黑茶中的天尖茶究竟含不含梗？

喝黑茶的茶友應該都知道壓制成磚的黑茶都有一定的含梗量，可是對于天尖，黑茶散茶中級別最高的黑茶，不禁會疑惑，難道原料不應該是比較嫩的嗎，還會含梗？
回答：是，天尖也含梗。湖南安化黑茶有“三尖”之說：“天尖、生尖、貢尖”，屬天尖黑茶地位最高，等級最高，明清時就列為了皇家貢品，專供皇室家族品用。茶梗中含有相當數量的香氣物質，一定的含梗量有助于后期轉化及香氣物質的形成，適當的茶梗有助于制成香高味濃的茶葉。
而黑茶磚茶在加工儲存過程中需要一定的溫度、濕度以及氧氣條件進行后發酵以提高茶葉品質，含有一定量的茶梗，能增加磚身內空隙，保證氧氣充足，有利于品質的形成。
茯磚茶含梗量太低則會因為磚身過緊影響透氣，反而不利于冠突散囊菌的生長和繁殖。因為冠突散囊菌是一種好氣性真菌。此外，一定的含梗量有利于磚內水分的排出，也有利于增加磚身的結構力和強度。
因此，黑茶中適當的含梗量純屬正常，而天尖中也是會含茶梗的呢，只是也有原料選得更為精細的天尖，篩選掉了茶梗，所以不含梗的黑茶也是存在的。安化天尖黑茶采用遠古竹蔑簍包裝方式，這樣的包裝主要有兩個原因：一是通氣，便于發酵；二是祛除異味，保持茶品陳香。同時原生態包裝，給人以淳樸自然的視覺享受，古樸。自然。和諧。簍裝的天尖收藏更方便，不會二次污染。
天尖外形條索緊結，嫩度較好，色澤烏黑油潤。香氣醇和湯色橙黃，滋味醇厚，葉底黃褐尚嫩。黑茶屬后發酵茶類，須用高溫水沖泡。雖然黑茶較溫和耐浸，但切記勿長時間浸泡。如沖泡方法得宜，則茶湯清澈，茶味醇厚。
ps：國家質量監督檢驗檢疫總局公告中關于安化黑茶的含梗量有明確的規定：天尖，含梗≤5%；貢尖，含梗≤8%；生尖，含梗≤15%；黑磚：含梗8%至18%；花磚：含梗8%至18%；茯磚：含梗15%至18%；安化千兩茶：含梗≤5%。