄球菌、霍亂弧菌和副溶血弧菌在人體形成的毒素對人體造成的毒害作用。
2004年5月28日，美國《科學日報》刊出《白茶的殺菌效果比綠茶好》的文章：美國紐約佩斯大學的米爾頓·斯奇芬伯博士的最新研究，白茶提取物對導致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細菌生長具有預防作用。正是基于福鼎白茶具有良好的殺菌效果，許多牙膏都添加了白茶提取物，如安利保潔固齒齡白茶牙膏等。